Unico a Parigi
Il nostro locale vi accoglie in un ambiente chic e caldo, dove ogni dettaglio è stato pensato per il vostro comfort. Che si tratti di un pranzo d'affari, di una cena romantica o di una serata tra amici, la brasserie offre la cornice ideale per assaporare momenti speciali.
Benvenuti nel cuore di Parigi, dove il lusso incontra una raffinata semplicità.
Al timone di questa prestigiosa brasserie parigina c'è una brigata di talento. La loro passione per gli ingredienti di qualità e la dedizione all'eccellenza si riflettono in ogni boccone.
La mappa
Le sere dei giorni speciali (San Valentino, Natale e Capodanno) viene proposto un menu unico (senza servizio à la carte), mentre negli altri giorni si prega di consultare il nostro menu serale o del pranzo.
Menu del pranzo
Menu della colazione
Antipasto / Piatto principale o Piatto principale / Dessert
35 €
Antipasto / Piatto principale / Dessert
42 €
Scelta di piatti contrassegnati da un asterisco (*)
Solo a pranzo nei giorni feriali, esclusi i giorni festivi e le ricorrenze speciali.
A pranzo nei fine settimana: solo à la carte o con il menu «carte blanche».
Ingressi
* Il bar
18 €
Sogliola marinata, carciofi, finocchio al succo di carciofo, condimento alle olive, zucchine e capperi, gelatina di verjus.
* Pollame
18 €
Confit di coscia di faraona, uovo alla coque, fagiolini aciduli, noci, verdure croccanti.
La vinaigrette al porro
19 €
Porri arrostiti, condimento agli agrumi, salsa alle noci di acagiù e miso bianco.
Il Maquereau
25 €
Sgombro scottato, finocchio croccante, vinaigrette all’arancia, mandorle caramellate, olio all’aneto, brodo di escabeche.
La Bonita
29 €
Pesto rosso, peperoni marinati e prugne rosse, stracciatella, gelatina di aceto balsamico, germogli di shiso.
Foie Gras
38 €
Terrina di foie gras d'anatra con fichi e noci, marmellata di fichi alle spezie, brioche fatta in casa tostata.
Piatti
* Le Poisson du Marché
29 €
Risotto al grano saraceno, daikon saltato e sottaceto, mango fresco, avocado scottato, coriandolo e salsa al burro.
* La Viande du Jour
29 €
Coscia d’agnello, mais arrosto e finferli, contorno di zucchine al basilico, salsa all’aglio nero e al nero di seppia.
Il sedano
29 €
Tagliata di sedano arrosto, purè di sedano al rafano, mela Granny Smith, sedano a costa, stracciatella al tartufo e riduzione di sedano.
La Lotte
35 €
Rana pescatrice confit all’olio di pomodoro, rouille, caviale di melanzane, zucchine, uva al porto bianco e salsa in stile zuppa di pesce.
L'halibut
38 €
Filetto di halibut saltato in padella, melanzane confit, coulis di peperone giallo, condimento a base di olive nere e cumino, sugo di lische al Porto bianco e coriandolo.
Filetto di manzo
48 €
Filetto di manzo Black Angus arrosto, barbabietole al caffè, carote viola, sottaceti di more, guancia di manzo brasata e patate affumicate.
Dolci
* La Coco
15 €
Mousse leggera al cocco, crema di more, biscotto “financier” e croccante al cocco e lime, salsa di more e sambuco.
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
Il fico di Sollies
16 €
Sottile guscio di meringa, confit di fichi alla vaniglia, biscotto morbido alle arachidi, gelato bulgaro, crema alla vaniglia e Tonka.
Il Sesamo
18 €
Crumble al carbone vegetale, pan di spagna, mousse e biscotto morbido al sesamo nero, cuore fondente allo yuzu, croccante feuillantine al sesamo nero.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta croccante, crema intensa al pralinato di noci pecan e nocciole, ganache alla vaniglia caramellata, noci pecan e mandorle caramellate.
Le Café Gourmand
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne Gourmand
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Menu serale
(Solo la sera, tranne nei giorni speciali)
Ingressi
Il porro con la vinaigrette
19 €
Porri arrostiti, condimento agli agrumi, salsa alle noci di acagiù e miso bianco.
Il Maquereau
25 €
Sgombro scottato, finocchio croccante, vinaigrette all’arancia, mandorle caramellate, olio all’aneto, brodo di escabeche.
La Bonita
29 €
Pesto rosso, peperoni marinati e prugne rosse, stracciatella, gelatina di aceto balsamico, germogli di shiso.
Le Poulpe
32 €
Carpaccio di polpo alla verbena, cetriolo, sedano, gel di lime, condimento alle acciughe, latte di cocco.
Il Pâté en Croute
35 €
Pâté in crosta al foie gras, con condimenti aciduli.
Foie Gras
38 €
Terrina di foie gras d'anatra con fichi e noci, marmellata di fichi alle spezie, brioche fatta in casa tostata.
Il tartaro al tartufo
39 €
Tartare di manzo al tartufo estivo, chips di patate, tuorlo d’uovo biologico.
Piatti
Il sedano
29 €
Tagliata di sedano arrosto, purè di sedano al rafano, mela Granny Smith, sedano a costa, stracciatella al tartufo e riduzione di sedano.
La Lotte
35 €
Rana pescatrice confit all’olio di pomodoro, rouille, caviale di melanzane, zucchine, uva al porto bianco e salsa in stile zuppa di pesce.
L'halibut
38 €
Filetto di halibut saltato in padella, melanzane confit, coulis di peperone giallo, condimento a base di olive nere e cumino, sugo di lische al Porto bianco e coriandolo.
Il vitello
45 €
T-bone di vitello glassato su entrambi i lati, aceto balsamico ed erba cipollina, salsa al miele, senape e grano saraceno, finferli, mais, patate.
Filetto di manzo
48 €
Filetto di manzo Black Angus arrosto, barbabietole al caffè, carote viola, sottaceti di more, guancia di manzo brasata e patate affumicate.
Animella di vitello
68 €
Filetti di vitello con croccante di grano saraceno, purè di patate affumicato, lattuga “Sucrine” saltata in padella, salsa alle prugne e aglio nero, mirabelle al Porto rosso.
Le Homard Bleu
89 €
Ravioli di aragosta, mascarpone e dragoncello, con la coda arrosto, verdure di stagione e salsa bisque al limone.
Dolci
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
Il fico di Sollies
16 €
In un sottile guscio di meringa, confit di fichi alla vaniglia, biscotto morbido alle arachidi, gelato bulgaro, crema alla vaniglia e tonka.
Il Sesamo
18 €
Crumble al carbone vegetale, pan di spagna, mousse e biscotto morbido al sesamo nero, cuore fondente allo yuzu, croccante feuillantine al sesamo nero.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta croccante, crema intensa al pralinato di noci pecan e nocciole, ganache, vaniglia caramellata, noci pecan e mandorle caramellate.
Le Café Gourmand
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne Gourmand
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Menu Carte Blanche
5 passi(per l'intero tavolo)
89 €
Antipasto, 2 antipasti, pesce, carne, dessert
In aggiunta
Il caviale
19 €
Il Wagyu A5
(in sostituzione della vostra carne)
30 €
Abbinamento cibo-vino
Occhiali Discovery 2
39 €
Occhiali Evasion 3
58 €
Prestige 4 bicchieri
75 €
Il birrificio
Situata nel cuore di Parigi, la nostra lussuosa brasserie è un rifugio di raffinatezza e convivialità. Sotto la direzione dello chef, ogni piatto è un'opera d'arte culinaria, che fonde perfettamente i sapori autentici della gastronomia francese con un tocco di innovazione contemporanea.
Che si tratti di assaporare frutti di mare freschi o creazioni bristronomiche uniche, ogni visita promette un'esperienza indimenticabile in un ambiente elegante e accogliente.
ONYX PARIGI
