Уникальность в Париже
Наше заведение приветствует вас в шикарной и теплой обстановке, где каждая деталь продумана для вашего комфорта. Будь то деловой обед, романтический ужин или вечер в кругу друзей, брассери предлагает идеальную обстановку для наслаждения особыми моментами.
Добро пожаловать в сердце Парижа, где роскошь сочетается с изысканной простотой.
Во главе этой престижной парижской брассерии стоит талантливая команда. Их страсть к качественным ингредиентам и стремление к совершенству отражаются в каждом кусочке.
Карта
Вечером в особые дни (День святого Валентина, Рождество и Новый год) предлагается единое меню (без обслуживания по меню). В другие дни, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим вечерним или обеденным меню.
Обеденное меню
Меню завтрака
Закуска / Основное блюдо или Основное блюдо / Десерт
35 €
Закуски / Основные блюда / Десерт
42 €
Выбор блюд, отмеченных звездочкой (*)
Только в обеденное время по будням, за исключением праздничных и особых дней.
В выходные дни в обед: только по меню или по специальному предложению.
Входы
* Бар
18 €
Маринованная и приготовленная при низкой температуре рыба, крем из репы, ремулада из корневого сельдерея, обжаренные фисташки, травяное масло.
* Le Boeuf
18 €
Тонко нарезанная маринованная говядина, карамелизированный лук, красный лук и дайкон, приправы: лимон, майонез с васаби, насыщенный соус из красного вина.
Потимаррон
19 €
Кремовый суп из тыквы потимаррон, каштаны, семена тыквы, пармезан, гречневые лепешки «сакристан».
Скумбрия
25 €
Обжаренная скумбрия, хрустящий фенхель, цитрусовый винегрет, карамелизованные миндальные орехи, укропное масло, бульон «эскабече».
Сериоль
29 €
Копченая сериола, репа «Золотой шар» с каламанси, творог с шафраном, клементина, хрен, «снег» из оливкового масла.
Фуа Гра
38 €
Террин из утиной фуа-гра с инжиром и грецкими орехами, пряное инжирное варенье, поджаренная домашняя бриошь.
Посуда
* Le Poisson du Marché
29 €
Жареная эндивия, пюре из красной моркови и маринованная красная морковь, пряный морковный сок, апельсиновая приправа.
* La Viande du Jour
29 €
Жареное утиное филе, молодой лук-порей и вешенки, пюре из тыквы, насыщенный соус с хересом, инжирная приправа.
«Восточный хрустящий»
29 €
Котлета из нута с травами, яйцо-пашот, цветная капуста с кунжутом и тахини, сок из обжаренного лука.
Ле Пульпе
35 €
Жареный осьминог, ризотто из чёрного риса с ароматом осьминога, хрустящая капуста кале, соус айоли, приправа из лайма, радиккьо с ореховым привкусом.
Ла Лотта
38 €
Хвост морского черта, конфированный в масле, с жемчужно-белым мясом, лесными грибами, пюре из сельдерея-репы, эшалотом с кислинкой, соусом «белый масляный» и «красный масляный».
Филе говядины
48 €
Жареное филе говядины породы «Блэк-Ангус», глазированный чесноком сальсифис, картофельные шарики «дофин», соус из лимона, фиников и васаби, какао-крамбл, насыщенный соус.
Десерты
* Рисовый пудинг
15 €
Свежий цитрусовый мармелад, рисовый пудинг с ванилью, эспума с тонка, молочный карамель с тонка.
Подпись Le Mille-Feuille
16 €
Обратное слоеное тесто, насыщенный поджаренный ванильный крем, карамель, бобы Тонка.
Шоколад и попкорн
16 €
Шоколадное печенье с обжаренной кукурузой, кремообразный попкорн, эспума из обжаренной ванили, карамелизованный попкорн, ванильное мороженое «Таити».
«Яблоко» и «Собача»
18 €
Пекановый мусс, компот из яблок сорта «Грэнни», гречневый финансьер, яблочное желе, гречневый пралине, гречневый хрустящий слой.
Подпись Париж-Брест
19 €
Хрустящий корж, насыщенный крем с пралине из пеканов и фундука, ганаш с карамелизированной ванилью, пеканы и карамелизированный миндаль.
Кафе "Гурман
18 €
Кофе с ассортиментом мигнардизов.
Шампанское Гурман
29 €
Бокал шампанского в сопровождении ассорти миньярдизов.
Выбор сыра
19 €
Вечернее меню
(Только по вечерам, кроме особых дней)
Входы
Потимаррон
19 €
Кремовый суп из тыквы потимаррон, каштаны, семена тыквы, пармезан, гречневые лепешки «сакристан».
Скумбрия
25 €
Обжаренная скумбрия, хрустящий фенхель, цитрусовый винегрет, карамелизованные миндальные орехи, укропное масло, бульон «эскабече».
Сериоль
29 €
Копчёная сериола, репа «Золотой шар» с каламанси, творог с шафраном, клементина, хрен, «снег» из оливкового масла.
День Святого Иакова
32 €
Морские гребешки, замаринованные в соке юзу, кумквата, чёрного редиса, с добавлением масла из шнитт-лука и чипсами из морских гребешков.
Паштет в тесте
35 €
Паштет в тесте с фуа-гра, с кислыми приправами.
Фуа Гра
38 €
Террин из утиной фуа-гра с инжиром и грецкими орехами, пряное инжирное варенье, поджаренная домашняя бриошь.
Тартар с трюфелем
39 €
Тартар из говядины с летним трюфелем, картофельные чипсы, яичный желток из органического яйца.
Посуда
«Восточный хрустящий»
29 €
Котлета из нута с травами, яйцо-пашот, цветная капуста с кунжутом и тахини, сок из обжаренного лука.
Ле Пульпе
35 €
Жареный осьминог, ризотто из чёрного риса с ароматом осьминога, хрустящая капуста кале, соус айоли, приправа из лайма, радиккьо с ореховым привкусом.
Ла Лотта
38 €
Хвост морского черта, конфированный в масле, с жемчужно-белым мясом, лесными грибами, пюре из сельдерея-репы, эшалотом с кислинкой, соусом «белый масляный» и «красный масляный».
Телячья грудинка
45 €
Цветная капуста, запечённая с маслом; пюре из цветной капусты с зелёным кардамоном и коричневым маслом; маринованная капуста романеско; обжаренная брюссельская капуста; насыщенный соус.
Филе говядины
48 €
Жареное филе говядины породы «Блэк-Ангус», глазированный чесноком сальсифис, картофельные шарики «дофин», соус из лимона, фиников и васаби, какао-крамбл, насыщенный соус.
Телячий хлеб
68 €
Телячьи желудки, пюре из нута на говяжьем жире, обжаренные и маринованные лисички, пенка из лисичек, кофейный карамель, суфле из саразина, насыщенный соус.
Le Homard Bleu
89 €
Омар с коричневым маслом, ризотто с омаром и мускатной тыквой, пюре из копченой тыквы «потимаррон», мускатная тыква с каламанси, яблоко и сидрный гель, соус из цукатов лимона.
Десерты
Подпись Le Mille-Feuille
16 €
Обратное слоеное тесто, насыщенный поджаренный ванильный крем, карамель, бобы Тонка.
Шоколад и попкорн
16 €
Шоколадное печенье с обжаренной кукурузой, кремообразный попкорн, эспума из обжаренной ванили, карамелизованный попкорн, ванильное мороженое «Таити».
«Яблоко» и «Собача»
18 €
Пекановый мусс, компот из яблок сорта «Грэнни», гречневый финансьер, яблочное желе, гречневый пралине, гречневый хрустящий слой.
Подпись Париж-Брест
19 €
Хрустящий корж, насыщенный крем с пралине из пеканов и фундука, ганаш, карамелизованная ваниль, пеканы и карамелизованный миндаль.
Кафе "Гурман
18 €
Кофе с ассортиментом мигнардизов.
Шампанское Гурман
29 €
Бокал шампанского в сопровождении ассорти миньярдизов.
Выбор сыра
19 €
Меню Карт-бланш
5 шагов(для всего стола)
89 €
Закуска, 2 закуски, рыба, мясо, десерт
Дополнительно
Икра
19 €
Wagyu A5
(вместо вашего мяса)
30 €
Сочетание блюд и вин
Стаканы Discovery 2
39 €
Уклонение 3 очка
58 €
Престиж 4 бокала
75 €
Пивоварня
Расположенная в самом сердце Парижа, наша роскошная брассерия - это рай для утонченных и дружеских встреч. Под руководством шеф-повара каждое блюдо - это произведение кулинарного искусства, идеально сочетающее аутентичные вкусы французской гастрономии с нотками современных инноваций.
Будь то свежие морепродукты или уникальные бристрономические творения, каждое посещение обещает незабываемые впечатления в элегантной и гостеприимной обстановке.
ONYX PARIS
