Op de avonden van speciale dagen (Valentijnsdag, Kerstmis en Oud en Nieuw) wordt een enkel menu aangeboden (geen à la carte service). Raadpleeg op andere dagen onze avond- of lunchkaart.

Avondmenu

(Alleen 's avonds, behalve op speciale dagen)

Ingangen

Zalm

19 €

Hooi gerookt, grapefruitgelei met Earl Gray thee, mierikswortelcrème, venkel, komkommer.

La Burratina

25 €

Pistou van courgette met pistache, tagliatelle van courgette, augurkjes, vinaigrette van balsamico en basilicum.

Tonijn

29 €

Mediterrane rode tonijn, tomaten, rabarber, condiment van rode shiso en chili, fromage blanc, bieslookolie.

La Pintade

32 €

Parelhoen- en ganzenleverpaté en croûte met witte port, kersenpickles, citroen en specerij van zwarte knoflook.

Inktvis

35 €

Inktvis en courgette tagliolini, sétoisesaus, saffraan aioli, pistache, citroen en basilicum.

Foie Gras

38 €

Halfgare foie gras met rabarber, Earl Grey thee crumble, geroosterde brioche.

Wagyu

39 €

Gegrilde halfgare A5 wagyu, stracciatella, veelkleurige kerstomaatjes, gegrilde sucrine, shiso, basilicum, boekweit, ponzu vinaigrette.

Gerechten

Les Girolles

29 €

Fricassee van cantharelzwammen, speltrisotto met parmezaan, perfect ei, geroosterde aubergine, abrikoos, amandel.

Le Poulpe

35 €

Snacké, aardappelpuree, selderij, zeekraal, jus van sherryazijn, zwarte olijven.

De Maigre

38 €

In twee etappes gekookt, auberginekaviaar, gekonfijte venkel, visbouillon van zwarte olijven, citroen, kappertjes.

Het Lam

45 €

Gebraden lamsrug met tijm, piperade, peterseliecoulis, broodkruim van zattarkruiden, citroen en ansjovis, lamsjus.

Ossenhaas

48 €

Gebraden Black Angus ossenhaas, gepaneerde baby worteltjes met kruiden, boterbonen, mierikswortelcrème, rucola pesto.

De Canard

52 €

Gebraden Challans eend, gekonfijte poten, aardappel, gerookte biet, frambozen, saus van rode wijn en sherryazijn.

Blauwe huiswijn

65 €

Geroosterd vlees, wortelpuree, tomaten, courgette, gekonfijte venkel, kreeftensaus, basilicum, croutons.

Desserts

Handtekening van de Mille-Feuille

16 €

Omgekeerd bladerdeeg, intens geroosterde vanillecrème, karamel, tonkabonen.

De "geglazuurde" beker

16 €

Vanille roomijs, espuma van karamel, gekarameliseerde pinda's, zandkoekje van cacao, geconfijte banaan en vanille, misokaramel.

Citroen

18 €

Batak bessen panna cotta, yuzu gelei, faisselle wolk, citroen sorbet en geconfijte citroen, amandel zandkoekje.

Handtekening Parijs-Brest

19 €

Krokant soezendeeg, intense pralinécrème van pecannoten en hazelnoten, ganache, gekarameliseerde vanille, pecannoten en geroosterde hazelnoten.


Eetcafé

18 €

Koffie met een assortiment mignardises.

Champagne Gourmand

29 €

Een glas champagne vergezeld van een assortiment mignardises.


Kaasselectie

19 €

Menu Carte Blanche


5 stappen(voor de hele tafel)

89 €

Voorgerecht, 2 voorgerechten, vis, vlees, dessert

Paren van eten en wijn

Discovery 2 glazen

39 €

Ontwijking 3 glazen

59 €

Prestige 4 glazen

75 €

Lunchmenu

Ontbijt

Voorgerecht / Hoofdgerecht of Hoofdgerecht / Dessert

35 €

Voorgerecht / Hoofdgerecht / Dessert

42 €

Keuze uit gerechten gemarkeerd met een sterretje (*)

(Alleen op doordeweekse lunchtijd, met uitzondering van feestdagen en speciale dagen)

Ingangen

* Het kalf

18 €

Gesneden kalfsfilet, radijsjes, courgettepuree met pistache, ribotmelk met Parmezaan.

* La Truite

18 €

Gemarineerde foreltartaar, avocadocrème met limoen, verse geraspte tomaten, forelkuit, frambozen, amandelen en basilicum.

Zalm

19 €

Gekonfijte zalm, grapefruitgelei met Earl Gray thee, mierikswortelcrème, venkel, komkommer.

La Burratina

25 €

Pistou van courgette met pistache, tagliatelle van courgette, augurkjes, vinaigrette van balsamico en basilicum.

Tonijn

29 €

Mediterrane rode tonijn, tomaten, rabarber, condiment van rode shiso en chili, fromage blanc, bieslookolie.

La Pintade

32 €

Parelhoen- en ganzenleverpaté en croûte met witte port, kersenpickles, citroen en specerij van zwarte knoflook.

Foie Gras

38 €

Halfgare foie gras met rabarber, Earl Grey thee crumble, geroosterde brioche.

Wagyu

39 €

Gegrilde halfgare A5 wagyu, stracciatella, veelkleurige kerstomaatjes, gegrilde sucrine, shiso, basilicum, boekweit, ponzu vinaigrette.

Gerechten

* Le Poisson du Marché

29 €

Erwtenpuree, gerstrisotto, paksoi kool, bisque van langoustine.

* La Viande du Jour

29 €

Gebraden eendenborstfilet, gele biet, groene bonen en boter, abrikoos en rozemarijn, stevige jus.

Les Girolles

29 €

Fricassee van cantharelzwammen, speltrisotto met parmezaan, perfect ei, geroosterde aubergine, abrikoos, amandel.

Le Poulpe

35 €

Snacké, aardappelpuree, selderij, zeekraal, jus van sherryazijn, zwarte olijven.

De Maigre

38 €

In twee etappes gekookt, auberginekaviaar, gekonfijte venkel, visbouillon van zwarte olijven, citroen, kappertjes.

Het Lam

45 €

Gebraden lamsrug met tijm, piperade, peterseliecoulis, broodkruim van zattarkruiden, citroen en ansjovis, lamsjus.

Ossenhaas

48 €

Gebraden Black Angus ossenhaas, gepaneerde baby worteltjes met kruiden, boterbonen, mierikswortelcrème, rucola pesto.

Desserts

* La Pêche

15 €

Romige Madagascar vanille biscuit, 3 perzik crumble, verzadigingsgel, gekonfijte gember en wijngaard sorbet.

Handtekening van de Mille-Feuille

16 €

Omgekeerd bladerdeeg, intens geroosterde vanillecrème, karamel, tonkabonen.

De "geglazuurde" beker

16 €

Vanille roomijs, espuma van karamel, gekarameliseerde pinda's, zandkoekje van cacao, geconfijte banaan en vanille, misokaramel.

Citroen

18 €

Batak bessen panna cotta, yuzu gelei, faisselle wolk, citroen sorbet en geconfijte citroen, amandel zandkoekje.

Handtekening Parijs-Brest

19 €

Krokant soezendeeg, intense pralinécrème van pecannoten en hazelnoten, gekarameliseerde vanilleganache, pecannoten en geroosterde hazelnoten.


Eetcafé

18 €

Koffie met een assortiment mignardises.

Champagne Gourmand

29 €

Een glas champagne vergezeld van een assortiment mignardises.


Kaasselectie

19 €

Reserveer een tafel

Restaurant Plat du Onyx Parijs 9è Restaurant Plat du Onyx Parijs 9è Onyx eetzaal en muur in het Onyx restaurant in het 9e arrondissement van Parijs
Lees
+