2027年除夕夜菜单
除夕菜单
每人350欧元
开胃小点
塔丁式韭葱小挞，配可可碎、大蒜和红葱头
酥脆的布里克饼皮卷，大虾巴伐利亚奶油馅，新鲜苹果和柚子果冻
第一道冷菜
鹅肝酱
油浸鹅肝，配以温和香料炖洋葱
第二道菜（热菜）
刺蘑
香煎牛肝菌、牛肝菌酱、新鲜鸡油菌、腌菜和蜜渍柠檬
第一道菜（鱼）
比目鱼
比目鱼、多层次口感的南瓜、海藻白酱配鱼子酱
第二道菜（肉类）
和牛
铁板煎和牛、橙汁糖渍胡萝卜、姜味胡萝卜泥、橙汁
甜点草甸
葡萄柚与四川
水煮葡萄柚片、龙蒿果冻、葡萄柚/四川风味泡沫、葡萄柚鱼子酱和玄米茶果冻
甜点
特级巧克力
70%可可含量香草巧克力慕斯，塔希提香草奶油馅，搭配杏仁饼干、酥脆的榛子糖和温和的香料，配以巧克力酱、巧克力及巧克力香草冰淇淋
