Меню новогодней ночи 2026 года
Новогоднее меню
250 с человека
1-я запись
Ла Сен-Жак
В карпаччо, крем из кольраби с горчицей, репа, маринованная в уксусе и меде, красная свекла, икра
2-я запись
Фуа-гра
Полуфабрикат, каки, обработанный двумя способами, приправа клементин, поджаренная бриошь
1 курс
Ла Лотта
Двухэтапное приготовление, глазированный дайкон с маслом из морских водорослей, циме ди рапа, соус из лобстера
2-й курс
Вагю
Ростбиф A5 из вырезки говядины Вагю, картофельный блинчик, приправа из черного чеснока и хересного уксуса, соус из черного трюфеля
Десертный луг
Экзотическая Павлова
Пряный соус из манго, сорбет из каламанси, меренга из сычуаньских ягод
Десерт
Подпись 1000F
Засахаренные яблоки, соус Грэнни Смит и имбирь, карамелизированные грецкие орехи, таитянский ванильный крем "Дипломат", таитянское ванильное мороженое
Сочетание блюд и вин
3 бокала
75 €
4 бокала
95 €
5 бокалов
120 €
