Unique à paris
Notre établissement vous accueille dans un décor chic et chaleureux, où chaque détail a été pensé pour votre confort. Que ce soit pour un déjeuner d'affaires, un dîner romantique ou une soirée entre amis, la brasserie offre un cadre idéal pour savourer des moments privilégiés.
Bienvenue au cœur de Paris, où le luxe rencontre la simplicité raffinée.
Aux commandes de cette brasserie parisienne de prestige se trouve une brigade de talent. Sa passion pour les ingrédients de qualité et son dévouement à l'excellence se reflètent dans chaque bouchée.
La carte
Découvrez ci-dessous notre carte :
Carte du soir
Entrées
Le Ceviche de bar
19 €
Miel, yuzu et soja blanc
La Burratina
25 €
Pralin noix de cajou, vinaigrette truffe blanche d’Alba, riz sauvage soufflé
Le Filet de boeuf
27 €
En tataki, mayonnaise Yuzu Kosho, crumble de cacahuètes curry
Le Thon rouge
28 €
Crème raifort, jus de betterave lactofermentée, betterave crapaudine, basilic, tomate cerise
Le Veau
29 €
Comme un tartare, Comté affiné, condiment betterave, framboise crispy, jaune d’oeuf confit
La Palourde
29 €
Granité kiwi concombre, salade fraîche iodée, jus d’herbes
Le Foie gras
32 €
En mi-cuit, compression griotte et confiture de cerise noire
Plats
Le Bar
29 €
Fenouil confit rôti, sauce coquillage végétal, pistou courgette pistache, basilic
Le Poulpe de galice
32 €
Snacké, émulsion café, condiment del piquillo, brioche toastée, condiment cacahuète
Le Cabillaud
37 €
Coco de Paimpol al dente, compression passion estragon, sauce vin jaune
L’entrecôte argentine
39 €
Mousse de pomme de terre fumée, pomme de terre grenaille, mini carotte fane, jus de boeuf
Le Filet de Boeuf
45 €
Cacao, compression de persil, petit épeautre acidulé, jus de boeuf
Le Ris de Veau
49 €
Doré et croustillant, condiment façon Spritz, jus de veau
Le Homard bleu
58 €
Rôtie, sauce homardine, girolles, crémeux carotte cumin
Desserts
* Le Figue
14 €
Figues rôties au miel, sablé avoine, espuma noix de coco, granité shiso et gfigue de barbarie, condiment citron
Le 1000 feuilles signature
15 €
Feuilletage inversé, crème intense à la vanille grillée, caramel fève de Tonka
La Tarte au chocolat
15 €
Cacahuète / Bailey’s, pâte sablée cacao, namelaka dulcey / Bailey’s, crémeux Guanaja, nougatine de grué
La Charlotte revisitée
16 €
Biscuit de Savoie, ganache montée de tagète, fraises fraîches / en confit / en jus acidulé
Le Paris Brest signature
18 €
Choux croustillant, crème intense au praliné pécan et noisette, ganache vanille caramélisée, noix de pécan et noisettes grillées
Le café gourmand
15 €
Café accompagné d’un assortiment de mignardises
Le champagne gourmand
29 €
Coupe de champagne accompagnée d’un assortiment de mignardises
Menu Carte Blanche
5 Étapes
(pour l’ensemble de la table)
89 €
Amuse-bouche, 2 entrées, poisson, viande, dessert
Accord mets et vins
Découverte 2 verres
39 €
Évasion 4 verres
68 €
Carte du midi
Menu Déjeuner
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
35 €
Entrée / Plat / Dessert
42 €
Au choix parmi les mets notés d’un Astérisque (*)
(Uniquement le midi en semaine, hors jours fériés)
Entrées
* L'oeuf parfait
16 €
Aubergine confite au vinaigre balsamique, trévise rouge, pousse de tétragone, noisette
* Le Haddock
18 €
Mousse de haddock, pois gourmand, crémeux avocat, pomelos rouge, oeuf de truite en pickles, tomates cerise
Le Ceviche de bar
19 €
Miel, yuzu et soja blanc
La Burratina
25 €
Pralin noix de cajou, vinaigrette truffe blanche d’Alba, riz sauvage soufflé
Le Filet de boeuf
27 €
En tataki, mayonnaise Yuzu Kosho, crumble de cacahuètes curry
Le Veau
29 €
Comme un tartare, Comté affiné, condiment betterave, framboise crispy, jaune d’oeuf confit
La Palourde
29 €
Granité kiwi concombre, salade fraîche iodée, jus d’herbes
Le Foie Gras
32 €
En mi-cuit, compression griotte et confiture de cerise noire
Plats
* Le Maigre
29 €
Sauce noix, haricot vert et beurre, condiment groseille, crème d'artichaut
* Le Quasi de Veau
29 €
Piperade, poivron rouge corne de boeuf, jus de veau infusé au thym, pomme de terre grenaille
Le Bar
29 €
Fenouil confit rôti, sauce coquillage végétal, pistou courgette pistache, basilic
Le Poulpe de galice
32 €
Snacké, émulsion café, condiment del piquillo, brioche toastée, condiment cacahuète
Le Cabillaud
37 €
Coco de Paimpol al dente, compression passion estragon, sauce vin jaune
L’entrecôte argentine
39 €
Mousse de pomme de terre fumée, pomme de terre grenaille, mini carotte fane, jus de boeuf
Le Filet de Boeuf
45 €
Cacao, compression de persil, petit épeautre acidulé, jus de boeuf
Desserts
* Le Figue
14 €
Figues rôties au miel, sablé avoine, espuma noix de coco, granité shiso et gfigue de barbarie, condiment citron
Le 1000 feuilles signature
15 €
Feuilletage inversé, crème intense à la vanille grillée, caramel fève de Tonka
La Tarte au chocolat
15 €
Cacahuète / Bailey’s, pâte sablée cacao, namelaka dulcey / Bailey’s, crémeux Guanaja, nougatine de grué
La Charlotte revisitée
16 €
Biscuit de Savoie, ganache montée de tagète, fraises fraîches / en confit / en jus acidulé
Le Paris Brest signature
18 €
Choux croustillant, crème intense au praliné pécan et noisette, ganache, vanille caramélisée, noix de pécan et noisettes grillées
Le café gourmand
15 €
Café accompagné d’un assortiment de mignardises
Le champagne gourmand
29 €
Coupe de champagne accompagnée d’un assortiment de mignardises
La brasserie
Nichée au cœur de Paris, notre brasserie luxueuse est un véritable havre de raffinement et de convivialité. Sous la direction du chef, chaque plat est une œuvre d'art culinaire, mariant à la perfection les saveurs authentiques de la gastronomie française et une touche d'innovation contemporaine.
Que ce soit pour savourer des fruits de mer frais ou des créations bristronomiques uniques, chaque visite promet une expérience inoubliable dans un cadre élégant et chaleureux.
ONYX
PARIS
Tea time exquis disponible toute la journée
Au cœur de Paris, découvrez une expérience de tea time unique et luxueuse. Cette brasserie parisienne, réputée pour son élégance et sa convivialité, vous propose un moment de détente raffiné autour d’une sélection exquise de thés et de pâtisseries artisanales. Dans un cadre chic et accueillant, chaque détail est pensé pour offrir une pause gourmande parfaite, alliant tradition et innovation.
