Уникальность в Париже
Наше заведение приветствует вас в шикарной и теплой обстановке, где каждая деталь продумана для вашего комфорта. Будь то деловой обед, романтический ужин или вечер в кругу друзей, брассери предлагает идеальную обстановку для наслаждения особыми моментами.
Добро пожаловать в сердце Парижа, где роскошь сочетается с изысканной простотой.
Во главе этой престижной парижской брассерии стоит талантливая команда. Их страсть к качественным ингредиентам и стремление к совершенству отражаются в каждом кусочке.
Карта
Смотрите нашу карту ниже:
Обеденное меню
Меню завтрака
Закуска / Основное блюдо или Основное блюдо / Десерт
35 €
Закуски / Основные блюда / Десерт
42 €
Выбор блюд, отмеченных звездочкой (*)
Только в обеденное время по будням, за исключением праздничных и особых дней.
В выходные дни в обед: только по меню или по специальному предложению.
Входы
* La Daurade
18 €
Тартар из дорады, свекла, винегрет из сельдерея и яблок, соус «цацики».
* «Le Canard»
18 €
Тонко нарезанное розовое мясо, спагетти-тыква, жареные грибы эноки, винегрет с насыщенным соком и эспума.
Грибы с луком-пореем и винегретной заправкой
19 €
Обжаренный лук-порей, цитрусовый винегрет, приправа из кешью и белого мисо.
Скумбрия
25 €
Обжаренная скумбрия, хрустящий фенхель, апельсиновый винегрет, карамелизованный миндаль, укропное масло, бульон «эскабече».
Сериоль
29 €
Копчёная сериола, репа «Золотой шар» с каламанси, творог с шафраном и имбирем.
Фуа Гра
38 €
Террин из утиной фуа-гра с инжиром и грецкими орехами, пряное инжирное варенье, поджаренная домашняя бриошь.
Посуда
* Le Poisson du Marché
29 €
Пюре из цветной капусты, жареная брюссельская капуста, пак-чой, соус «бель» и травяное масло.
* La Viande du Jour
29 €
Филе птицы, пюре из копчёного картофеля, три вида запечённой моркови, морковный винегрет, масло тонка, насыщенный соус.
Сельдерей
29 €
Запеченный кусок сельдерея, пюре из сельдерея с хреном, яблоко сорта «Грэнни Смит», стебли сельдерея, страччателла с трюфелями и уварившийся сок из сельдерея.
Ла Лотта
35 €
Кусок морского черта, приготовленный на сковороде «а-ль-планча», копченый баклажанный кавьяр, запеченный фенхель, соус «руй», соус из рыбного бульона, приправа из помидоров и засахаренных лимонов.
Себаста
38 €
Филе себасты с перламутровым оттенком, пюре из топинамбура с кофе, топинамбур, тушёный в коричневом масле, маринованная груша, белый соус с цитрусовыми.
Филе говядины
42 €
Жареное филе говядины породы Блэк-Ангус, терияки с имбирем, пюре из пастернака с ванилью, запеченный пастернак, чипсы из пастернака, насыщенный соус.
Десерты
* «Левантин»
15 €
Пенка с медом и лабне, гранатовый конфи, хрустящий кадаиф с тахини, соус и хрустящая гранатовая лепешка, болгарское мороженое.
Подпись Le Mille-Feuille
16 €
Обратное слоеное тесто, насыщенный поджаренный ванильный крем, карамель, бобы Тонка.
Шоколад и попкорн
16 €
Шоколадное печенье с обжаренной кукурузой, кремообразный попкорн, эспума из обжаренной ванили, карамелизованный попкорн, ванильное мороженое «Таити».
«Яблоко» и «Собача»
18 €
Пекановый мусс, компот из яблок сорта «Грэнни», гречневый финансьер, яблочное желе, гречневый пралине, гречневый хрустящий слой.
Подпись Париж-Брест
19 €
Хрустящий корж, насыщенный крем с пралине из пеканов и фундука, ганаш с карамелизированной ванилью, пеканы и карамелизированный миндаль.
Кафе "Гурман
18 €
Кофе с ассортиментом мигнардизов.
Шампанское Гурман
29 €
Бокал шампанского в сопровождении ассорти миньярдизов.
Выбор сыра
19 €
Вечернее меню
(Только по вечерам, кроме особых дней)
Входы
Лук-порей с винегретной заправкой
19 €
Обжаренный лук-порей, цитрусовый винегрет, приправа из кешью и белого мисо.
Скумбрия
25 €
Обжаренная скумбрия, хрустящий фенхель, цитрусовый винегрет, карамелизованные миндальные орехи, укропное масло, бульон «эскабече».
Сериоль
29 €
Копчёная сериола, репа «Золотой шар» с каламанси, творог с шафраном и имбирем.
День Святого Иакова
32 €
Маринованные морские гребешки, приготовленные за считанные минуты в соке юзу и клементины, с кумкватом, черным редисом и маслом из шнитт-лука.
Паштет в тесте
35 €
Паштет в тесте с фуа-гра, с кислыми приправами.
Фуа Гра
38 €
Террин из утиной фуа-гра с инжиром и грецкими орехами, пряное инжирное варенье, поджаренная домашняя бриошь.
Тартар с трюфелем
39 €
Тартар из говядины с летним трюфелем, картофельные чипсы, яичный желток из органического яйца.
Посуда
Сельдерей
29 €
Запеченный кусок сельдерея, пюре из сельдерея с хреном, яблоко сорта «Грэнни Смит», стебли сельдерея, страччателла с трюфелями и уварившийся сок из сельдерея.
Ла Лотта
35 €
Кусок морского черта, приготовленный на сковороде «а-ль-планча», копченый баклажанный кавиар, запеченный фенхель, соус «руй», соус из рыбного бульона, гарнир из помидоров и цукатов из лимона.
Себаста
38 €
Филе себасты с перламутровым оттенком, пюре из топинамбура с кофе, топинамбур, конфированный в коричневом масле, маринованные груши, соус «бель блан» с цитрусовыми.
Телячья грудинка
45 €
Цветная капуста, запечённая с маслом; пюре из цветной капусты с зелёным кардамоном и коричневым маслом; маринованная капуста романеско; обжаренная брюссельская капуста; насыщенный соус.
Филе говядины
48 €
Жареное филе говядины породы «Блэк Ангус», свекла с кофе, фиолетовая морковь, маринованные ежевики, тушеная говяжья щека и копченый картофель.
Телячий хлеб
68 €
Телячьи желудки, пюре из нута на говяжьем жире, обжаренные и маринованные лисички, пенка из лисичек, кофейный карамель, суфле из саразина, насыщенный соус.
Le Homard Bleu
89 €
Омар с коричневым маслом, ризотто с омаром и мускатной тыквой, пюре из копченой тыквы «потимаррон», мускатная тыква с каламанси, яблоко и сидрный гель, соус из цукатов лимона.
Десерты
Подпись Le Mille-Feuille
16 €
Обратное слоеное тесто, насыщенный поджаренный ванильный крем, карамель, бобы Тонка.
Шоколад и попкорн
16 €
Шоколадное печенье с обжаренной кукурузой, кремообразный попкорн, эспума из обжаренной ванили, карамелизованный попкорн, ванильное мороженое «Таити».
«Яблоко» и «Собача»
18 €
Пекановый мусс, компот из яблок сорта «Грэнни», гречневый финансьер, яблочное желе, гречневый пралине, гречневый хрустящий слой.
Подпись Париж-Брест
19 €
Хрустящий корж, насыщенный крем с пралине из пеканов и фундука, ганаш, карамелизованная ваниль, пеканы и карамелизованный миндаль.
Кафе "Гурман
18 €
Кофе с ассортиментом мигнардизов.
Шампанское Гурман
29 €
Бокал шампанского в сопровождении ассорти миньярдизов.
Выбор сыра
19 €
Меню Карт-бланш
5 шагов(для всего стола)
89 €
Закуска, 2 закуски, рыба, мясо, десерт
Дополнительно
Икра
19 €
Wagyu A5
(вместо вашего мяса)
30 €
Сочетание блюд и вин
Стаканы Discovery 2
39 €
Уклонение 3 очка
58 €
Престиж 4 бокала
75 €
Пивоварня
Расположенная в самом сердце Парижа, наша роскошная брассерия - это рай для утонченных и дружеских встреч. Под руководством шеф-повара каждое блюдо - это произведение кулинарного искусства, идеально сочетающее аутентичные вкусы французской гастрономии с нотками современных инноваций.
Будь то свежие морепродукты или уникальные бристрономические творения, каждое посещение обещает незабываемые впечатления в элегантной и гостеприимной обстановке.
ONYX PARIS
