Уникальность в Париже
Наше заведение приветствует вас в шикарной и теплой обстановке, где каждая деталь продумана для вашего комфорта. Будь то деловой обед, романтический ужин или вечер в кругу друзей, брассери предлагает идеальную обстановку для наслаждения особыми моментами.
Добро пожаловать в сердце Парижа, где роскошь сочетается с изысканной простотой.
Во главе этой престижной парижской брассерии стоит талантливая команда. Их страсть к качественным ингредиентам и стремление к совершенству отражаются в каждом кусочке.
Карта
Вечером в особые дни (День святого Валентина, Рождество и Новый год) предлагается единое меню (без обслуживания по меню). В другие дни, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим вечерним или обеденным меню.
Вечернее меню
(Только по вечерам, кроме особых дней)
Входы
Хэддок
19 €
Салат из свеклы и яблок с имбирем, розовым грейпфрутом, кремом с укропом и йогуртовым безе.
Лук-порей
25 €
Пирог с обжаренным луком-пореем, кремом из лука-порея, страчателлой и жареными фисташками.
Ле Бар
29 €
В виде севиче с кровяным апельсином, сельдереем, кремом из авокадо и луковым маслом.
Le Canard
32 €
Баллотина из утиной грудки с фуа-гра, маринованным луком, черным чесноком и трюфельным винегретом.
Белый спаржа
35 €
Пенка из белых спарж, крем из зеленого горошка, копченая угорь, приправа из яичного желтка с кунжутом, щепотка юзу.
Фуа Гра
38 €
Полусырое блюдо, груша, приготовленная в пряном красном вине, грушевое желе с лаймом, безе с перцем «Тимут», поджаренная булочка.
Вагю
39 €
Тартар из говядины Wagyu A5 «Абури», идеально приготовленное перепелиное яйцо, хрустящий картофель, маринованные овощи, романо, капуста-репа.
Посуда
Зеленый спаржа
29 €
Слоеный пирог с зеленым спаржей, кремом из пармезана, запеченным луком Cévennes и жареными миндалем.
Кальмар
35 €
Обжаренный, кремообразное ризотто, масло из черемши, тушеная шпинат, фисташки.
Ла Лотта
38 €
Жареные моллюски, cima di rapa с орехами, брокколи с анчоусами, экстракт морского черта, соус руй.
Квадрат ягненка
45 €
Жаркое, картофель с розмарином, баранья колбаса, горошек, груша, крошка из нута и черный перец.
Филе говядины
48 €
Жареный филе говядины Блэк Ангус, картофельное пюре с копченым вкусом, лук-шалот с черным чесноком, грибы, брезаола.
Le Homard Bleu
89 €
Целый жареный, мини-морковь, глазированная апельсином и ванилью, пюре с галангалом, салат сукрин, соус из омаров, арахис и тагетес.
Вагю
95 €
Обжаренное филе вагю A5, мильфей из картофеля и сельдерея с шалфеем, черным чесноком и приправой мисо, репа, зеленый лук, крепкий соус из хересного уксуса.
Десерты
Подпись Le Mille-Feuille
16 €
Обратное слоеное тесто, насыщенный поджаренный ванильный крем, карамель, бобы Тонка.
Кровавый апельсин
16 €
Ванильный мусс и генмайча, Намелака юзу и красный апельсин, финансье с коричневым сахаром, гель из личи и генмайча, мармелад из красных апельсинов.
Шоколад
18 €
Бретонское печенье с какао, мусс и глазурь из шоколада Grand Cru, пралине из лесных орехов с какао-бобами, мороженое и шоколадный соус.
Подпись Париж-Брест
19 €
Хрустящее тесто choux, насыщенный крем из орехов пекан и фундука пралине, ганаш, карамелизированная ваниль, орехи пекан и жареный фундук.
Кафе "Гурман
18 €
Кофе с ассортиментом мигнардизов.
Шампанское Гурман
29 €
Бокал шампанского в сопровождении ассорти миньярдизов.
Выбор сыра
19 €
Меню Карт-бланш
5 шагов(для всего стола)
89 €
Закуска, 2 закуски, рыба, мясо, десерт
Дополнительно
Икра
19 €
Черный трюфель из Перигора
25 €
Wagyu A5
(вместо вашего мяса)
30 €
Сочетание блюд и вин
Стаканы Discovery 2
39 €
Уклонение 3 очка
58 €
Престиж 4 бокала
75 €
Обеденное меню
Меню завтрака
Закуска / Основное блюдо или Основное блюдо / Десерт
35 €
Закуски / Основные блюда / Десерт
42 €
Выбор блюд, отмеченных звездочкой (*)
Только в обеденное время по будням, кроме праздничных и особых дней.
В обеденное время по выходным: только по меню или по меню carte blanche.
Входы
* Идеальное яйцо
18 €
Пенка из супа «Парментье», филе курицы, приготовленное при низкой температуре, капуста романеско, шампиньоны.
* La Daurade
18 €
Маринованное в цитрусовых, хумус из фасоли с мятой, лук-порей, маракуйя, рибот.
Хэддок
19 €
Салат из свеклы и яблок с имбирем, розовым грейпфрутом, кремом с укропом и йогуртовым безе.
Лук-порей
25 €
Пирог с обжаренным луком-пореем, кремом из лука-порея, страчателлой и жареными фисташками.
Ле Бар
29 €
В виде севиче с кровяным апельсином, сельдереем, кремом из авокадо и луковым маслом.
Фуа Гра
38 €
Ми-кюит, желе из сангрии, компот из черного винограда с пряностями, терпкая айва, крошка из четырех специй, поджаренная бриошь.
Посуда
* Le Poisson du Marché
29 €
Сахарная свекла, белая репа, эдамаме с маслом и свежими травами, пюре из свеклы с малиновым уксусом, вермутный соус с тмином.
* La Viande du Jour
29 €
Жареная говяжья грудинка, черемша, обжаренный молодой лук, глазированный сахарный горошек, пюре из артишоков, насыщенный соус с горчичными семечками.
Зеленый спаржа
29 €
Слоеный пирог с зеленым спаржей, кремом из пармезана, запеченным луком Cévennes и жареными миндалем.
Кальмар
35 €
Обжаренный, кремообразное ризотто, масло из черемши, тушеная шпинат, фисташки.
Ла Лотта
38 €
Жареные моллюски, cima di rapa с орехами, брокколи с анчоусами, экстракт морского черта, соус руй.
Филе говядины
48 €
Жареный филе говядины Блэк Ангус, картофельное пюре с копченым вкусом, лук-шалот с черным чесноком, грибы, брезаола.
Десерты
* Киви
15 €
Мадлен с оливковым маслом, ванильным ганашем, творогом, ванильным гуакамоле, вареным киви, миндальным печеньем и сорбетом из камаланси.
Подпись Le Mille-Feuille
16 €
Обратное слоеное тесто, насыщенный поджаренный ванильный крем, карамель, бобы Тонка.
Кровавый апельсин
16 €
Ванильный мусс и генмайча, Намелака юзу и красный апельсин, финансье с коричневым сахаром, гель из личи и генмайча, мармелад из красных апельсинов.
Шоколад
18 €
Печенье с орехово-какаовой начинкой, мусс и мороженое из шоколада Grand Cru, хрустящая гавот, шоколадный соус с пралине, какао-бобы.
Подпись Париж-Брест
19 €
Хрустящее тесто choux, насыщенный крем из орехов пекан и фундука пралине, карамелизированный ванильный ганаш, орехи пекан и жареный фундук.
Кафе "Гурман
18 €
Кофе с ассортиментом мигнардизов.
Шампанское Гурман
29 €
Бокал шампанского в сопровождении ассорти миньярдизов.
Выбор сыра
19 €
Пивоварня
Расположенная в самом сердце Парижа, наша роскошная брассерия - это рай для утонченных и дружеских встреч. Под руководством шеф-повара каждое блюдо - это произведение кулинарного искусства, идеально сочетающее аутентичные вкусы французской гастрономии с нотками современных инноваций.
Будь то свежие морепродукты или уникальные бристрономические творения, каждое посещение обещает незабываемые впечатления в элегантной и гостеприимной обстановке.
ONYX PARIS
