
Uniek in Parijs
Ons etablissement verwelkomt u in een chique en warme omgeving, waar aan elk detail is gedacht voor uw comfort. Of het nu gaat om een zakenlunch, een romantisch diner of een avondje uit met vrienden, de brasserie biedt de ideale omgeving om van speciale momenten te genieten.

Welkom in het hart van Parijs, waar luxe en verfijnde eenvoud elkaar ontmoeten.
Aan het roer van deze prestigieuze Parijse brasserie staat een getalenteerde brigade. Hun passie voor kwaliteitsingrediënten en toewijding aan uitmuntendheid wordt weerspiegeld in elke hap.

De kaart
Bekijk onze kaart hieronder:
Avondmenu
(Alleen 's avonds, behalve op speciale dagen)
Ingangen
Zalm
19 €
Hooi gerookt, grapefruitgelei met Earl Gray thee, mierikswortelcrème, venkel, komkommer.
La Burratina
25 €
Pistou van courgette met pistache, tagliatelle van courgette, augurkjes, vinaigrette van balsamico en basilicum.
Tonijn
29 €
Mediterrane rode tonijn, tomaten, rabarber, condiment van rode shiso en chili, fromage blanc, bieslookolie.
La Pintade
32 €
Parelhoen- en ganzenleverpaté en croûte met witte port, kersenpickles, citroen en specerij van zwarte knoflook.
Inktvis
35 €
Inktvis en courgette tagliolini, sétoisesaus, saffraan aioli, pistache, citroen en basilicum.
Foie Gras
38 €
Halfgare foie gras met rabarber, Earl Grey thee crumble, geroosterde brioche.
Wagyu
39 €
Gegrilde halfgare A5 wagyu, stracciatella, veelkleurige kerstomaatjes, gegrilde sucrine, shiso, basilicum, boekweit, ponzu vinaigrette.
Gerechten
Les Girolles
29 €
Fricassee van cantharelzwammen, speltrisotto met parmezaan, perfect ei, geroosterde aubergine, abrikoos, amandel.
Le Poulpe
35 €
Snacké, aardappelpuree, selderij, zeekraal, jus van sherryazijn, zwarte olijven.
De Maigre
38 €
In twee etappes gekookt, auberginekaviaar, gekonfijte venkel, visbouillon van zwarte olijven, citroen, kappertjes.
Het Lam
45 €
Gebraden lamsrug met tijm, piperade, peterseliecoulis, broodkruim van zattarkruiden, citroen en ansjovis, lamsjus.
Ossenhaas
48 €
Gebraden Black Angus ossenhaas, gepaneerde baby worteltjes met kruiden, boterbonen, mierikswortelcrème, rucola pesto.
De Canard
52 €
Gebraden Challans eend, gekonfijte poten, aardappel, gerookte biet, frambozen, saus van rode wijn en sherryazijn.
Blauwe huiswijn
65 €
Geroosterd vlees, wortelpuree, tomaten, courgette, gekonfijte venkel, kreeftensaus, basilicum, croutons.
Desserts
Handtekening van de Mille-Feuille
16 €
Omgekeerd bladerdeeg, intens geroosterde vanillecrème, karamel, tonkabonen.
De "geglazuurde" beker
16 €
Vanille roomijs, espuma van karamel, gekarameliseerde pinda's, zandkoekje van cacao, geconfijte banaan en vanille, misokaramel.
Citroen
18 €
Batak bessen panna cotta, yuzu gelei, faisselle wolk, citroen sorbet en geconfijte citroen, amandel zandkoekje.
Handtekening Parijs-Brest
19 €
Krokant soezendeeg, intense pralinécrème van pecannoten en hazelnoten, ganache, gekarameliseerde vanille, pecannoten en geroosterde hazelnoten.
Eetcafé
18 €
Koffie met een assortiment mignardises.
Champagne Gourmand
29 €
Een glas champagne vergezeld van een assortiment mignardises.
Kaasselectie
19 €
Menu Carte Blanche
5 stappen(voor de hele tafel)
89 €
Voorgerecht, 2 voorgerechten, vis, vlees, dessert
Paren van eten en wijn
Discovery 2 glazen
39 €
Ontwijking 3 glazen
59 €
Prestige 4 glazen
75 €
Lunchmenu
Ontbijt
Voorgerecht / Hoofdgerecht of Hoofdgerecht / Dessert
35 €
Voorgerecht / Hoofdgerecht / Dessert
42 €
Keuze uit gerechten gemarkeerd met een sterretje (*)
(Alleen op doordeweekse lunchtijd, met uitzondering van feestdagen en speciale dagen)
Ingangen
* Het kalf
18 €
Gesneden kalfsfilet, radijsjes, courgettepuree met pistache, ribotmelk met Parmezaan.
* La Truite
18 €
Gemarineerde foreltartaar, avocadocrème met limoen, verse geraspte tomaten, forelkuit, frambozen, amandelen en basilicum.
Zalm
19 €
Gekonfijte zalm, grapefruitgelei met Earl Gray thee, mierikswortelcrème, venkel, komkommer.
La Burratina
25 €
Pistou van courgette met pistache, tagliatelle van courgette, augurkjes, vinaigrette van balsamico en basilicum.
Tonijn
29 €
Mediterrane rode tonijn, tomaten, rabarber, condiment van rode shiso en chili, fromage blanc, bieslookolie.
La Pintade
32 €
Parelhoen- en ganzenleverpaté en croûte met witte port, kersenpickles, citroen en specerij van zwarte knoflook.
Foie Gras
38 €
Halfgare foie gras met rabarber, Earl Grey thee crumble, geroosterde brioche.
Wagyu
39 €
Gegrilde halfgare A5 wagyu, stracciatella, veelkleurige kerstomaatjes, gegrilde sucrine, shiso, basilicum, boekweit, ponzu vinaigrette.
Gerechten
* Le Poisson du Marché
29 €
Erwtenpuree, gerstrisotto, paksoi kool, bisque van langoustine.
* La Viande du Jour
29 €
Gebraden eendenborstfilet, gele biet, groene bonen en boter, abrikoos en rozemarijn, stevige jus.
Les Girolles
29 €
Fricassee van cantharelzwammen, speltrisotto met parmezaan, perfect ei, geroosterde aubergine, abrikoos, amandel.
Le Poulpe
35 €
Snacké, aardappelpuree, selderij, zeekraal, jus van sherryazijn, zwarte olijven.
De Maigre
38 €
In twee etappes gekookt, auberginekaviaar, gekonfijte venkel, visbouillon van zwarte olijven, citroen, kappertjes.
Het Lam
45 €
Gebraden lamsrug met tijm, piperade, peterseliecoulis, broodkruim van zattarkruiden, citroen en ansjovis, lamsjus.
Ossenhaas
48 €
Gebraden Black Angus ossenhaas, gepaneerde baby worteltjes met kruiden, boterbonen, mierikswortelcrème, rucola pesto.
Desserts
* La Pêche
15 €
Romige Madagascar vanille biscuit, 3 perzik crumble, verzadigingsgel, gekonfijte gember en wijngaard sorbet.
Handtekening van de Mille-Feuille
16 €
Omgekeerd bladerdeeg, intens geroosterde vanillecrème, karamel, tonkabonen.
De "geglazuurde" beker
16 €
Vanille roomijs, espuma van karamel, gekarameliseerde pinda's, zandkoekje van cacao, geconfijte banaan en vanille, misokaramel.
Citroen
18 €
Batak bessen panna cotta, yuzu gelei, faisselle wolk, citroen sorbet en geconfijte citroen, amandel zandkoekje.
Handtekening Parijs-Brest
19 €
Krokant soezendeeg, intense pralinécrème van pecannoten en hazelnoten, gekarameliseerde vanilleganache, pecannoten en geroosterde hazelnoten.
Eetcafé
18 €
Koffie met een assortiment mignardises.
Champagne Gourmand
29 €
Een glas champagne vergezeld van een assortiment mignardises.
Kaasselectie
19 €




De brouwerij
Onze luxe brasserie ligt in het hart van Parijs en is een oase van verfijning en gezelligheid. Onder leiding van de chef is elk gerecht een culinair kunstwerk dat de authentieke smaken van de Franse gastronomie perfect combineert met een vleugje hedendaagse innovatie.
Of je nu geniet van verse zeevruchten of unieke bristronomische creaties, elk bezoek belooft een onvergetelijke ervaring in een elegante en gastvrije omgeving.
ONYX PARIJS
