Уникальность в Париже
Наше заведение приветствует вас в шикарной и теплой обстановке, где каждая деталь продумана для вашего комфорта. Будь то деловой обед, романтический ужин или вечер в кругу друзей, брассери предлагает идеальную обстановку для наслаждения особыми моментами.
Добро пожаловать в сердце Парижа, где роскошь сочетается с изысканной простотой.
Во главе этой престижной парижской брассерии стоит талантливая команда. Их страсть к качественным ингредиентам и стремление к совершенству отражаются в каждом кусочке.
Карта
Вечером в особые дни (День святого Валентина, Рождество и Новый год) предлагается единое меню (без обслуживания по меню). В другие дни, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим вечерним или обеденным меню.
Обеденное меню
Меню завтрака
Закуска / Основное блюдо или Основное блюдо / Десерт
35 €
Закуски / Основные блюда / Десерт
42 €
Выбор блюд, отмеченных звездочкой (*)
Только в обеденное время по будням, за исключением праздничных и особых дней.
В выходные дни в обед: только по меню или по специальному предложению.
Входы
* Телячий аспик
18 €
Аспик из телятины с петрушкой, ремулада из сельдерея, чипсы из сельдерея, крем из стеблевого сельдерея.
* Лосось «Гравелакс»
18 €
Обжаренный лосось, свекла в трёх вариантах текстуры, лимонная приправа, йогуртовый соус.
Грибы с луком-пореем и винегретной заправкой
19 €
Обжаренный лук-порей, заправка из мисо, пралине из кешью, гранола.
Скумбрия
25 €
Обжаренная скумбрия, хрустящий фенхель, цитрусовый винегрет, карамелизованные миндальные орехи, укропное масло, бульон «эскабече».
Бонита
29 €
Красный песто, маринованные перцы и красные сливы, страччателла, желе из бальзамического уксуса, ростки шисо.
Фуа Гра
38 €
Террин из утиной фуа-гра с инжиром и грецкими орехами, пряное инжирное варенье, поджаренная домашняя бриошь.
Посуда
* Le Poisson du Marché
29 €
Маринованная тыква «Буттернат», пюре из запеченной тыквы «Потимаррон», обжаренные грибы шименджи, миндаль, сабайон с вербеной.
* La Viande du Jour
29 €
Говяжья щека, тушеная в красном вине, чипсы из пармезана, ризотто с шафраном, груша в шампанском.
Сельдерей
29 €
Запеченный кусок сельдерея, пюре из сельдерея с хреном, яблоко сорта «Грэнни Смит», стебли сельдерея, страччателла с трюфелями и уварившийся сок из сельдерея.
Ла Лотта
35 €
Жареная морская рыба, соус «руй», баклажанная «икра», фенхель, томатная приправа и цукаты из лимона, соус по типу рыбного бульона.
Осетра
38 €
Обжаренная спинка палтуса, тушеные баклажаны, соус из желтого перца, приправа из черных оливок и тмина, бульон из рыбных костей с белым портвейном и кориандром.
Филе говядины
48 €
Жареное филе говядины породы «Блэк Ангус», свекла с кофе, фиолетовая морковь, маринованные ежевики, тушеная говяжья щека и копченый картофель.
Десерты
* Шоколад
15 €
Нежное шоколадное печенье, мусс из темного шоколада и тонка, хрустящий струзель с фундуком, крем из донного клевера, шоколадный сорбет, английский крем с донным клевером.
Подпись Le Mille-Feuille
16 €
Обратное слоеное тесто, насыщенный поджаренный ванильный крем, карамель, бобы Тонка.
Инжир из Соллие
16 €
Тонкая оболочка из безе, инфит из инжира с ванилью, нежное печенье с арахисом, болгарское мороженое, ванильный крем и тонка.
«Сезам»
18 €
Крамбл с растительным углем, бисквит, мусс и нежное печенье с черным кунжутом, тающая сердцевина из юзу, хрустящая feuillantine с черным кунжутом.
Подпись Париж-Брест
19 €
Хрустящий корж, насыщенный крем с пралине из пеканов и фундука, ганаш с карамелизированной ванилью, пеканы и карамелизированный миндаль.
Кафе "Гурман
18 €
Кофе с ассортиментом мигнардизов.
Шампанское Гурман
29 €
Бокал шампанского в сопровождении ассорти миньярдизов.
Выбор сыра
19 €
Вечернее меню
(Только по вечерам, кроме особых дней)
Входы
Лук-порей с винегретной заправкой
19 €
Обжаренный лук-порей, заправка из мисо, пралине из кешью, гранола.
Скумбрия
25 €
Обжаренная скумбрия, хрустящий фенхель, цитрусовый винегрет, карамелизованные миндальные орехи, укропное масло, бульон «эскабече».
Бонита
29 €
Красный песто, маринованный перец, красные сливы, страччателла, желе из бальзамического уксуса, ростки шисо.
Ле Пульпе
32 €
Карпаччо из осьминога с вербеной, огурцом, сельдереем, гелем из лайма, соусом из анчоусов и кокосовым молоком.
Паштет в тесте
35 €
Паштет в тесте с фуа-гра, с кислыми приправами.
Фуа Гра
38 €
Террин из утиной фуа-гра с инжиром и грецкими орехами, пряное инжирное варенье, поджаренная домашняя бриошь.
Тартар с трюфелем
39 €
Тартар из говядины с летним трюфелем, картофельные чипсы, яичный желток из органического яйца.
Посуда
Сельдерей
29 €
Запеченный кусок сельдерея, пюре из сельдерея с хреном, яблоко сорта «Грэнни Смит», стебли сельдерея, страччателла с трюфелями и уварившийся сок из сельдерея.
Ла Лотта
35 €
Жареная морская рыба, соус «руй», баклажанная паста, фенхель, приправа из помидоров и цукатов из лимона, соус по типу рыбного бульона.
Осетра
38 €
Обжаренный филе палтуса, тушеные баклажаны, соус из желтого перца, приправа из черных оливок и тмина, соус из рыбных костей с белым портвейном и кориандром.
Телятина
45 €
Телячий стейк «Т-бон», обжаренный с обеих сторон, с бальзамическим уксусом и шнитт-луком, соусом из меда, горчицы и гречихи, лисичками, кукурузой и картофелем.
Филе говядины
48 €
Жареное филе говядины породы «Блэк Ангус», свекла с кофе, фиолетовая морковь, маринованные ежевики, тушеная говяжья щека и копченый картофель.
Телячий хлеб
68 €
Телячьи почки с хрустящей гречневой корочкой, картофельным пюре с копченым привкусом, обжаренным салатом «Сюкрин», соусом из слив и черного чеснока, а также мирабелями в красном портвейне.
Le Homard Bleu
89 €
Равиоли с омаром, маскарпоне и эстрагоном, запеченный омарный хвост, сезонные овощи, соус-биск с лимоном.
Десерты
Подпись Le Mille-Feuille
16 €
Обратное слоеное тесто, насыщенный поджаренный ванильный крем, карамель, бобы Тонка.
Инжир из Соллие
16 €
В тонкой оболочке из безе — инфит из инжира с ванилью, нежное печенье с арахисом, болгарское мороженое, ванильный крем с тонка.
«Сезам»
18 €
Крамбл с растительным углем, бисквит, мусс и нежное печенье с черным кунжутом, тающая сердцевина из юзу, хрустящая feuillantine с черным кунжутом.
Подпись Париж-Брест
19 €
Хрустящий корж, насыщенный крем с пралине из пеканов и фундука, ганаш, карамелизованная ваниль, пеканы и карамелизованный миндаль.
Кафе "Гурман
18 €
Кофе с ассортиментом мигнардизов.
Шампанское Гурман
29 €
Бокал шампанского в сопровождении ассорти миньярдизов.
Выбор сыра
19 €
Меню Карт-бланш
5 шагов(для всего стола)
89 €
Закуска, 2 закуски, рыба, мясо, десерт
Дополнительно
Икра
19 €
Wagyu A5
(вместо вашего мяса)
30 €
Сочетание блюд и вин
Стаканы Discovery 2
39 €
Уклонение 3 очка
58 €
Престиж 4 бокала
75 €
Пивоварня
Расположенная в самом сердце Парижа, наша роскошная брассерия - это рай для утонченных и дружеских встреч. Под руководством шеф-повара каждое блюдо - это произведение кулинарного искусства, идеально сочетающее аутентичные вкусы французской гастрономии с нотками современных инноваций.
Будь то свежие морепродукты или уникальные бристрономические творения, каждое посещение обещает незабываемые впечатления в элегантной и гостеприимной обстановке.
ONYX PARIS
