Unico a Parigi
Il nostro locale vi accoglie in un ambiente chic e caldo, dove ogni dettaglio è stato pensato per il vostro comfort. Che si tratti di un pranzo d'affari, di una cena romantica o di una serata tra amici, la brasserie offre la cornice ideale per assaporare momenti speciali.
Benvenuti nel cuore di Parigi, dove il lusso incontra una raffinata semplicità.
Al timone di questa prestigiosa brasserie parigina c'è una brigata di talento. La loro passione per gli ingredienti di qualità e la dedizione all'eccellenza si riflettono in ogni boccone.
La mappa
Le sere dei giorni speciali (San Valentino, Natale e Capodanno) viene proposto un menu unico (senza servizio à la carte), mentre negli altri giorni si prega di consultare il nostro menu serale o del pranzo.
Menu serale
(Solo la sera, tranne nei giorni speciali)
Ingressi
Salmone
19 €
Fieno affumicato, gelatina di pompelmo con tè Earl Gray, crema di rafano, finocchio, cetriolo.
La Burratina
25 €
Pistou di zucchine al pistacchio, tagliatelle di zucchine, cetrioli, vinaigrette al basilico balsamico.
Tonno
29 €
Tonno rosso del Mediterraneo, pomodori, rabarbaro, condimento di shiso rosso e peperoncino, fromage blanc, olio all'erba cipollina.
La Pintade
32 €
Paté di faraona e foie gras en croûte con porto bianco, sottaceti di ciliegia, limone e condimento all'aglio nero.
Calamaro
35 €
Tagliolini di calamari e zucchine, salsa Sétoise, aioli allo zafferano, pistacchio, limone e basilico.
Foie Gras
38 €
Foie gras semicrudo con rabarbaro, crumble al tè Earl Grey, brioche tostata.
Wagyu
39 €
Wagyu A5 semicrudo alla griglia, stracciatella, pomodori ciliegini multicolori, sucrine alla griglia, shiso, basilico, grano saraceno, vinaigrette ponzu.
Piatti
Girolles
29 €
Fricassea di funghi finferli, risotto di farro al parmigiano, uovo perfetto, melanzane arrosto, albicocca, mandorle.
Le Poulpe
35 €
Snacké, purè di patate, sedano, samphire, succo di aceto di sherry, olive nere.
Le Maigre
38 €
Cotto in due tempi, caviale di melanzane, finocchio confit, brodo di pesce alle olive nere, condimento al limone, capperi.
L'agnello
45 €
Sella d'agnello arrostita con timo, piperade, coulis di prezzemolo, panatura di spezie zattar, condimento di limone e acciughe, jus d'agnello.
Filetto di manzo
48 €
Filetto di manzo Black Angus arrosto, carotine impanate alle spezie, fagioli al burro, crema di rafano, pesto di rucola.
Le Canard
52 €
Anatra Challans arrosto, cosce confit, patate, barbabietola affumicata, lamponi, salsa al vino rosso e aceto di sherry.
Le Homard Bleu
65 €
Arrosto, purea di carote, pomodori, zucchine, finocchio confit, salsa all'astice, basilico, crostini.
Dolci
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
La tazza "glassata
16 €
Gelato alla vaniglia, espuma al caramello, arachidi caramellate, frollini al cacao, banana e vaniglia confit, caramello al miso.
Limone
18 €
Panna cotta ai frutti di bosco Batak, gelatina di yuzu, nuvola di faisselle, sorbetto al limone e condimento al limone conservato, frolla alle mandorle.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa di noci pecan e nocciole, ganache, vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.
Le Café Gourmand
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne Gourmand
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Menu Carte Blanche
5 passi(per l'intero tavolo)
89 €
Antipasto, 2 antipasti, pesce, carne, dessert
Abbinamento cibo-vino
Occhiali Discovery 2
39 €
Occhiali Evasion 3
59 €
Prestige 4 bicchieri
75 €
Menu del pranzo
Menu della colazione
Antipasto / Piatto principale o Piatto principale / Dessert
35 €
Antipasto / Piatto principale / Dessert
42 €
Scelta di piatti contrassegnati da un asterisco (*)
(Solo nei giorni feriali a pranzo, esclusi i giorni festivi e i giorni speciali)
Ingressi
* Il vitello
18 €
Tagliata di vitello, ravanelli, purea di zucchine con pistacchi, latte di ribes con parmigiano.
* La Truite
18 €
Tartare di trota marinata, crema di avocado al lime, pomodori freschi grattugiati, bottarga di trota, lamponi, mandorle e basilico.
Salmone
19 €
Salmone confit affumicato al fieno, gelatina di pompelmo con tè Earl Gray, crema di rafano, finocchio, cetriolo.
La Burratina
25 €
Pistou di zucchine al pistacchio, tagliatelle di zucchine, cetrioli, vinaigrette al basilico balsamico.
Tonno
29 €
Tonno rosso del Mediterraneo, pomodori, rabarbaro, condimento di shiso rosso e peperoncino, fromage blanc, olio all'erba cipollina.
La Pintade
32 €
Paté di faraona e foie gras en croûte con porto bianco, sottaceti di ciliegia, limone e condimento all'aglio nero.
Foie Gras
38 €
Foie gras semicrudo con rabarbaro, crumble al tè Earl Grey, brioche tostata.
Wagyu
39 €
Wagyu A5 semicrudo alla griglia, stracciatella, pomodori ciliegini multicolori, sucrine alla griglia, shiso, basilico, grano saraceno, vinaigrette ponzu.
Piatti
* Le Poisson du Marché
29 €
Purè di piselli, risotto d'orzo, cavolo pakshoi, bisque di scampi.
* La Viande du Jour
29 €
Filetto d'anatra arrosto, barbabietola gialla, fagiolini e burro, condimento di albicocche e rosmarino, jus abbondante.
Girolles
29 €
Fricassea di funghi finferli, risotto di farro al parmigiano, uovo perfetto, melanzane arrosto, albicocca, mandorle.
Le Poulpe
35 €
Snacké, purè di patate, sedano, samphire, succo di aceto di sherry, olive nere.
Le Maigre
38 €
Cotto in due tempi, caviale di melanzane, finocchio confit, brodo di pesce alle olive nere, condimento al limone, capperi.
L'agnello
45 €
Sella d'agnello arrostita con timo, piperade, coulis di prezzemolo, panatura di spezie zattar, condimento di limone e acciughe, jus d'agnello.
Filetto di manzo
48 €
Filetto di manzo Black Angus arrosto, carotine impanate alle spezie, fagioli al burro, crema di rafano, pesto di rucola.
Dolci
* La Pêche
15 €
Biscotto cremoso alla vaniglia del Madagascar, crumble di 3 pesche, gel di saturazione, zenzero candito e sorbetto di vite.
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
La tazza "glassata
16 €
Gelato alla vaniglia, espuma al caramello, arachidi caramellate, frollini al cacao, banana e vaniglia confit, caramello al miso.
Limone
18 €
Panna cotta ai frutti di bosco Batak, gelatina di yuzu, nuvola di faisselle, sorbetto al limone e condimento al limone conservato, frolla alle mandorle.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa alle noci pecan e nocciole, ganache alla vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.
Le Café Gourmand
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne Gourmand
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Il birrificio
Situata nel cuore di Parigi, la nostra lussuosa brasserie è un rifugio di raffinatezza e convivialità. Sotto la direzione dello chef, ogni piatto è un'opera d'arte culinaria, che fonde perfettamente i sapori autentici della gastronomia francese con un tocco di innovazione contemporanea.
Che si tratti di assaporare frutti di mare freschi o creazioni bristronomiche uniche, ogni visita promette un'esperienza indimenticabile in un ambiente elegante e accogliente.
ONYX PARIGI
