Valentijnsdag Menu 2025
Valentijnsmenu
269 per persoon
Valentijnsavond op 14 februari 2025. Enkel menu (geen à la carte service)
1e toegang
La Saint-Jacques
Gegrilde Crème van bloemkool met mierikswortel Somite van bloemkool met citroenkaviaar, zeekraal en kaviaar
2e toegang
Ganzenlever
Hibiscuskruiden en augurken Rozenblaadjes Peer in rode wijn
1e Cursus
Zeeduivel
Parelmoerkok Biet als pittige smaakmaker Kervel Witte boter met forelkuit
2e Cursus
Wagyu
Fijne pastinaakpuree Worteltjes Boerenkoolchips Rundvleessap met truffels
Dessert Weide
Pre-dessert
Zacht amandelkoekje Romige en geglazuurde parfait met geroosterde rijst Espuma met genmaicha thee Roze pompelmoes en citroen kaviaar
Dessert
Dessert
Zoete kruidkoek Vanille- en gembermousse Hartige cranberry en specerij Vanille-ijs
