Uniek in Parijs
Ons etablissement verwelkomt u in een chique en warme omgeving, waar aan elk detail is gedacht voor uw comfort. Of het nu gaat om een zakenlunch, een romantisch diner of een avondje uit met vrienden, de brasserie biedt de ideale omgeving om van speciale momenten te genieten.
Welkom in het hart van Parijs, waar luxe en verfijnde eenvoud elkaar ontmoeten.
Aan het roer van deze prestigieuze Parijse brasserie staat een getalenteerde brigade. Hun passie voor kwaliteitsingrediënten en toewijding aan uitmuntendheid wordt weerspiegeld in elke hap.
De kaart
Bekijk onze kaart hieronder:
Avondmenu
(Alleen 's avonds, behalve op speciale dagen)
Ingangen
Zalm
19 €
Citrusgravlax, veelkleurige radijsjes, tapenade van zwarte olijven, Griekse yoghurt met pastis, "ponzu"-saus met calamansi en dille.
La Burratina
25 €
Salade van pompoen en spaghettipompoen, pompoencrème, sinaasappelsapconcentraat, pompoenpitten.
La Seriole
29 €
Amberjack ceviche met bergamot, Romanesco kool met basilicum, avocadocrème, koolrabi, Green Meat radijs, witte druiven.
De Canard
32 €
Paté en croûte van eend en ganzenlever met rode port, augurkjes, citroen en zwarte knoflook.
La Gambas
35 €
Pochées, raap, crème van wortel met galanga, consommé van schaaldieren, gelei van passievrucht, pinda's met groene curry, citroenmelisse.
Foie Gras
38 €
Mi-cuit, sangria gelei, gekruide zwarte druiven compote, taart kweepeer, vierkruiden crumble, taosté brioche.
Wagyu
39 €
Gegrilde halfgare A5 wagyu, bloemkoolpuree met hazelnootboter, waterkers, citroenkaviaar, koriander sojasaus dressing, boekweit.
Gerechten
Champignons
29 €
Japanse fricassee van wilde paddenstoelen, perfect ei, kastanje met koriander, pompoen, hazelnoot en herfsttruffel.
Le Poulpe
35 €
Snacké, risotto van zwarte rijst, spinazie met knoflook, boerenkool, balsamicoazijn.
Tarbot
38 €
Viennoise met amandelen, Pontoise kool met hazelnootboter, kappertjescoulis, condiment van sjalot en koriander, sinaasappel fumet.
La Pintade
45 €
Gebraden supreme en been gevuld met Shitaké en ganzenlever, gele wijn champignon crème, witte druiven pickles, spruitjes, parelhoen jus, boekweit.
Ossenhaas
48 €
Gebraden Black Angus ossenhaas, aardappelpannenkoek, gekonfijte sjalotten, hazelnootpraliné en mosterdzaadjes.
Blauwe huiswijn
85 €
Gebraden geheel, wilde paddenstoelenfricassee, champignonroomsoep met gele wijn, romaine, kreeftensaus met marjolein, boekweit.
Wagyu
95 €
Gebraden A5 Wagyu filet, aardappel en knolselderij mille-feuille met salie, zwarte knoflook en miso specerij, raap, lente-ui, sterke sherryazijn jus.
Desserts
Handtekening van de Mille-Feuille
16 €
Omgekeerd bladerdeeg, intens geroosterde vanillecrème, karamel, tonkabonen.
Le Coing
16 €
Gekonfijte kweepeer, pistachekoekje, pistachepraliné, yoghurtijs, sinaasappelbloesem en vanille espuma.
De vijg
18 €
Amandel dacquoise zandkoekje, ganache van vijgenblad, gekonfijte vijg met frambozenazijn, honinggeroosterde vijg, sap met yuzu-smaak, ijs van verse melk.
Handtekening Parijs-Brest
19 €
Krokant soezendeeg, intense pralinécrème van pecannoten en hazelnoten, ganache, gekarameliseerde vanille, pecannoten en geroosterde hazelnoten.
Eetcafé
18 €
Koffie met een assortiment mignardises.
Champagne Gourmand
29 €
Een glas champagne vergezeld van een assortiment mignardises.
Kaasselectie
19 €
Menu Carte Blanche
5 stappen(voor de hele tafel)
89 €
Voorgerecht, 2 voorgerechten, vis, vlees, dessert
Paren van eten en wijn
Discovery 2 glazen
39 €
Ontwijking 3 glazen
58 €
Prestige 4 glazen
75 €
Lunchmenu
Ontbijt
Voorgerecht / Hoofdgerecht of Hoofdgerecht / Dessert
35 €
Voorgerecht / Hoofdgerecht / Dessert
42 €
Keuze uit gerechten gemarkeerd met een sterretje (*)
(Alleen op doordeweekse lunchtijd, met uitzondering van feestdagen en speciale dagen)
Ingangen
* De bar
18 €
Gemarineerde zeebaars, sugar snap, groene radijs, citroengras kokosmelk, ingemaakte mango, passievrucht vinaigrette, pinda's.
* Le Poulet
18 €
In hooi gerookte scharrelkipfilet, Madras kerrie wortelcrème, knapperige veelkleurige wortels, geroosterde walnoten.
Zalm
19 €
Citrusgravlax, veelkleurige radijsjes, tapenade van zwarte olijven, Griekse yoghurt met pastis, "ponzu"-saus met calamansi en dille.
La Burratina
25 €
Salade van pompoen en spaghettipompoen, pompoencrème, sinaasappelsapconcentraat, pompoenpitten.
La Seriole
29 €
Amberjack ceviche met bergamot, Romanesco kool met basilicum, avocadocrème, koolrabi, Green Meat radijs, witte druiven.
Foie Gras
38 €
Mi-cuit, sangria gelei, gekruide compote van zwarte druif, wrange kweepeer, crumble van vier kruiden, geroosterde brioche.
Gerechten
* Le Poisson du Marché
29 €
Bloemkoolcrème met hazelnootsaus, tagliatelle van knolselderij, peren- en dilleconfituur, beurre blanc en dragonsaus.
* La Viande du Jour
29 €
Gebraden eendenborst, gekonfijte sinaasappelbiet, kastanje, bosui en pompoenchutney, groene pepersaus.
Champignons
29 €
Japanse fricassee van wilde paddenstoelen, perfect ei, kastanje met koriander, pompoen, hazelnoot en herfsttruffel.
Le Poulpe
35 €
Snacké, risotto van zwarte rijst, spinazie met knoflook, boerenkool, balsamicoazijn.
Tarbot
38 €
Viennoise met amandelen, Pontoise kool met hazelnootboter, kappertjescoulis, condiment van sjalot en koriander, sinaasappel fumet.
Ossenhaas
48 €
Gebraden Black Angus ossenhaas, aardappelpannenkoek, gekonfijte sjalotten, hazelnootpraliné en mosterdzaadjes.
Desserts
* Chocolade
15 €
Zacht chocolade- en pecannotenkoekje, vanille-ijs, karamel macchiato espuma, cacaotuiltje, geroosterde vanillevla.
Handtekening van de Mille-Feuille
16 €
Omgekeerd bladerdeeg, intens geroosterde vanillecrème, karamel, tonkabonen.
Le Coing
16 €
Gekonfijte kweepeer, pistachekoekje, pistachepraliné, yoghurtijs, sinaasappelbloesem en vanille espuma.
De vijg
18 €
Dacquoise van zandkoekjes en amandelen, ganache van vijgenblad, gekonfijte vijg met frambozenazijn, honinggeroosterde vijg, sap met yuzu-smaak, ijs van verse melk.
Handtekening Parijs-Brest
19 €
Krokant soezendeeg, intense pralinécrème van pecannoten en hazelnoten, gekarameliseerde vanilleganache, pecannoten en geroosterde hazelnoten.
Eetcafé
18 €
Koffie met een assortiment mignardises.
Champagne Gourmand
29 €
Een glas champagne vergezeld van een assortiment mignardises.
Kaasselectie
19 €
De brouwerij
Onze luxe brasserie ligt in het hart van Parijs en is een oase van verfijning en gezelligheid. Onder leiding van de chef is elk gerecht een culinair kunstwerk dat de authentieke smaken van de Franse gastronomie perfect combineert met een vleugje hedendaagse innovatie.
Of je nu geniet van verse zeevruchten of unieke bristronomische creaties, elk bezoek belooft een onvergetelijke ervaring in een elegante en gastvrije omgeving.
ONYX PARIJS
