Unico a Parigi
Il nostro locale vi accoglie in un ambiente chic e caldo, dove ogni dettaglio è stato pensato per il vostro comfort. Che si tratti di un pranzo d'affari, di una cena romantica o di una serata tra amici, la brasserie offre la cornice ideale per assaporare momenti speciali.
Benvenuti nel cuore di Parigi, dove il lusso incontra una raffinata semplicità.
Al timone di questa prestigiosa brasserie parigina c'è una brigata di talento. La loro passione per gli ingredienti di qualità e la dedizione all'eccellenza si riflettono in ogni boccone.
La mappa
Le sere dei giorni speciali (San Valentino, Natale e Capodanno) viene proposto un menu unico (senza servizio à la carte), mentre negli altri giorni si prega di consultare il nostro menu serale o del pranzo.
Menu serale
(Solo la sera, tranne nei giorni speciali)
Ingressi
Il merluzzo carbonaro
19 €
Insalata di barbabietola e mela allo zenzero, pompelmo rosa, crema all'aneto, meringa allo yogurt.
Il porro
25 €
Torta salata con porri alla fiamma, crema di porri, stracciatella, pistacchi tostati.
Le Bar
29 €
In ceviche, con arancia rossa, sedano, crema di avocado, olio di erba cipollina.
Le Canard
32 €
Ballottina di petto d'anatra con foie gras, cipolle sottaceto, condimento all'aglio nero, vinaigrette al tartufo.
L'asparago bianco
35 €
Spuma di asparagi bianchi, crema di piselli, anguilla affumicata, condimento a base di tuorlo d'uovo e sesamo, un pizzico di yuzu.
Foie Gras
38 €
Mezzo cotto, pera cotta nel vino rosso speziato, gelatina di pera al lime, meringa al pepe "Timut", brioche tostata.
Wagyu
39 €
Tartare di Wagyu A5 in "Aburi", uovo di quaglia perfetto, croccante di patate, sottaceti, lattuga romana, cavolo rapa.
Piatti
L'asparago verde
29 €
Sfoglia di asparagi verdi, crema di parmigiano gratinato, cipolla dolce delle Cévennes, mandorle tostate.
Il calamaro
35 €
Snack, risotto cremoso, burro all'aglio orsino, spinaci saltati, pistacchi.
La Lotte
38 €
Arrostito, vongole, cima di rapa alle nocciole, broccoli alle acciughe, estratto di rana pescatrice, salsa rouille.
Il quadrato di agnello
45 €
Arrosto, patate novelle al rosmarino, merguez di agnello, piselli, pere, crumble di ceci e pepe nero.
Filetto di manzo
48 €
Filetto di manzo Black Angus arrosto, purè di patate affumicato, scalogni confit con aglio nero, funghi champignon, bresaola.
Le Homard Bleu
89 €
Arrosto intero, mini carote glassate all'arancia e vaniglia, purea al galanga, lattuga sucrine, salsa all'astice, arachidi e tagete.
Wagyu
95 €
Filetto di Wagyu A5 arrosto, millefoglie di patate e sedano rapa con salvia, aglio nero e condimento al miso, rapa, cipollotto, jus all'aceto di sherry forte.
Dolci
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
L'arancia rossa
16 €
Mousse alla vaniglia e genmaicha, Namelaka allo yuzu e all'arancia rossa, financier allo zucchero di canna, gel al litchi e genmaicha, marmellata di arance rosse.
Cioccolato
18 €
Biscotto bretone al cacao, mousse e glassa al cioccolato Grand Cru, pralinato alle nocciole con granella di cacao, gelato e salsa al cioccolato.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa di noci pecan e nocciole, ganache, vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.
Le Café Gourmand
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne Gourmand
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Menu Carte Blanche
5 passi(per l'intero tavolo)
89 €
Antipasto, 2 antipasti, pesce, carne, dessert
In aggiunta
Il caviale
19 €
Il tartufo nero del Périgord
25 €
Il Wagyu A5
(in sostituzione della vostra carne)
30 €
Abbinamento cibo-vino
Occhiali Discovery 2
39 €
Occhiali Evasion 3
58 €
Prestige 4 bicchieri
75 €
Menu del pranzo
Menu della colazione
Antipasto / Piatto principale o Piatto principale / Dessert
35 €
Antipasto / Piatto principale / Dessert
42 €
Scelta di piatti contrassegnati da un asterisco (*)
Solo a pranzo nei giorni feriali, esclusi i giorni festivi e le giornate speciali.
Il fine settimana a pranzo: solo à la carte o menu carte blanche.
Ingressi
* La Truite
18 €
In confit, purea di finocchio, gelatina di pompelmo al combava, uova di trota marinate, yogurt, pistacchi.
* Il Boudin
18 €
Boudin bianco con foie gras, mini mele al tè Earl Grey, purea di sedano rapa, sottaceti di barbabietola, vinaigrette al tartufo.
Il merluzzo carbonaro
19 €
Insalata di barbabietola e mela allo zenzero, pompelmo rosa, crema all'aneto, meringa allo yogurt.
Il porro
25 €
Torta salata con porri alla fiamma, crema di porri, stracciatella, pistacchi tostati.
Le Bar
29 €
In ceviche, con arancia rossa, sedano, crema di avocado, olio di erba cipollina.
Foie Gras
38 €
Mi-cuit, gelatina di sangria, composta di uva nera speziata, crostata di mele cotogne, crumble alle quattro spezie, brioche tostata.
Piatti
* Le Poisson du Marché
29 €
Cavolo cappuccio brasato, porri, cavolo riccio, kumquat, salsa al burro bianco e yuzu, nocciole.
* La Viande du Jour
29 €
Suprema di pollo ruspante arrosto e glassata, salsa suprema all'aglio nero, indivia riccia, funghi champignon, grano saraceno, condimento alla cipolla rossa.
L'asparago verde
29 €
Sfoglia di asparagi verdi, crema di parmigiano gratinato, cipolla dolce delle Cévennes, mandorle tostate.
Il calamaro
35 €
Snack, risotto cremoso, burro all'aglio orsino, spinaci saltati, pistacchi.
La Lotte
38 €
Arrostito, vongole, cima di rapa alle nocciole, broccoli alle acciughe, estratto di rana pescatrice, salsa rouille.
Filetto di manzo
48 €
Filetto di manzo Black Angus arrosto, purè di patate affumicato, scalogni confit con aglio nero, funghi champignon, bresaola.
Dolci
* La Rosa
15 €
Panna cotta al cocco, chips e mousse al pompelmo rosa, marmellata di mandarino, salsa agli agrumi, gelato alla rosa.
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
L'arancia rossa
16 €
Mousse alla vaniglia e genmaicha, Namelaka allo yuzu e all'arancia rossa, financier allo zucchero di canna, gel al litchi e genmaicha, marmellata di arance rosse.
Cioccolato
18 €
Biscotto sablé alle nocciole e cacao, mousse e gelato al cioccolato grand cru, gavotte croccante, salsa al cioccolato pralinato, granella di cacao.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa alle noci pecan e nocciole, ganache alla vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.
Le Café Gourmand
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne Gourmand
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Il birrificio
Situata nel cuore di Parigi, la nostra lussuosa brasserie è un rifugio di raffinatezza e convivialità. Sotto la direzione dello chef, ogni piatto è un'opera d'arte culinaria, che fonde perfettamente i sapori autentici della gastronomia francese con un tocco di innovazione contemporanea.
Che si tratti di assaporare frutti di mare freschi o creazioni bristronomiche uniche, ogni visita promette un'esperienza indimenticabile in un ambiente elegante e accogliente.
ONYX PARIGI
