Меню на День святого Валентина
222 евро на человека
Вечер Святого Валентина 14 февраля 2026 года.
Единое меню (без обслуживания по меню)
1-я запись
Ла Сен-Жак
Карпаччо из морских ушек, икра,
сельдерей, фенхель, приправа Granny Smith с эстрагоном
2-я запись
Фуа-гра
Полусырой фуа-гра, дуэт цитрусовых, мандариновый соус «
» со специями, кусочки фисташек
1 курс
Турбо
Турбо на пару, лук-порей, брюссельская капуста, черный трюфель из Перигора (
), сливочный соус с лимоном
2-й курс
Говяжье филе
Жареный филе говядины породы Блэк Ангус, сальсифис в красном вине, картофельные лепешки «
», приправа из черного чеснока с хересским уксусом, насыщенный соус
Десертный луг
Павлова
Кисло-сладкая павлова, французское безе, гель из юзу,
конфитюр из ананаса, ганаш с бергамотом и чаем Earl Grey,
соус из кокоса и лемонграсса
Десерт
Сердце
Шоколадный мусс grand cru, хрустящий миндально-ореховый и ванильный,
Мягкое какао-печенье, ванильный крем, ванильное сорбе из Таити
