Уникальность в Париже
Наше заведение приветствует вас в шикарной и теплой обстановке, где каждая деталь продумана для вашего комфорта. Будь то деловой обед, романтический ужин или вечер в кругу друзей, брассери предлагает идеальную обстановку для наслаждения особыми моментами.
Добро пожаловать в сердце Парижа, где роскошь сочетается с изысканной простотой.
Во главе этой престижной парижской брассерии стоит талантливая команда. Их страсть к качественным ингредиентам и стремление к совершенству отражаются в каждом кусочке.
Карта
Вечером в особые дни (День святого Валентина, Рождество и Новый год) предлагается единое меню (без обслуживания по меню). В другие дни, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим вечерним или обеденным меню.
Обеденное меню
Меню завтрака
Закуска / Основное блюдо или Основное блюдо / Десерт
35 €
Закуски / Основные блюда / Десерт
42 €
Выбор блюд, отмеченных звездочкой (*)
Только в обеденное время по будням, за исключением праздничных и особых дней.
В выходные дни в обед: только по меню или по специальному предложению.
Входы
* Кролик
18 €
Нарезанное мясо кролика с рикоттой, пюре из мускатной тыквы с медом, маринованная мускатная тыква, маринованный патиссон.
* Ла Гамбас
18 €
Полуприготовленные креветки, крем из цветной капусты с коричневым маслом, бульон из ракообразных, маринованный красный лук, черный лимон.
Грибы с луком-пореем и винегретной заправкой
19 €
Обжаренный лук-порей, цитрусовый винегрет, приправа из кешью и белого мисо.
Скумбрия
25 €
Скумбрия, хрустящий фенхель, цитрусовый винегрет, карамелизованный миндаль, укропное масло, бульон «эскабече».
«Паста с моллюсками» от Daikon
29 €
Тальятелле из дайкона, замаринованные в винегрете по-маринерски, моллюски, приготовленные по-маринерски, петрушечное масло, конфи из чеснока.
Фуа Гра
38 €
Террин из утиной фуа-гра с инжиром и грецкими орехами, пряное инжирное варенье, поджаренная домашняя бриошь.
Посуда
* Le Poisson du Marché
29 €
Желтый палтус с перламутровым оттенком, тальятелле с кальмарами и морковью, винегрет из кальмаров и цитрусовых с сардской фреголой, соус из перцильо.
* La Viande du Jour
29 €
Телячья грудинка, соус «Гастрик» с эстрагоном, пюре из батата с маракуйей, картофельные соломки из батата, брокколетти, вешенки, кунжут.
Сельдерей
29 €
Запеченный кусок сельдерея, пюре из сельдерея с хреном, яблоко сорта «Грэнни Смит», стебли сельдерея, страччателла с трюфелями и уварившийся сок из сельдерея.
Ла Лотта
35 €
Морской черт, тушёный в томатном масле, с соусом «руй», баклажанным кавиаром, цуккини, виноградом, тушёным в белом портвейне, и соусом по типу рыбного бульона.
Себаста
38 €
Филе себаста с перламутровым оттенком, пюре из топинамбура с кофе, топинамбур, конфированный в коричневом масле, чипсы из топинамбура, соус «виерж» с цитрусовыми и кориандром.
Говяжья вырезка
42 €
Говяжья вырезка, приготовленная на гриле «а-планча», с имбирным соусом терияки, пюре из пастернака с ванилью, запеченный пастернак, чипсы из пастернака, насыщенный соус.
Десерты
* Кафе
15 €
Намелака и кофейный крамбл, карамелизованные кофейные зёрна, эспрессо-эспума, нежное морковное печенье, морковно-апельсиновый соус и сорбет из красного апельсина.
Подпись Le Mille-Feuille
16 €
Обратное слоеное тесто, насыщенный поджаренный ванильный крем, карамель, бобы Тонка.
Шоколад и попкорн
16 €
Шоколадное печенье с обжаренной кукурузой, кремообразный попкорн, эспума из обжаренной ванили, карамелизованный попкорн, ванильное мороженое «Таити».
«Яблоко» и «Собача»
18 €
Пекановый мусс, компот из яблок сорта «Грэнни», гречневый финансьер, яблочное желе, гречневый пралине, гречневый хрустящий слой.
Подпись Париж-Брест
19 €
Хрустящий корж, насыщенный крем с пралине из пеканов и фундука, ганаш с карамелизированной ванилью, пеканы и карамелизированный миндаль.
Кафе "Гурман
18 €
Кофе с ассортиментом мигнардизов.
Шампанское Гурман
29 €
Бокал шампанского в сопровождении ассорти миньярдизов.
Выбор сыра
19 €
Вечернее меню
(Только по вечерам, кроме особых дней)
Входы
Лук-порей с винегретной заправкой
19 €
Обжаренный лук-порей, цитрусовый винегрет, приправа из кешью и белого мисо.
Скумбрия
25 €
Обжаренная скумбрия, хрустящий фенхель, цитрусовый винегрет, карамелизованные миндальные орехи, укропное масло, бульон «эскабече».
Паста с моллюсками от Daikon
29 €
Тальятелле из дайкона, замаринованные в винегрете по-маринерски, моллюски, приготовленные по-маринерски, петрушечное масло, конфи из чеснока.
Ле Пульпе
32 €
Отварной осьминог, желе из бульона с пряностями, конфи из кумквата, кумкват и черный редис.
Паштет в тесте
35 €
Паштет в тесте с фуа-гра, с кислыми приправами.
Фуа Гра
38 €
Террин из утиной фуа-гра с инжиром и грецкими орехами, пряное инжирное варенье, поджаренная домашняя бриошь.
Тартар с трюфелем
39 €
Тартар из говядины с летним трюфелем, картофельные чипсы, яичный желток из органического яйца.
Посуда
Сельдерей
29 €
Запеченный кусок сельдерея, пюре из сельдерея с хреном, яблоко сорта «Грэнни Смит», стебли сельдерея, страччателла с трюфелями и уварившийся сок из сельдерея.
Ла Лотта
35 €
Морской черт, конфированный в томатном масле, с соусом «руй», баклажанной кавией, кабачками, виноградом в белом портвейне и соусом по-рыбному.
Себаста
38 €
Филе себаста с перламутровым оттенком, пюре из топинамбура с кофе, топинамбур, конфированный в коричневом масле, чипсы из топинамбура, соус «виерж» с цитрусовыми и кориандром.
Телячья грудинка
45 €
Цветная капуста, запечённая с маслом; пюре из цветной капусты с зелёным кардамоном и коричневым маслом; маринованная капуста романеско; обжаренная брюссельская капуста; насыщенный соус.
Говяжья вырезка
42 €
Говяжья вырезка, приготовленная на гриле «а-планча», с имбирным соусом терияки, пюре из пастернака с ванилью, запеченный пастернак, чипсы из пастернака, насыщенный соус.
Телячий хлеб
68 €
Телячьи почки с хрустящей гречневой корочкой, картофельным пюре с копченым привкусом, обжаренным салатом «Сюкрин», соусом из слив и черного чеснока, а также мирабелями в красном портвейне.
Le Homard Bleu
89 €
Омар с коричневым маслом, ризотто с омаром и мускатной тыквой, пюре из копченой тыквы «потимаррон», мускатная тыква с каламанси, яблоко и сидрный гель, соус из цукатов лимона.
Десерты
Подпись Le Mille-Feuille
16 €
Обратное слоеное тесто, насыщенный поджаренный ванильный крем, карамель, бобы Тонка.
Шоколад и попкорн
16 €
Шоколадное печенье с обжаренной кукурузой, кремообразный попкорн, эспума из обжаренной ванили, карамелизованный попкорн, ванильное мороженое «Таити».
«Яблоко» и «Собача»
18 €
Пекановый мусс, компот из яблок сорта «Грэнни», гречневый финансьер, яблочное желе, гречневый пралине, гречневый хрустящий слой.
Подпись Париж-Брест
19 €
Хрустящий корж, насыщенный крем с пралине из пеканов и фундука, ганаш, карамелизованная ваниль, пеканы и карамелизованный миндаль.
Кафе "Гурман
18 €
Кофе с ассортиментом мигнардизов.
Шампанское Гурман
29 €
Бокал шампанского в сопровождении ассорти миньярдизов.
Выбор сыра
19 €
Меню Карт-бланш
5 шагов(для всего стола)
89 €
Закуска, 2 закуски, рыба, мясо, десерт
Дополнительно
Икра
19 €
Wagyu A5
(вместо вашего мяса)
30 €
Сочетание блюд и вин
Стаканы Discovery 2
39 €
Уклонение 3 очка
58 €
Престиж 4 бокала
75 €
Пивоварня
Расположенная в самом сердце Парижа, наша роскошная брассерия - это рай для утонченных и дружеских встреч. Под руководством шеф-повара каждое блюдо - это произведение кулинарного искусства, идеально сочетающее аутентичные вкусы французской гастрономии с нотками современных инноваций.
Будь то свежие морепродукты или уникальные бристрономические творения, каждое посещение обещает незабываемые впечатления в элегантной и гостеприимной обстановке.
ONYX PARIS
