玛瑙餐厅菜单

柑橘肉松、五彩萝卜、黑橄榄酱、pastis 风味希腊酸奶、菖蒲 "ponzu "酱、莳萝。

菊芋泡沫，白蘑菇，栗子与韭葱，牛肝菌脆片，杏仁碎，黑橄榄。

干草熏香，辣根白奶酪，特雷维索腌菜，红肉萝卜，姜味木槿花汁，菊苣，金桔。

三种野味佐绿香草鹅肝酱，配洋葱腌菜与芥末籽，佐以黑蒜调味料。

菠菜、萝卜、加兰加胡萝卜奶油、贝类清汤、百香果果冻、绿咖喱花生、柠檬香膏。

半熟蛋糕，红酒炖梨佐香料，青柠梨果冻，提穆特胡椒蛋白酥，烤布里欧修面包。

烤半熟 A5 和牛、花椰菜泥配榛子黄油、水芹、柠檬鱼子酱、香菜酱油汁、荞麦。

烤制时，搭配焦糖土豆泥、酥脆烩饭、陈年康泰奶酪佐黄葡萄酒、松露白酱、榛子、荞麦。

小吃、黑米烩饭、蒜蓉菠菜、羽衣甘蓝、黑醋。

维埃诺瓦菜配杏仁、蓬图瓦兹卷心菜配榛子黄油、酸豆汁、香葱和香菜调味品、橙子烟熏酱。

烤肉配土豆泥、炸菊芋、糖渍莲藕、黑萝卜配培根、蒜蓉浓汁。

烤黑安格斯牛里脊配胡萝卜泥与脆皮牛蒡、糖渍牛蒡、帕玛森奶酪酱、红酒酱汁、葡萄与青椒调味料及黑柠檬。

烤全鸡、野蘑菇煎、黄酒蘑菇奶油汤、罗马菜、马郁兰龙虾酱、荞麦。

烤 A5 和牛里脊肉、土豆和芹菜馅饼配鼠尾草、黑蒜和味噌调味品、萝卜、葱、浓雪利酒醋汁。

反向酥皮、浓郁的烤香草奶油、焦糖、唐卡豆。

糖渍榅桲、开心果饼干、开心果果仁糖、酸奶冰淇淋、橙花和香草浓汤。

布列塔尼可可酥饼，特级巧克力慕斯与糖霜，榛子果仁酱配可可碎粒，巧克力冰淇淋与巧克力酱。

酥脆的奶油酥皮、浓郁的山核桃和榛子果仁奶油、甘纳许、焦糖香草、山核桃和烤榛子。

咖啡配各式点心。

一杯香槟，配以各种小点心。