Unico a Parigi
Il nostro locale vi accoglie in un ambiente chic e caldo, dove ogni dettaglio è stato pensato per il vostro comfort. Che si tratti di un pranzo d'affari, di una cena romantica o di una serata tra amici, la brasserie offre la cornice ideale per assaporare momenti speciali.
Benvenuti nel cuore di Parigi, dove il lusso incontra una raffinata semplicità.
Al timone di questa prestigiosa brasserie parigina c'è una brigata di talento. La loro passione per gli ingredienti di qualità e la dedizione all'eccellenza si riflettono in ogni boccone.
La mappa
Le sere dei giorni speciali (San Valentino, Natale e Capodanno) viene proposto un menu unico (senza servizio à la carte), mentre negli altri giorni si prega di consultare il nostro menu serale o del pranzo.
Menu serale
(Solo la sera, tranne nei giorni speciali)
Ingressi
Salmone
19 €
Gravlax agli agrumi, ravanelli multicolori, tapenade di olive nere, yogurt greco al pastis, salsa "ponzu" al calamansi e aneto.
La Burratina
25 €
Insalata di zucca e spaghetti, crema di zucca, succo d'arancia concentrato, semi di zucca.
La Seriole
29 €
Ceviche di ricciola al bergamotto, cavolo romanesco al basilico, crema di avocado, cavolo rapa, ravanello Green Meat, uva bianca.
Le Canard
32 €
Pâté en croûte di anatra e foie gras con porto rosso, sottaceti, limone e aglio nero.
La Gambas
35 €
Pochées, rapa, crema di carote con galanga, consommé di crostacei, gelatina di frutto della passione, arachidi con curry verde, melissa.
Foie Gras
38 €
Mi-cuit, gelatina di sangria, composta di uva nera speziata, crostata di mele cotogne, crumble alle quattro spezie, brioche taosté.
Wagyu
39 €
Wagyu A5 semicrudo alla griglia, purea di cavolfiore con burro di nocciole, crescione, caviale di limone, salsa di soia al coriandolo, grano saraceno.
Piatti
Funghi
29 €
Fricassea di funghi selvatici alla giapponese, uovo perfetto, castagne al coriandolo, zucca, nocciole e tartufo autunnale.
Le Poulpe
35 €
Snacké, risotto di riso nero, spinaci all'aglio, cavolo nero, aceto balsamico.
Rombo
38 €
Viennoise alle mandorle, cavolo di Pontoise al burro di nocciole, coulis di capperi, condimento di scalogno e coriandolo, fumetto d'arancia.
La Pintade
45 €
Suprema e coscia arrosto ripiena di Shitaké e foie gras, crema di funghi al vino giallo, sottaceti all'uva bianca, cavolini di Bruxelles, jus di faraona, grano saraceno.
Filetto di manzo
48 €
Filetto di Black Angus arrosto, frittella di patate, scalogno confit, pralina di nocciole e semi di senape.
Le Homard Bleu
85 €
Arrosto intero, fricassea di funghi selvatici, zuppa di funghi al vino giallo, cavolo nero, salsa di aragosta alla maggiorana, grano saraceno.
Wagyu
95 €
Filetto di Wagyu A5 arrosto, millefoglie di patate e sedano rapa con salvia, aglio nero e condimento al miso, rapa, cipollotto, jus all'aceto di sherry forte.
Dolci
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
Le Coing
16 €
Mela cotogna candita, biscotto al pistacchio, pralina di pistacchio, gelato allo yogurt, fiori d'arancio ed espuma di vaniglia.
Il fico
18 €
Frolla dacquoise alle mandorle, ganache alle foglie di fico, confit di fichi all'aceto di lamponi, fico tostato al miele, succo aromatizzato allo yuzu, gelato al latte fresco.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa di noci pecan e nocciole, ganache, vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.
Le Café Gourmand
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne Gourmand
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Menu Carte Blanche
5 passi(per l'intero tavolo)
89 €
Antipasto, 2 antipasti, pesce, carne, dessert
Abbinamento cibo-vino
Occhiali Discovery 2
39 €
Occhiali Evasion 3
58 €
Prestige 4 bicchieri
75 €
Menu del pranzo
Menu della colazione
Antipasto / Piatto principale o Piatto principale / Dessert
35 €
Antipasto / Piatto principale / Dessert
42 €
Scelta di piatti contrassegnati da un asterisco (*)
(Solo nei giorni feriali a pranzo, esclusi i giorni festivi e i giorni speciali)
Ingressi
* Il bar
18 €
Marinata, espuma di cipolla di Cevennes, indivia, vinaigrette al mandarino e calamansi.
* L'Agnello
18 €
Cosciotto d'agnello pressato, salsefrica, porri a matita, cavolo a punta e insalata granny smith, crema di zenzero e cumino.
Salmone
19 €
Gravlax agli agrumi, ravanelli multicolori, tapenade di olive nere, yogurt greco al pastis, salsa "ponzu" al calamansi e aneto.
La Burratina
25 €
Insalata di zucca e spaghetti, crema di zucca, succo d'arancia concentrato, semi di zucca.
La Seriole
29 €
Ceviche di ricciola al bergamotto, cavolo romanesco al basilico, crema di avocado, cavolo rapa, ravanello Green Meat, uva bianca.
Foie Gras
38 €
Mi-cuit, gelatina di sangria, composta di uva nera speziata, crostata di mele cotogne, crumble alle quattro spezie, brioche tostata.
Piatti
* Le Poisson du Marché
29 €
Purè di carote arrosto al timo, carote multicolori, sucrine, beurre blanc alle erbe.
* La Viande du Jour
29 €
Arrosto di vitello, crema di patate dolci, fricassea di funghi porcini e ostriche, sottaceti di uva bianca e jus forte.
Funghi
29 €
Fricassea di funghi selvatici alla giapponese, uovo perfetto, castagne al coriandolo, zucca, nocciole e tartufo autunnale.
Le Poulpe
35 €
Snacké, risotto di riso nero, spinaci all'aglio, cavolo nero, aceto balsamico.
Rombo
38 €
Viennoise alle mandorle, cavolo di Pontoise al burro di nocciole, coulis di capperi, condimento di scalogno e coriandolo, fumetto d'arancia.
Filetto di manzo
48 €
Filetto di Black Angus arrosto, frittella di patate, scalogno confit, pralina di nocciole e semi di senape.
Dolci
* Cheesecake
15 €
Biscotto Speculos, crema cheesecake alla vaniglia, confit di agrumi, marmellata di pompelmo, velo d'arancia.
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
Le Coing
16 €
Mela cotogna candita, biscotto al pistacchio, pralina di pistacchio, gelato allo yogurt, fiori d'arancio ed espuma di vaniglia.
Cioccolato
18 €
Frolla bretone al cacao, mousse e glassa al cioccolato Grand Cru, pralina di nocciole con nibs di cacao, gelato al cioccolato e salsa.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa alle noci pecan e nocciole, ganache alla vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.
Le Café Gourmand
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne Gourmand
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Il birrificio
Situata nel cuore di Parigi, la nostra lussuosa brasserie è un rifugio di raffinatezza e convivialità. Sotto la direzione dello chef, ogni piatto è un'opera d'arte culinaria, che fonde perfettamente i sapori autentici della gastronomia francese con un tocco di innovazione contemporanea.
Che si tratti di assaporare frutti di mare freschi o creazioni bristronomiche uniche, ogni visita promette un'esperienza indimenticabile in un ambiente elegante e accogliente.
ONYX PARIGI
