Уникальность в Париже
Наше заведение приветствует вас в шикарной и теплой обстановке, где каждая деталь продумана для вашего комфорта. Будь то деловой обед, романтический ужин или вечер в кругу друзей, брассери предлагает идеальную обстановку для наслаждения особыми моментами.
Добро пожаловать в сердце Парижа, где роскошь сочетается с изысканной простотой.
Во главе этой престижной парижской брассерии стоит талантливая команда. Их страсть к качественным ингредиентам и стремление к совершенству отражаются в каждом кусочке.
Карта
Вечером в особые дни (День святого Валентина, Рождество и Новый год) предлагается единое меню (без обслуживания по меню). В другие дни, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим вечерним или обеденным меню.
Вечернее меню
(Только по вечерам, кроме особых дней)
Входы
Лосось
19 €
Цитрусовый гравлакс, разноцветный редис, тапенада из черных оливок, греческий йогурт с пастилой, соус "понзу" с каламанси и укропом.
Идеальное яйцо
25 €
Пенка из топинамбура, шампиньоны, каштаны и лук-порей, чипсы из эринги, миндальный крамбл, черные оливки.
Ла Сериоль
29 €
Копченый сено, творог с хреном, маринованная тревиза, редис Red Meat, сок гибискуса с имбирем, радиккьо, кумкват.
Паштет в корочке
32 €
Три вида дичи и фуа-гра с зеленой шартрезой, маринованным луком и горчичными семечками, приправой из черного чеснока.
Ла Гамбас
35 €
Поче, репа, крем из моркови с галангой, консоме из моллюсков, желе из маракуйи, арахис с зеленым карри, мелисса.
Фуа Гра
38 €
Полусырое блюдо, груша, приготовленная в пряном красном вине, грушевое желе с лаймом, безе с перцем «Тимут», поджаренная булочка.
Вагю
39 €
Полуприготовленный на гриле А5 вагю, пюре из цветной капусты с маслом лесного ореха, кресс водяной, лимонная икра, кориандровая заправка с соевым соусом, гречневая крупа.
Посуда
Цветная капуста
29 €
Жареное мясо, поджаренное пюре, хрустящее ризотто, спрей из старого сыра комэ с желтым вином, бешамель с трюфелем, лесным орехом и гречихой.
Ле Пульпе
35 €
Закуска, ризотто с черным рисом, шпинат с чесноком, капуста, бальзамический уксус.
Турбо
38 €
Вьеннуаз с миндалем, капуста Понтуаз с маслом лесного ореха, кули из каперсов, приправа из лука-шалота и кориандра, апельсиновый фюме.
Телячий квадрат
45 €
Жареное мясо, картофельное пюре, жареный топинамбур, глазированные кросны, приправа из черного редиса и панчетты, насыщенный соус с конфи из чеснока.
Филе говядины
48 €
Жареный филе говядины Блэк Ангус, пюре и хрустящая пастернак, глазированный сальсифис, крем из пармезана, соус из красного вина, приправа из винограда и зеленого перца, черный лимон.
Le Homard Bleu
85 €
Жареная целая рыба, фрикасе из лесных грибов, крем-суп из грибов с желтым вином, ромэн, соус из омара с майораном, гречневая крупа.
Вагю
95 €
Обжаренное филе вагю A5, мильфей из картофеля и сельдерея с шалфеем, черным чесноком и приправой мисо, репа, зеленый лук, крепкий соус из хересного уксуса.
Десерты
Подпись Le Mille-Feuille
16 €
Обратное слоеное тесто, насыщенный поджаренный ванильный крем, карамель, бобы Тонка.
Ле Коинг
16 €
Засахаренная айва, фисташковый бисквит, фисташковое пралине, йогуртовое мороженое, цветки апельсина и ванильная эспума.
Шоколад
18 €
Бретонское печенье с какао, мусс и глазурь из шоколада Grand Cru, пралине из лесных орехов с какао-бобами, мороженое и шоколадный соус.
Подпись Париж-Брест
19 €
Хрустящее тесто choux, насыщенный крем из орехов пекан и фундука пралине, ганаш, карамелизированная ваниль, орехи пекан и жареный фундук.
Кафе "Гурман
18 €
Кофе с ассортиментом мигнардизов.
Шампанское Гурман
29 €
Бокал шампанского в сопровождении ассорти миньярдизов.
Выбор сыра
19 €
Меню Карт-бланш
5 шагов(для всего стола)
89 €
Закуска, 2 закуски, рыба, мясо, десерт
Дополнительно
Икра
19 €
Черный трюфель из Перигора
25 €
Wagyu A5
(вместо вашего мяса)
30 €
Сочетание блюд и вин
Стаканы Discovery 2
39 €
Уклонение 3 очка
58 €
Престиж 4 бокала
75 €
Обеденное меню
Меню завтрака
Закуска / Основное блюдо или Основное блюдо / Десерт
35 €
Закуски / Основные блюда / Десерт
42 €
Выбор блюд, отмеченных звездочкой (*)
(Только в обеденное время в будние дни, за исключением праздничных и особых дней)
Входы
* La Truite
18 €
Копченое сено, крем из Инсиньи с васаби, поздний радиккьо, эндивий, апельсиновый винегрет, маринованные яйца форели, масло из чеснока.
* Утиная грудка
18 €
Пастрами из утиной грудки, идеально приготовленное яйцо, конфи из желтой свеклы, виноград со специями, приправа из черного чеснока.
Лосось
19 €
Цитрусовый гравлакс, разноцветный редис, тапенада из черных оливок, греческий йогурт с пастилой, соус "понзу" с каламанси и укропом.
Идеальное яйцо
25 €
Пенка из топинамбура, шампиньоны, каштаны и лук-порей, чипсы из эринги, миндальный крамбл, черные оливки.
Ла Сериоль
29 €
Копченый сено, творог с хреном, маринованная тревиза, редис Red Meat, сок гибискуса с имбирем, радиккьо, кумкват.
Фуа Гра
38 €
Ми-кюит, желе из сангрии, компот из черного винограда с пряностями, терпкая айва, крошка из четырех специй, поджаренная бриошь.
Посуда
* Le Poisson du Marché
29 €
Жареное мясо, фондю из лука-порея, желтая репа, брюссельская капуста, зеленый лук, апельсиновый соус, вермутный соус с травами.
* La Viande du Jour
29 €
Сердце румстека Блэк Ангус, глазированные морковь и грибы шиитаке, ризотто из киноа, пюре из сельдерея, слегка острый соус чимичурри.
Цветная капуста
29 €
Жареное мясо, поджаренное пюре, хрустящее ризотто, спрей из старого сыра комэ с желтым вином, бешамель с трюфелем, лесным орехом и гречихой.
Ле Пульпе
35 €
Закуска, ризотто с черным рисом, шпинат с чесноком, капуста, бальзамический уксус.
Турбо
38 €
Вьеннуаз с миндалем, капуста Понтуаз с маслом лесного ореха, кули из каперсов, приправа из лука-шалота и кориандра, апельсиновый фюме.
Филе говядины
48 €
Жареный филе говядины Блэк Ангус, пюре и хрустящая пастернак, глазированный сальсифис, крем из пармезана, соус из красного вина, приправа из винограда и зеленого перца, черный лимон.
Десерты
* Черная смородина
15 €
Намелака с домашними специями чай, печенье мадлен как пряник, конфи из черной смородины, сорбет из черной смородины, ореховый стреуссель.
Подпись Le Mille-Feuille
16 €
Обратное слоеное тесто, насыщенный поджаренный ванильный крем, карамель, бобы Тонка.
Ле Коинг
16 €
Засахаренная айва, фисташковый бисквит, фисташковое пралине, йогуртовое мороженое, цветки апельсина и ванильная эспума.
Шоколад
18 €
Бретонская выпечка с какао, шоколадный мусс и глазурь Гран Крю, фундучное пралине с какао-орехами, шоколадное мороженое и соус.
Подпись Париж-Брест
19 €
Хрустящее тесто choux, насыщенный крем из орехов пекан и фундука пралине, карамелизированный ванильный ганаш, орехи пекан и жареный фундук.
Кафе "Гурман
18 €
Кофе с ассортиментом мигнардизов.
Шампанское Гурман
29 €
Бокал шампанского в сопровождении ассорти миньярдизов.
Выбор сыра
19 €
Пивоварня
Расположенная в самом сердце Парижа, наша роскошная брассерия - это рай для утонченных и дружеских встреч. Под руководством шеф-повара каждое блюдо - это произведение кулинарного искусства, идеально сочетающее аутентичные вкусы французской гастрономии с нотками современных инноваций.
Будь то свежие морепродукты или уникальные бристрономические творения, каждое посещение обещает незабываемые впечатления в элегантной и гостеприимной обстановке.
ONYX PARIS
