Unico a Parigi
Il nostro locale vi accoglie in un ambiente chic e caldo, dove ogni dettaglio è stato pensato per il vostro comfort. Che si tratti di un pranzo d'affari, di una cena romantica o di una serata tra amici, la brasserie offre la cornice ideale per assaporare momenti speciali.
Benvenuti nel cuore di Parigi, dove il lusso incontra una raffinata semplicità.
Al timone di questa prestigiosa brasserie parigina c'è una brigata di talento. La loro passione per gli ingredienti di qualità e la dedizione all'eccellenza si riflettono in ogni boccone.
La mappa
Le sere dei giorni speciali (San Valentino, Natale e Capodanno) viene proposto un menu unico (senza servizio à la carte), mentre negli altri giorni si prega di consultare il nostro menu serale o del pranzo.
Menu serale
(Solo la sera, tranne nei giorni speciali)
Ingressi
Il merluzzo carbonaro
19 €
Insalata di barbabietola e mela allo zenzero, pompelmo rosa, crema all'aneto, meringa allo yogurt.
Il porro
25 €
Torta salata con porri alla fiamma, crema di porri, stracciatella, pistacchi tostati.
L'Ombra del Cavaliere
29 €
Affumicato al fieno, finocchio in tre consistenze, arancia, sottaceti allo zenzero, latte di mandorla al tè Earl Grey.
Le Canard
32 €
Ballottina di petto d'anatra con foie gras, cipolle sottaceto, condimento all'aglio nero, vinaigrette al tartufo.
L'asparago bianco
35 €
Spuma di asparagi bianchi, crema di piselli, anguilla affumicata, condimento a base di tuorlo d'uovo e sesamo, un pizzico di yuzu.
Foie Gras
38 €
Fetta di foie gras con rabarbaro, composta di rabarbaro, fragole fresche con salsa di accompagnamento e crumble speziato alle nocciole.
Wagyu
39 €
Alla griglia al sangue, con insalata di foglie novelle croccanti, verdure primaverili, olive nere di Kalamata e vinaigrette asiatica.
Piatti
L'asparago verde
29 €
Sfoglia di asparagi verdi, crema di parmigiano gratinato, cipolla dolce delle Cévennes, mandorle tostate.
Il calamaro
35 €
Snack, risotto cremoso, burro all'aglio orsino, spinaci saltati, pistacchi.
Le Lieu Jaune
38 €
Carciofo alla pezzata, condimento alle olive verdi, fave al basilico, crumble di semi, succo vegetale al gusto di mare.
Il quadrato di agnello
45 €
Arrosto, patate novelle al rosmarino, merguez di agnello, piselli, pere, crumble di ceci e pepe nero.
Filetto di manzo
48 €
Filetto di manzo Black Angus arrosto, purè di patate affumicato, scalogni confit con aglio nero, funghi champignon, bresaola.
Animella di vitello
68 €
Arrosto al burro, asparagi bianchi, spugnole ripiene, gnocchi di patate, nocciole tostate, salsa corsa al burro nocciola.
Le Homard Bleu
89 €
Ravioli di aragosta, mascarpone e dragoncello, con la coda arrosto, verdure di stagione e salsa bisque al limone.
Dolci
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
Il lampone
16 €
Biscotto bretone alla vaniglia, confettura di lamponi al Sakura, ganache montata al Sakura, gelatina di lamponi, cialda croccante, namelaka ai lamponi.
Fragola
18 €
Biscotto di pasta choux, marmellata di fragole e peperoncino dolce, crumble croccante, crema diplomatica alla vaniglia, salsa di fragole, sorbetto alle fragole, olio al peperoncino.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa di noci pecan e nocciole, ganache, vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.
Le Café Gourmand
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne Gourmand
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Menu Carte Blanche
5 passi(per l'intero tavolo)
89 €
Antipasto, 2 antipasti, pesce, carne, dessert
In aggiunta
Il caviale
19 €
Il tartufo nero del Périgord
25 €
Il Wagyu A5
(in sostituzione della vostra carne)
30 €
Abbinamento cibo-vino
Occhiali Discovery 2
39 €
Occhiali Evasion 3
58 €
Prestige 4 bicchieri
75 €
Menu del pranzo
Menu della colazione
Antipasto / Piatto principale o Piatto principale / Dessert
35 €
Antipasto / Piatto principale / Dessert
42 €
Scelta di piatti contrassegnati da un asterisco (*)
Solo a pranzo nei giorni feriali, esclusi i giorni festivi e le ricorrenze speciali.
A pranzo nei fine settimana: solo à la carte o con il menu «carte blanche».
Ingressi
* La Daurade
18 €
Orata preparata alla «yubiki» e poi cotta alla griglia al punto giusto, hummus al sesamo nero, asparagi verdi e piselli, vellutata di asparagi verdi.
* Il pasticcio in crosta
18 €
Pâté in crosta d'anatra con foie gras, sottaceti di verdure e condimento all'aglio nero.
Il merluzzo carbonaro
19 €
Insalata di barbabietola e mela allo zenzero, pompelmo rosa, crema all'aneto, meringa allo yogurt.
Il porro
25 €
Torta salata con porri alla fiamma, crema di porri, stracciatella, pistacchi tostati.
L'Ombra del Cavaliere
29 €
Affumicato al fieno, finocchio in tre consistenze, arancia, sottaceti allo zenzero, latte di mandorla al tè Earl Grey.
Foie Gras
38 €
Fetta di foie gras con rabarbaro, composta di rabarbaro, fragole fresche con salsa di accompagnamento e crumble speziato alle nocciole.
Piatti
* Le Poisson du Marché
29 €
Polenta con capperi e parmigiano, mini carotine arancioni, salsa di cozze allo zafferano, olio al basilico.
* La Viande du Jour
29 €
Cosciotto d’agnello arrosto, fagioli al cocco ed edamame glassati con burro alle cipolle caramellate, aglio orsino e patate di Noirmoutier.
L'asparago verde
29 €
Sfoglia di asparagi verdi, crema di parmigiano gratinato, cipolla dolce delle Cévennes, mandorle tostate.
Il calamaro
35 €
Snack, risotto cremoso, burro all'aglio orsino, spinaci saltati, pistacchi.
Le Lieu Jaune
38 €
Carciofo alla pezzata, condimento alle olive verdi, fave al basilico, crumble di semi, succo vegetale al gusto di mare.
Filetto di manzo
48 €
Filetto di manzo Black Angus arrosto, purè di patate affumicato, scalogni confit con aglio nero, funghi champignon, bresaola.
Dolci
* La Ciliegia
15 €
Biscotto "nuvola" con pralinato al pistacchio, ciliegie candite e bacche di Sichuan, sorbetto e salsa alle amarene, mousse al mascarpone e pistacchi tritati.
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
Il lampone
16 €
Biscotto bretone alla vaniglia, confettura di lamponi al Sakura, ganache montata al Sakura, gelatina di lamponi, cialda croccante, namelaka ai lamponi.
Fragola
18 €
Biscotto di pasta choux, marmellata di fragole e peperoncino dolce, crumble croccante, crema diplomatica alla vaniglia, salsa di fragole, sorbetto alle fragole, olio al peperoncino.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa alle noci pecan e nocciole, ganache alla vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.
Le Café Gourmand
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne Gourmand
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Il birrificio
Situata nel cuore di Parigi, la nostra lussuosa brasserie è un rifugio di raffinatezza e convivialità. Sotto la direzione dello chef, ogni piatto è un'opera d'arte culinaria, che fonde perfettamente i sapori autentici della gastronomia francese con un tocco di innovazione contemporanea.
Che si tratti di assaporare frutti di mare freschi o creazioni bristronomiche uniche, ogni visita promette un'esperienza indimenticabile in un ambiente elegante e accogliente.
ONYX PARIGI
