Уникальность в Париже
Наше заведение приветствует вас в шикарной и теплой обстановке, где каждая деталь продумана для вашего комфорта. Будь то деловой обед, романтический ужин или вечер в кругу друзей, брассери предлагает идеальную обстановку для наслаждения особыми моментами.
Добро пожаловать в сердце Парижа, где роскошь сочетается с изысканной простотой.
Во главе этой престижной парижской брассерии стоит талантливая команда. Их страсть к качественным ингредиентам и стремление к совершенству отражаются в каждом кусочке.
Карта
Смотрите нашу карту ниже:
Вечернее меню
Входы
Лосось
19 €
В гравлаксе, Ajo blanco, сливочная боттарга, хрустящий фенхель, жареный миндаль
Бурратина
25 €
Пралине из орехов кешью, винегрет из белого трюфеля Альба, слоеный дикий рис
Йодированный тартар
28 €
Говядина, устрицы, сатай, крем из яичных желтков с белой соей, жареные каперсы
Амберджек
29 €
Соус "Понзу" с бергамотом, салат из черной киноа, копченый греческий йогурт, кумкват, шнитт-лук
Креветки
29 €
Крем-суп из цветной капусты, консоме из креветок, пралине из лесных орехов с белым бальзамическим уксусом, черный лимон
Сен-Жак
35 €
Маринованный, острый даши, маринованные водоросли, редис
Фуа-гра
35 €
Полуфабрикат, виноградный джем, ореховая крошка с корицей, поджаренная бриошь
Посуда
Банка
29 €
Филе утки, обжаренное с мисо, карамелизированный эндивий, тонкое пюре из баттерната и имбиря, крошка из грецких орехов и длинного перца
Осьминог
35 €
Закуска, свекольная приправа, шпинат, петрушка, консервированный лимон, кедровые орехи
Рыба-монгол
39 €
Жаркое, цитрусовый соус бюрре блан, клубневый кервель, остроконечная капуста, водяной кресс
Аргентинский антрекот
42 €
Мусс из копченого картофеля, картофель в гребешках, морковь, говяжий джус
Филе говядины
48 €
Какао, компресс из петрушки, подкисленная полба, говяжий сок
Сладкие хлебцы
52 €
Золотистая хрустящая корочка, приправа Spritz, телячий соус
Голубой омар
65 €
Жаркое, соус из омаров, лисички, сливочный соус из моркови и тмина
Десерты
Подпись на 1000 листов
16 €
Обратное слоеное тесто, насыщенный поджаренный ванильный крем, карамель, бобы Тонка
Сыр Вашерен
16 €
Безе из йогурта и смородиновой пудры, мягкий каштановый бисквит, сорбет из черной смородины, легкий мусс из маскарпоне
Ваниль
18 €
Пана котта и ванильный крем, хрустящее ванильное миндальное пралине, молочная вуаль, ванильное мороженое
Подпись "Париж-Брест
19 €
Хрустящее тесто "чу", насыщенный крем из орехов пекан и фундука пралине, ганаш, карамелизированная ваниль, орехи пекан и жареный фундук
Кофе для гурманов
18 €
Кофе с ассортиментом мигнардизов
Изысканное шампанское
29 €
Бокал шампанского с ассорти из миньярдизов
Выбор сыра
19 €
Меню Карт-бланш
5 шагов(для всего стола)
89 €
Закуска, 2 закуски, рыба, мясо, десерт
Сочетание блюд и вин
Стаканы Discovery 2
39 €
Уклонение 4 очка
68 €
Обеденное меню
Меню завтрака
Закуска / Основное блюдо или Основное блюдо / Десерт
35 €
Закуски / Основные блюда / Десерт
42 €
Выбор блюд, отмеченных звездочкой (*)
(Только в обеденное время в будние дни, за исключением праздничных дней)
Входы
* Репа
16 €
Крем-суп, кули из водяного кресса, конфи из телячьей грудки, гренки
* Пикша
18 €
Брандад, капуста на пару, картофель с шафраном, каперсы
Лосось
19 €
В гравлаксе, Ajo blanco, сливочная боттарга, хрустящий фенхель, жареный миндаль
Бурратина
25 €
Пралине из орехов кешью, винегрет из белого трюфеля Альба, слоеный дикий рис
Йодированный тартар
28 €
Говядина, устрицы, сатай, крем из яичных желтков с белой соей, жареные каперсы
Амберджек
29 €
Соус "Понзу" с бергамотом, салат из черной киноа, копченый греческий йогурт, кумкват, шнитт-лук
Креветки
29 €
Крем-суп из цветной капусты, консоме из креветок, пралине из лесных орехов с белым бальзамическим уксусом, черный лимон
Фуа-гра
35 €
Полуфабрикат, виноградный джем, ореховая крошка с корицей, поджаренная бриошь
Посуда
* Рыба с рынка
29 €
Морковно-имбирный суп с кремом, имбирные маринованные огурцы, верхушки моркови, морковное повидло, капуста эмбеурре
* Говядина
29 €
Говяжья вырезка конфи, тонкое картофельное пюре, жареный сальсифит
Банка
29 €
Филе утки, обжаренное с мисо, карамелизированный эндивий, тонкое пюре из баттерната и имбиря, крошка из грецких орехов и длинного перца
Осьминог
35 €
Закуска, свекольная приправа, шпинат, петрушка, консервированный лимон, кедровые орехи
Рыба-монгол
39 €
Жаркое, цитрусовый соус бюрре блан, клубневый кервель, остроконечная капуста, водяной кресс
Аргентинский антрекот
42 €
Мусс из копченого картофеля, картофель в гребешках, морковь, говяжий джус
Филе говядины
48 €
Какао, компресс из петрушки, подкисленная полба, говяжий сок
Десерты
* Басбуса
15 €
Пирог из манки, цитрусовое конфи и сироп, мандариновый сорбет, сифон из цветов апельсина, поджаренный миндаль с хлопьями
Подпись на 1000 листов
16 €
Обратное слоеное тесто, насыщенный поджаренный ванильный крем, карамель, бобы Тонка
Сыр Вашерен
16 €
Безе из йогурта и смородиновой пудры, мягкий каштановый бисквит, сорбет из черной смородины, легкий мусс из маскарпоне
Ваниль
18 €
Пана котта и ванильный крем, хрустящее ванильное миндальное пралине, молочная вуаль, ванильное мороженое
Подпись "Париж-Брест
19 €
Хрустящее тесто "чу", насыщенный крем из орехов пекан и фундука пралине, ганаш, карамелизированная ваниль, орехи пекан и жареный фундук
Кофе для гурманов
18 €
Кофе с ассортиментом мигнардизов
Изысканное шампанское
29 €
Бокал шампанского с ассорти из миньярдизов
Выбор сыра
19 €
Пивоварня
Расположенная в самом сердце Парижа, наша роскошная брассерия - это рай для утонченных и дружеских встреч. Под руководством шеф-повара каждое блюдо - это произведение кулинарного искусства, идеально сочетающее аутентичные вкусы французской гастрономии с нотками современных инноваций.
Будь то свежие морепродукты или уникальные бристрономические творения, каждое посещение обещает незабываемые впечатления в элегантной и гостеприимной обстановке.
ONYX PARIS
