Unico a Parigi
Il nostro locale vi accoglie in un ambiente chic e caldo, dove ogni dettaglio è stato pensato per il vostro comfort. Che si tratti di un pranzo d'affari, di una cena romantica o di una serata tra amici, la brasserie offre la cornice ideale per assaporare momenti speciali.
Benvenuti nel cuore di Parigi, dove il lusso incontra una raffinata semplicità.
Al timone di questa prestigiosa brasserie parigina c'è una brigata di talento. La loro passione per gli ingredienti di qualità e la dedizione all'eccellenza si riflettono in ogni boccone.
La mappa
Le sere dei giorni speciali (San Valentino, Natale e Capodanno) viene proposto un menu unico (senza servizio à la carte), mentre negli altri giorni si prega di consultare il nostro menu serale o del pranzo.
Menu serale
(Solo la sera, tranne nei giorni speciali)
Ingressi
Salmone
19 €
In gravlax, Ajo blanco, bottarga cremosa, finocchio croccante, mandorle tostate.
La Burratina
25 €
Spaghetti di zucca, succo di noce, condimento di zucca arrostita, clementina.
Tartare iodata
28 €
Manzo, ostrica, satay, crema di tuorlo d'uovo con soia bianca, capperi fritti.
La Sériole
29 €
Salsa "Ponzu" al bergamotto, insalata di quinoa nera, yogurt greco affumicato, kumquat, erba cipollina.
Le Canard
29 €
In una ballotine tartufata, radicchio tardivo, aceto balsamico e riduzione di vino rosso.
La Saint-Jacques
35 €
Tre consistenze di sedano rapa, arance rosse con sherry e pepe di Timut.
Foie Gras
35 €
Foie gras semicrudo, composta di pere speziata, brioche tostata.
Piatti
La Canette
29 €
Filetto d'anatra arrosto laccato al miso, indivia caramellata, purea di nocciole e zenzero, crumble di noci e pepe lungo.
Le Poulpe
35 €
Snacké, condimento di barbabietola, spinaci, prezzemolo, limone conservato, pinoli.
Le Lieu Jaune
38 €
Risotto di riso Venere, Cima di Rapa, cavolo nero, succo vegetale di crostacei.
L'agnello
42 €
Sella di agnello in due cotture, purea di patate dolci, scalogno confit, cavolini di Bruxelles e zaatar.
Filetto di manzo
48 €
Manzo Black Angus, polenta croccante, condimento di funghi e aglio nero, treviso rosso arrostito.
Animella di vitello
52 €
Animelle croccanti, topinambur, salsefrica, jus di vitello al vino.
Rombo
58 €
Ravioli di verdure, legumi, olive taggiasche, bietole, crema di fumetto, bottarga di trota.
Dolci
La firma da 1000 fogli
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka
Formaggio Vacherin
16 €
Meringa allo yogurt e polvere di ribes nero, biscotto morbido alle castagne, sorbetto al ribes nero, mousse leggera al mascarpone
Vaniglia
18 €
Pana cotta e crema alla vaniglia, pralina croccante di mandorle alla vaniglia, velo di latte, gelato alla vaniglia
La firma Parigi Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa di noci pecan e nocciole, ganache, vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate
Caffè gourmet
18 €
Caffè con un assortimento di mignon
Champagne gourmet
29 €
Bicchiere di champagne con assortimento di mignon
Selezione di formaggi
19 €
Menu Carte Blanche
5 passi(per l'intero tavolo)
89 €
Antipasto, 2 antipasti, pesce, carne, dessert
Abbinamento cibo-vino
Occhiali Discovery 2
39 €
Occhiali Evasione 4
68 €
Menu del pranzo
Menu della colazione
Antipasto / Piatto principale o Piatto principale / Dessert
35 €
Antipasto / Piatto principale / Dessert
42 €
Scelta di piatti contrassegnati da un asterisco (*)
(Solo nei giorni feriali a pranzo, esclusi i giorni festivi e i giorni speciali)
Ingressi
* Pollame
16 €
Suprema di pollame giallo, jus al vino rosso, crema di funghi al vino giallo, remoulade di sedano rapa, frisée, nocciole.
* Il bar
18 €
Marinato con aneto, salsa lattofermentata all'arancia, pistou all'aneto Pernod Ricard, finocchio croccante.
Salmone
19 €
In gravlax, Ajo blanco, bottarga cremosa, finocchio croccante, mandorle tostate.
La Burratina
25 €
Spaghetti di zucca, succo di noce, condimento di zucca arrostita, clementina.
Tartare iodata
28 €
Manzo, ostrica, satay, crema di tuorlo d'uovo con soia bianca, capperi fritti.
La Sériole
29 €
Salsa "Ponzu" al bergamotto, insalata di quinoa nera, yogurt greco affumicato, kumquat, erba cipollina.
Le Canard
29 €
In una ballotine tartufata, radicchio tardivo, aceto balsamico e riduzione di vino rosso.
Foie Gras
35 €
Foie gras semicrudo, composta di pere speziata, brioche tostata.
Piatti
* Le Poisson du Marché
29 €
Funghi ostrica saltati e marinati, olandese di cavolfiore, gel di limone bruciato, polvere di pistacchio tostato.
* Le Boeuf
29 €
Bistecca marinata alle spezie, sucrina alla griglia, chimichurri con succo di carne, pralina di arachidi satay, purea di carote arrostite, sottaceti di ravanello daikon.
La Canette
29 €
Filetto d'anatra arrosto laccato al miso, indivia caramellata, purea di nocciole e zenzero, crumble di noci e pepe lungo.
Le Poulpe
35 €
Snacké, condimento di barbabietola, spinaci, prezzemolo, limone conservato, pinoli.
Le Lieu Jaune
38 €
Risotto di riso Venere, Cima di Rapa, cavolo nero, succo vegetale di crostacei.
L'agnello
42 €
Sella di agnello in due cotture, purea di patate dolci, scalogno confit, cavolini di Bruxelles e zaatar.
Filetto di manzo
48 €
Manzo Black Angus, polenta croccante, condimento di funghi e aglio nero, treviso rosso arrostito.
Dolci
* La bassboussa
15 €
Torta di semolino, agrumi confit e sciroppo, sorbetto al mandarino, sifone ai fiori d'arancio, mandorle a scaglie tostate
La firma da 1000 fogli
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka
Formaggio Vacherin
16 €
Meringa allo yogurt e polvere di ribes nero, biscotto morbido alle castagne, sorbetto al ribes nero, mousse leggera al mascarpone
Vaniglia
18 €
Pana cotta e crema alla vaniglia, pralina croccante di mandorle alla vaniglia, velo di latte, gelato alla vaniglia
La firma Parigi Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa di noci pecan e nocciole, ganache, vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate
Caffè gourmet
18 €
Caffè con un assortimento di mignon
Champagne gourmet
29 €
Bicchiere di champagne con assortimento di mignon
Selezione di formaggi
19 €
Il birrificio
Situata nel cuore di Parigi, la nostra lussuosa brasserie è un rifugio di raffinatezza e convivialità. Sotto la direzione dello chef, ogni piatto è un'opera d'arte culinaria, che fonde perfettamente i sapori autentici della gastronomia francese con un tocco di innovazione contemporanea.
Che si tratti di assaporare frutti di mare freschi o creazioni bristronomiche uniche, ogni visita promette un'esperienza indimenticabile in un ambiente elegante e accogliente.
ONYX PARIGI
