Unico a Parigi
Il nostro locale vi accoglie in un ambiente chic e caldo, dove ogni dettaglio è stato pensato per il vostro comfort. Che si tratti di un pranzo d'affari, di una cena romantica o di una serata tra amici, la brasserie offre la cornice ideale per assaporare momenti speciali.
Benvenuti nel cuore di Parigi, dove il lusso incontra una raffinata semplicità.
Al timone di questa prestigiosa brasserie parigina c'è una brigata di talento. La loro passione per gli ingredienti di qualità e la dedizione all'eccellenza si riflettono in ogni boccone.
La mappa
Le sere dei giorni speciali (San Valentino, Natale e Capodanno) viene proposto un menu unico (senza servizio à la carte), mentre negli altri giorni si prega di consultare il nostro menu serale o del pranzo.
Menu serale
(Solo la sera, tranne nei giorni speciali)
Ingressi
Salmone
19 €
Gravlax agli agrumi, ravanelli multicolori, tapenade di olive nere, yogurt greco al pastis, salsa "ponzu" al calamansi e aneto.
L'uovo perfetto
25 €
Spuma di topinambur, funghi champignon, castagne e porri, chips di Eryngi, crumble di mandorle, olive nere.
La Seriole
29 €
Fumo di fieno, formaggio bianco al rafano, sottaceti di treviso, ravanelli red meat, succo di ibisco allo zenzero, radicchio, kumquat.
Il Pâté en Croûte
32 €
Tre tipi di selvaggina e foie gras alla chartreuse verde, sottaceti di cipolla e semi di senape, condimento all'aglio nero.
La Gambas
35 €
Pochées, rapa, crema di carote con galanga, consommé di crostacei, gelatina di frutto della passione, arachidi con curry verde, melissa.
Foie Gras
38 €
Mezzo cotto, pera cotta nel vino rosso speziato, gelatina di pera al lime, meringa al pepe "Timut", brioche tostata.
Wagyu
39 €
Wagyu A5 semicrudo alla griglia, purea di cavolfiore con burro di nocciole, crescione, caviale di limone, salsa di soia al coriandolo, grano saraceno.
Piatti
Il cavolfiore
29 €
Arrostito, con purè bruciato, risotto croccante, sifone di formaggio Comté stagionato al vino giallo, besciamella al tartufo, nocciole, grano saraceno.
Le Poulpe
35 €
Snacké, risotto di riso nero, spinaci all'aglio, cavolo nero, aceto balsamico.
Rombo
38 €
Viennoise alle mandorle, cavolo di Pontoise al burro di nocciole, coulis di capperi, condimento di scalogno e coriandolo, fumetto d'arancia.
Il quadrato di vitello
45 €
Arrostito, con purè di patate, topinambur fritti, crosnes glassati, condimento di ravanello nero e pancetta, sugo corposo all'aglio candito.
Filetto di manzo
48 €
Filetto di manzo Black Angus arrosto, purè e croccante di pastinaca, salsefrica glassata, crema di parmigiano, salsa al vino rosso, condimento all'uva e pepe verde, limone nero.
Le Homard Bleu
85 €
Arrosto intero, fricassea di funghi selvatici, zuppa di funghi al vino giallo, cavolo nero, salsa di aragosta alla maggiorana, grano saraceno.
Wagyu
95 €
Filetto di Wagyu A5 arrosto, millefoglie di patate e sedano rapa con salvia, aglio nero e condimento al miso, rapa, cipollotto, jus all'aceto di sherry forte.
Dolci
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
Le Coing
16 €
Mela cotogna candita, biscotto al pistacchio, pralina di pistacchio, gelato allo yogurt, fiori d'arancio ed espuma di vaniglia.
Cioccolato
18 €
Biscotto bretone al cacao, mousse e glassa al cioccolato Grand Cru, pralinato alle nocciole con granella di cacao, gelato e salsa al cioccolato.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa di noci pecan e nocciole, ganache, vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.
Le Café Gourmand
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne Gourmand
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Menu Carte Blanche
5 passi(per l'intero tavolo)
89 €
Antipasto, 2 antipasti, pesce, carne, dessert
In aggiunta
Il caviale
19 €
Il tartufo nero del Périgord
25 €
Il Wagyu A5
(in sostituzione della vostra carne)
30 €
Abbinamento cibo-vino
Occhiali Discovery 2
39 €
Occhiali Evasion 3
58 €
Prestige 4 bicchieri
75 €
Menu del pranzo
Menu della colazione
Antipasto / Piatto principale o Piatto principale / Dessert
35 €
Antipasto / Piatto principale / Dessert
42 €
Scelta di piatti contrassegnati da un asterisco (*)
(Solo nei giorni feriali a pranzo, esclusi i giorni festivi e i giorni speciali)
Ingressi
* La Truite
18 €
Affumicato al fieno, crema di Insigny al wasabi, radicchio tardivo, indivia, vinaigrette all'arancia, uova di trota marinate, olio di erba cipollina.
* Il petto d'anatra
18 €
Pastrami di petto d'anatra, uovo perfetto, barbabietola gialla candita, uva speziata, condimento all'aglio nero.
Salmone
19 €
Gravlax agli agrumi, ravanelli multicolori, tapenade di olive nere, yogurt greco al pastis, salsa "ponzu" al calamansi e aneto.
L'uovo perfetto
25 €
Spuma di topinambur, funghi champignon, castagne e porri, chips di Eryngi, crumble di mandorle, olive nere.
La Seriole
29 €
Fumo di fieno, formaggio bianco al rafano, sottaceti di treviso, ravanelli red meat, succo di ibisco allo zenzero, radicchio, kumquat.
Foie Gras
38 €
Mi-cuit, gelatina di sangria, composta di uva nera speziata, crostata di mele cotogne, crumble alle quattro spezie, brioche tostata.
Piatti
* Le Poisson du Marché
29 €
Arrostito, fonduta di porri, rapa gialla, cavolini di Bruxelles, cipollotto, condimento all'arancia, salsa al vermouth alle erbe aromatiche.
* La Viande du Jour
29 €
Cuore di rumsteck Black Angus, carote e funghi shitake glassati, risotto di quinoa, purè di sedano rapa, salsa chimichurri leggermente piccante.
Il cavolfiore
29 €
Arrostito, con purè bruciato, risotto croccante, sifone di formaggio Comté stagionato al vino giallo, besciamella al tartufo, nocciole, grano saraceno.
Le Poulpe
35 €
Snacké, risotto di riso nero, spinaci all'aglio, cavolo nero, aceto balsamico.
Rombo
38 €
Viennoise alle mandorle, cavolo di Pontoise al burro di nocciole, coulis di capperi, condimento di scalogno e coriandolo, fumetto d'arancia.
Filetto di manzo
48 €
Filetto di manzo Black Angus arrosto, purè e croccante di pastinaca, salsefrica glassata, crema di parmigiano, salsa al vino rosso, condimento all'uva e pepe verde, limone nero.
Dolci
* Il Cassis
15 €
Namelaka alle spezie Chai fatte in casa, biscotto madeleine tipo pan di zenzero, confettura di ribes nero, sorbetto al ribes nero, Streussel alle nocciole.
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
Le Coing
16 €
Mela cotogna candita, biscotto al pistacchio, pralina di pistacchio, gelato allo yogurt, fiori d'arancio ed espuma di vaniglia.
Cioccolato
18 €
Frolla bretone al cacao, mousse e glassa al cioccolato Grand Cru, pralina di nocciole con nibs di cacao, gelato al cioccolato e salsa.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa alle noci pecan e nocciole, ganache alla vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.
Le Café Gourmand
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne Gourmand
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Il birrificio
Situata nel cuore di Parigi, la nostra lussuosa brasserie è un rifugio di raffinatezza e convivialità. Sotto la direzione dello chef, ogni piatto è un'opera d'arte culinaria, che fonde perfettamente i sapori autentici della gastronomia francese con un tocco di innovazione contemporanea.
Che si tratti di assaporare frutti di mare freschi o creazioni bristronomiche uniche, ogni visita promette un'esperienza indimenticabile in un ambiente elegante e accogliente.
ONYX PARIGI
