Unico a Parigi
Il nostro locale vi accoglie in un ambiente chic e caldo, dove ogni dettaglio è stato pensato per il vostro comfort. Che si tratti di un pranzo d'affari, di una cena romantica o di una serata tra amici, la brasserie offre la cornice ideale per assaporare momenti speciali.
Benvenuti nel cuore di Parigi, dove il lusso incontra una raffinata semplicità.
Al timone di questa prestigiosa brasserie parigina c'è una brigata di talento. La loro passione per gli ingredienti di qualità e la dedizione all'eccellenza si riflettono in ogni boccone.
La mappa
Consultate la nostra mappa qui sotto:
Menu serale
(Solo la sera, tranne nei giorni speciali)
Ingressi
Il merluzzo carbonaro
19 €
Insalata di barbabietola e mela allo zenzero, pompelmo rosa, crema all'aneto, meringa allo yogurt.
Il porro
25 €
Torta salata con porri alla fiamma, crema di porri, stracciatella, pistacchi tostati.
Le Bar
29 €
In ceviche, con arancia rossa, sedano, crema di avocado, olio di erba cipollina.
Le Canard
32 €
Ballottina di petto d'anatra con foie gras, cipolle sottaceto, condimento all'aglio nero, vinaigrette al tartufo.
L'asparago bianco
35 €
Spuma di asparagi bianchi, crema di piselli, anguilla affumicata, condimento a base di tuorlo d'uovo e sesamo, un pizzico di yuzu.
Foie Gras
38 €
Fetta di foie gras con rabarbaro, composta di rabarbaro, fragole fresche con salsa di accompagnamento e crumble speziato alle nocciole.
Wagyu
39 €
Alla griglia al sangue, con insalata di foglie novelle croccanti, verdure primaverili, olive nere di Kalamata e vinaigrette asiatica.
Piatti
L'asparago verde
29 €
Sfoglia di asparagi verdi, crema di parmigiano gratinato, cipolla dolce delle Cévennes, mandorle tostate.
Il calamaro
35 €
Snack, risotto cremoso, burro all'aglio orsino, spinaci saltati, pistacchi.
La Lotte
38 €
Arrostito, vongole, cima di rapa alle nocciole, broccoli alle acciughe, estratto di rana pescatrice, salsa rouille.
Il quadrato di agnello
45 €
Arrosto, patate novelle al rosmarino, merguez di agnello, piselli, pere, crumble di ceci e pepe nero.
Filetto di manzo
48 €
Filetto di manzo Black Angus arrosto, purè di patate affumicato, scalogni confit con aglio nero, funghi champignon, bresaola.
Le Homard Bleu
89 €
Arrosto intero, mini carote glassate all'arancia e vaniglia, purea al galanga, lattuga sucrine, salsa all'astice, arachidi e tagete.
Wagyu
95 €
Filetto di Wagyu A5 arrosto, millefoglie di patate e sedano rapa con salvia, aglio nero e condimento al miso, rapa, cipollotto, jus all'aceto di sherry forte.
Dolci
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
L'arancia rossa
16 €
Mousse alla vaniglia e genmaicha, Namelaka allo yuzu e all'arancia rossa, financier allo zucchero di canna, gel al litchi e genmaicha, marmellata di arance rosse.
Fragola
18 €
Biscotto di pasta choux, marmellata di fragole e peperoncino dolce, crumble croccante, crema diplomatica alla vaniglia, salsa di fragole, sorbetto alle fragole, olio al peperoncino.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa di noci pecan e nocciole, ganache, vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.
Le Café Gourmand
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne Gourmand
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Menu Carte Blanche
5 passi(per l'intero tavolo)
89 €
Antipasto, 2 antipasti, pesce, carne, dessert
In aggiunta
Il caviale
19 €
Il tartufo nero del Périgord
25 €
Il Wagyu A5
(in sostituzione della vostra carne)
30 €
Abbinamento cibo-vino
Occhiali Discovery 2
39 €
Occhiali Evasion 3
58 €
Prestige 4 bicchieri
75 €
Menu del pranzo
Menu della colazione
Antipasto / Piatto principale o Piatto principale / Dessert
35 €
Antipasto / Piatto principale / Dessert
42 €
Scelta di piatti contrassegnati da un asterisco (*)
Solo a pranzo nei giorni feriali, esclusi i giorni festivi e le giornate speciali.
Il fine settimana a pranzo: solo à la carte o menu carte blanche.
Ingressi
* Lo sgombro
18 €
Grigliato e leggermente cotto, salsa di cima di rapa con peperoncini jalapeño, ricotta allo zenzero, rapa, ravanello verde, patate croccanti.
* La testa di vitello
18 €
Carpaccio tiepido con trevisana, carciofi e sottaceti di verdure, salsa ravigote.
Il merluzzo carbonaro
19 €
Insalata di barbabietola e mela allo zenzero, pompelmo rosa, crema all'aneto, meringa allo yogurt.
Il porro
25 €
Torta salata con porri alla fiamma, crema di porri, stracciatella, pistacchi tostati.
Le Bar
29 €
In ceviche, con arancia rossa, sedano, crema di avocado, olio di erba cipollina.
Foie Gras
38 €
Fetta di foie gras con rabarbaro, composta di rabarbaro, fragole fresche con salsa di accompagnamento e crumble speziato alle nocciole.
Piatti
* Le Poisson du Marché
29 €
Crema di cavolfiore, funghi shiitake, piselli dolci, aglio orsino, sottaceti di finocchio, brodo allo shiso, grano saraceno.
* La Viande du Jour
29 €
Arrosto di manzo, carote con le foglie, foglie di bietola multicolore grigliate, purè di carote, crema di porri, condimento all'aceto balsamico alla fragola.
L'asparago verde
29 €
Sfoglia di asparagi verdi, crema di parmigiano gratinato, cipolla dolce delle Cévennes, mandorle tostate.
Il calamaro
35 €
Snack, risotto cremoso, burro all'aglio orsino, spinaci saltati, pistacchi.
La Lotte
38 €
Arrostito, vongole, cima di rapa alle nocciole, broccoli alle acciughe, estratto di rana pescatrice, salsa rouille.
Filetto di manzo
48 €
Filetto di manzo Black Angus arrosto, purè di patate affumicato, scalogni confit con aglio nero, funghi champignon, bresaola.
Dolci
* Il rabarbaro
15 €
Cavolo croccante, rabarbaro candito, rabarbaro affogato nel suo succo, ganache ai fiori di sambuco.
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
L'arancia rossa
16 €
Mousse alla vaniglia e genmaicha, Namelaka allo yuzu e all'arancia rossa, financier allo zucchero di canna, gel al litchi e genmaicha, marmellata di arance rosse.
Fragola
18 €
Biscotto di pasta choux, marmellata di fragole e peperoncino dolce, crumble croccante, crema diplomatica alla vaniglia, salsa di fragole, sorbetto alle fragole, olio al peperoncino.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa alle noci pecan e nocciole, ganache alla vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.
Le Café Gourmand
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne Gourmand
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Il birrificio
Situata nel cuore di Parigi, la nostra lussuosa brasserie è un rifugio di raffinatezza e convivialità. Sotto la direzione dello chef, ogni piatto è un'opera d'arte culinaria, che fonde perfettamente i sapori autentici della gastronomia francese con un tocco di innovazione contemporanea.
Che si tratti di assaporare frutti di mare freschi o creazioni bristronomiche uniche, ogni visita promette un'esperienza indimenticabile in un ambiente elegante e accogliente.
ONYX PARIGI
