Unico a Parigi
Il nostro locale vi accoglie in un ambiente chic e caldo, dove ogni dettaglio è stato pensato per il vostro comfort. Che si tratti di un pranzo d'affari, di una cena romantica o di una serata tra amici, la brasserie offre la cornice ideale per assaporare momenti speciali.
Benvenuti nel cuore di Parigi, dove il lusso incontra una raffinata semplicità.
Al timone di questa prestigiosa brasserie parigina c'è una brigata di talento. La loro passione per gli ingredienti di qualità e la dedizione all'eccellenza si riflettono in ogni boccone.
La mappa
Consultate la nostra mappa qui sotto:
Menu serale
Ingressi
Salmone
19 €
In gravlax, Ajo blanco, bottarga cremosa, finocchio croccante, mandorle tostate
La burratina
25 €
Pralina di anacardi, vinaigrette al tartufo bianco d'Alba, riso selvatico soffiato
Tartare iodata
28 €
Manzo, ostrica, satay, crema di tuorlo d'uovo con soia bianca, capperi fritti
Ricciola
29 €
Salsa "Ponzu" al bergamotto, insalata di quinoa nera, yogurt greco affumicato, kumquat, erba cipollina
Gamberi
29 €
Crema di cavolfiore, consommé di gamberi, pralina di nocciole con aceto balsamico bianco, limone nero
La saint-jacques
35 €
Marinato, dashi piccante, sottaceti d'alga, ravanelli
Foie gras
35 €
Semicrudo, marmellata d'uva, crumble di nocciole e cannella, brioche tostata
Piatti
Il barattolo
29 €
Filetto d'anatra arrostito e laccato con miso, indivia caramellata, purea di nocciole e zenzero, crumble di noci e pepe lungo
Il polpo
35 €
Snacké, condimento di barbabietola, spinaci, prezzemolo, limone conservato, pinoli
Rana pescatrice
39 €
Arrosto, salsa beurre blanc agli agrumi, cerfoglio tuberoso, cavolo a punta, crescione
Entrecôte argentina
42 €
Mousse di patate affumicate, patate smerlate, carote novelle, jus di manzo
Filetto di manzo
48 €
Cacao, compressione di prezzemolo, farro acidulato, succo di manzo
Animelle
52 €
Dorati e croccanti, condimento alla Spritz, jus di vitello
Aragosta blu
65 €
Arrosto, salsa di aragosta, finferli, salsa cremosa di carote e cumino
Dolci
La firma da 1000 fogli
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka
Formaggio Vacherin
16 €
Meringa allo yogurt e polvere di ribes nero, biscotto morbido alle castagne, sorbetto al ribes nero, mousse leggera al mascarpone
Vaniglia
18 €
Pana cotta e crema alla vaniglia, pralina croccante di mandorle alla vaniglia, velo di latte, gelato alla vaniglia
La firma Parigi Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa di noci pecan e nocciole, ganache, vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate
Caffè gourmet
18 €
Caffè con un assortimento di mignon
Champagne gourmet
29 €
Bicchiere di champagne con assortimento di mignon
Selezione di formaggi
19 €
Menu Carte Blanche
5 passi(per l'intero tavolo)
89 €
Antipasto, 2 antipasti, pesce, carne, dessert
Abbinamento cibo-vino
Occhiali Discovery 2
39 €
Occhiali Evasione 4
68 €
Menu del pranzo
Menu della colazione
Antipasto / Piatto principale o Piatto principale / Dessert
35 €
Antipasto / Piatto principale / Dessert
42 €
Scelta di piatti contrassegnati da un asterisco (*)
(Solo nei giorni feriali a pranzo, esclusi i giorni festivi)
Ingressi
* Rape
16 €
Zuppa di panna, coulis di crescione, petto di vitello confit, crostini
* L'eglefino
18 €
Brandade, cavolo cappuccio al vapore, patate allo zafferano, capperi
Salmone
19 €
In gravlax, Ajo blanco, bottarga cremosa, finocchio croccante, mandorle tostate
La burratina
25 €
Pralina di anacardi, vinaigrette al tartufo bianco d'Alba, riso selvatico soffiato
Tartare iodata
28 €
Manzo, ostrica, satay, crema di tuorlo d'uovo con soia bianca, capperi fritti
Ricciola
29 €
Salsa "Ponzu" al bergamotto, insalata di quinoa nera, yogurt greco affumicato, kumquat, erba cipollina
Gamberi
29 €
Crema di cavolfiore, consommé di gamberi, pralina di nocciole con aceto balsamico bianco, limone nero
Foie gras
35 €
Semicrudo, marmellata d'uva, crumble di nocciole e cannella, brioche tostata
Piatti
* Pesce dal mercato
29 €
Crema di carote e zenzero, sottaceti allo zenzero, cime di carote, riduzione di carote, cavolo embeurrée
* Manzo
29 €
Manzo chuck confit, purè di patate fine, arrosto di salvia
Il barattolo
29 €
Filetto d'anatra arrostito e laccato con miso, indivia caramellata, purea di nocciole e zenzero, crumble di noci e pepe lungo
Il polpo
35 €
Snacké, condimento di barbabietola, spinaci, prezzemolo, limone conservato, pinoli
Rana pescatrice
39 €
Arrosto, salsa beurre blanc agli agrumi, cerfoglio tuberoso, cavolo a punta, crescione
Entrecôte argentina
42 €
Mousse di patate affumicate, patate smerlate, carote novelle, jus di manzo
Filetto di manzo
48 €
Cacao, compressione di prezzemolo, farro acidulato, succo di manzo
Dolci
* La bassboussa
15 €
Torta di semolino, agrumi confit e sciroppo, sorbetto al mandarino, sifone ai fiori d'arancio, mandorle a scaglie tostate
La firma da 1000 fogli
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka
Formaggio Vacherin
16 €
Meringa allo yogurt e polvere di ribes nero, biscotto morbido alle castagne, sorbetto al ribes nero, mousse leggera al mascarpone
Vaniglia
18 €
Pana cotta e crema alla vaniglia, pralina croccante di mandorle alla vaniglia, velo di latte, gelato alla vaniglia
La firma Parigi Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa di noci pecan e nocciole, ganache, vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate
Caffè gourmet
18 €
Caffè con un assortimento di mignon
Champagne gourmet
29 €
Bicchiere di champagne con assortimento di mignon
Selezione di formaggi
19 €
Il birrificio
Situata nel cuore di Parigi, la nostra lussuosa brasserie è un rifugio di raffinatezza e convivialità. Sotto la direzione dello chef, ogni piatto è un'opera d'arte culinaria, che fonde perfettamente i sapori autentici della gastronomia francese con un tocco di innovazione contemporanea.
Che si tratti di assaporare frutti di mare freschi o creazioni bristronomiche uniche, ogni visita promette un'esperienza indimenticabile in un ambiente elegante e accogliente.
ONYX PARIGI
