玛瑙餐厅菜单

焦香韭葱，柑橘醋汁，腰果调味料和白味噌。

焦香鲭鱼、爽脆茴香、柑橘油醋汁、焦糖杏仁、莳萝油、醋渍鱼高汤。

用海鲜醋汁腌制的大根宽面，海鲜风味蛤蜊，欧芹油，油浸大蒜。

水煮章鱼，香草高汤冻，金桔油浸，配金桔和黑萝卜。

鹅肝酥皮馅饼，搭配微酸的调味料。

鸭肝冻配无花果和核桃，香料无花果果酱，自制烤布里欧修面包。

夏季松露牛肉塔塔，土豆片，有机蛋黄。

烤芹菜块、芹菜辣根泥、格伦史密斯苹果、芹菜茎、松露斯特拉恰泰拉奶酪和芹菜浓缩汁。

用番茄油慢煮的鳐鱼，配鲁伊尔酱、茄子鱼子酱、西葫芦、白波特酒葡萄以及鱼汤风味酱汁。

珍珠红鲷鱼柳，咖啡风味菊芋泥，用榛子黄油慢煮的菊芋，菊芋脆片，柑橘与香菜酱汁。

黄油烤花椰菜、绿豆蔻和焦化黄油花椰菜泥、罗马花椰菜腌菜、烤布鲁塞尔芽甘蓝、浓郁酱汁。

铁板牛肋排，姜味照烧酱，香草胡萝卜泥，烤胡萝卜，胡萝卜脆片，浓郁肉汁。

小牛肚配荞麦脆片、烟熏土豆泥、香煎苏克琳生菜、李子与黑蒜调味酱、红波特酒炖米拉贝尔李。

焦黄油龙虾、龙虾南瓜烩饭、烟熏红南瓜泥、卡拉曼西南瓜、苹果与苹果酒冻、蜜饯柠檬酱。

反向酥皮、浓郁的烤香草奶油、焦糖、唐卡豆。

焦香玉米巧克力熔岩饼干、爆米花奶油、烘焙香草泡沫、焦糖爆米花、塔希提香草冰淇淋。

山核桃慕斯、焦糖格伦尼苹果酱、荞麦费南雪蛋糕、苹果果冻、荞麦果仁糖、荞麦脆片。

酥脆面包，浓郁的山核桃和榛子果仁糖奶油馅，甘纳许，焦糖香草，山核桃和焦糖杏仁。

咖啡配各式点心。

一杯香槟，配以各种小点心。