Unico a Parigi
Il nostro locale vi accoglie in un ambiente chic e caldo, dove ogni dettaglio è stato pensato per il vostro comfort. Che si tratti di un pranzo d'affari, di una cena romantica o di una serata tra amici, la brasserie offre la cornice ideale per assaporare momenti speciali.
Benvenuti nel cuore di Parigi, dove il lusso incontra una raffinata semplicità.
Al timone di questa prestigiosa brasserie parigina c'è una brigata di talento. La loro passione per gli ingredienti di qualità e la dedizione all'eccellenza si riflettono in ogni boccone.
La mappa
Le sere dei giorni speciali (San Valentino, Natale e Capodanno) viene proposto un menu unico (senza servizio à la carte), mentre negli altri giorni si prega di consultare il nostro menu serale o del pranzo.
Menu serale
(Solo la sera, tranne nei giorni speciali)
Ingressi
Salmone
19 €
Gravlax con barbabietola, arancia rossa, cagliata di capra, scorza di lime e aneto.
La Burratina
25 €
Crema di carciofi, tapenade di olive verdi, radicchio tardivo, pinoli.
Il tartaro iodato
28 €
Manzo, ostrica, satay, crema di tuorlo d'uovo con soia bianca, capperi fritti.
La Daurade
29 €
YUBIKI" poi grigliato, cima di rapa, clementine, denti di leone, miso in aceto.
Le Canard
29 €
In una ballotine tartufata, radicchio tardivo, aceto balsamico e riduzione di vino rosso.
La Saint-Jacques
35 €
Tre consistenze di sedano rapa, arance rosse con sherry e pepe di Timut.
Foie Gras
35 €
Foie gras semicrudo, composta di pere speziata, brioche tostata.
Piatti
Asparagi
29 €
Asparagi bianchi in padella, uovo perfetto, orzo alla parmigiana, spugnole al vino giallo, nocciola.
Le Poulpe
35 €
Snacké, purè di patate, sedano, samphire, succo di aceto di sherry, olive nere.
Merluzzo
38 €
Viennoise agli agrumi, cavolo con acciughe, finocchio al curry Madras, fumetto allo zafferano.
L'agnello
42 €
Costata di agnello arrosto, navarin cromesqui, cavolo a punta, mini carote viola con condimento all'uva, sottaceti ai semi di senape.
Filetto di manzo
48 €
Black Angus, polenta croccante, condimento di funghi e aglio nero, treviso rosso arrostito.
Animella di vitello
52 €
Animelle di vitello croccanti glassate con jus, purea di topinambur con burro al caffè e nocciole, funghi ostrica, salsa Périgord.
Rombo
58 €
Ravioli di verdure, legumi, olive taggiasche, bietole, crema di fumetto, bottarga di trota.
Dolci
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
Il Vacherin
16 €
Granny Smith confit, fiori di yuzu e ibisco, gelato alla vaniglia, espuma di rooibos, crumble di mandorle, succo di ibisco e spezie dolci, vaniglia.
Vaniglia
18 €
Pana cotta e crema alla vaniglia, pralina croccante di mandorle alla vaniglia, velo di latte, gelato alla vaniglia.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa di noci pecan e nocciole, ganache, vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.
Caffè gourmet
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne gourmet
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Menu Carte Blanche
5 passi(per l'intero tavolo)
89 €
Antipasto, 2 antipasti, pesce, carne, dessert
Abbinamento cibo-vino
Occhiali Discovery 2
39 €
Occhiali Evasione 4
68 €
Menu del pranzo
Menu della colazione
Antipasto / Piatto principale o Piatto principale / Dessert
35 €
Antipasto / Piatto principale / Dessert
42 €
Scelta di piatti contrassegnati da un asterisco (*)
(Solo nei giorni feriali a pranzo, esclusi i giorni festivi e i giorni speciali)
Ingressi
* La Canette
18 €
Pressé di filetto d'anatra affumicato e porri, sottaceti di cipolla rossa, condimento di datteri e limone.
* Il bar
18 €
Ceviche di branzino con arancia rossa, fragola, crema di avocado e olio all'erba cipollina.
Salmone
19 €
Gravlax con barbabietola, arancia rossa, cagliata di capra, scorza di lime e aneto.
La Burratina
25 €
Crema di carciofi, tapenade di olive verdi, radicchio tardivo, pinoli.
Il tartaro iodato
28 €
Manzo, ostrica, satay, crema di tuorlo d'uovo con soia bianca, capperi fritti.
La Daurade
29 €
YUBIKI" poi grigliato, cima di rapa, clementine, denti di leone, miso in aceto.
Le Canard
29 €
In una ballotine tartufata, radicchio tardivo, aceto balsamico e riduzione di vino rosso.
Foie Gras
35 €
Foie gras semicrudo, composta di pere speziata, brioche tostata.
Piatti
* Le Poisson du Marché
29 €
Indivia caramellata, espuma di cavolfiore, burro di clementine, condimento di kumquat e tagetes.
* La Pintade
29 €
Suprema di faraona arrosto, ala fritta, pastinaca, cavolo pak choï, jus di foie gras corposo, crumble di nocciole.
Asparagi
29 €
Asparagi bianchi in padella, uovo perfetto, orzo alla parmigiana, spugnole al vino giallo, nocciola.
Le Poulpe
35 €
Snacké, purè di patate, sedano, samphire, succo di aceto di sherry, olive nere.
Merluzzo
38 €
Viennoise agli agrumi, cavolo con acciughe, finocchio al curry Madras, fumetto allo zafferano.
L'agnello
42 €
Costata di agnello arrosto, navarin cromesqui, cavolo a punta, mini carote viola con condimento all'uva, sottaceti ai semi di senape.
Filetto di manzo
48 €
Black Angus, polenta croccante, condimento di funghi e aglio nero, treviso rosso arrostito.
Dolci
* Cioccolato
15 €
Biscotto morbido al cioccolato, sorbetto al frutto della passione, mousse di cioccolato al latte, frollini al cacao, cioccolato cremoso e pepe di Timut.
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
Il Vacherin
16 €
Granny Smith confit, fiori di yuzu e ibisco, gelato alla vaniglia, espuma di rooibos, crumble di mandorle, succo di ibisco e spezie dolci, vaniglia.
Vaniglia
18 €
Pana cotta e crema alla vaniglia, pralina croccante di mandorle alla vaniglia, velo di latte, gelato alla vaniglia.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa di noci pecan e nocciole, ganache, vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.
Caffè gourmet
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne gourmet
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Il birrificio
Situata nel cuore di Parigi, la nostra lussuosa brasserie è un rifugio di raffinatezza e convivialità. Sotto la direzione dello chef, ogni piatto è un'opera d'arte culinaria, che fonde perfettamente i sapori autentici della gastronomia francese con un tocco di innovazione contemporanea.
Che si tratti di assaporare frutti di mare freschi o creazioni bristronomiche uniche, ogni visita promette un'esperienza indimenticabile in un ambiente elegante e accogliente.
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