玛瑙餐厅菜单

熏鸭胸肉、南瓜籽、迷迭香油配丝绒汁

盐和海藻腌制、韭菜、白香醋葡萄、羊奶酪雪

蜂蜜、柚子和白大豆

腰果果仁酱、阿尔巴白松露醋汁、膨化野米

榻榻米、柚子小庄蛋黄酱、花生咖喱碎

如鞑靼、成熟的康泰奶酪、甜菜根调味品、脆树莓、蜜饯蛋黄

奶油花椰菜汤、明虾清汤、榛子果仁糖配白醋、黑柠檬

半熟、葡萄果酱、榛子肉桂碎、烤面包片

奶油西兰花、沙爹肉饼、辣根、蛤蜊酱、焦柠檬佐料

黄色家禽至尊、黄酒酱、蚝菇、葱、格列奈尔土豆

烤茴香、蔬菜外壳酱、开心果西葫芦、罗勒

小吃、咖啡乳液、Del piquillo 佐料、烤面包片、花生佐料

烤肉、柑橘白葡萄酒酱、欧芹块茎、尖头卷心菜、水芹

烟熏土豆慕斯、土豆扇贝、小胡萝卜、牛肉汁

可可、压缩欧芹、酸化斯佩耳特小麦、牛肉汁

杏仁奶油、橙花、脆皮卡达芙、Diplomate 香草/米拉贝尔梅、米拉贝尔梅雪葩

反向酥皮、浓烈烤香草奶油、焦糖、唐卡豆

榛子酥饼、松脆的 Dulcey palet 和覆盆子果酱、可可面纱、罗伯特牛奶吉士、冰沙和覆盆子鱼子酱

水煮粉红淑女配红紫苏、酥脆的油酥面包和绿松石、speculoos namelaka、烤榛子、青苹果冰沙

酥脆的奶油酥皮、浓郁的山核桃和榛子果仁奶油、甘纳许、焦糖香草、山核桃和烤榛子

咖啡配各种小点心

香槟酒和各种小甜点