Unico a Parigi
Il nostro locale vi accoglie in un ambiente chic e caldo, dove ogni dettaglio è stato pensato per il vostro comfort. Che si tratti di un pranzo d'affari, di una cena romantica o di una serata tra amici, la brasserie offre la cornice ideale per assaporare momenti speciali.
Scopri il menu di San Valentino
Benvenuti nel cuore di Parigi, dove il lusso incontra una raffinata semplicità.
Al timone di questa prestigiosa brasserie parigina c'è una brigata di talento. La loro passione per gli ingredienti di qualità e la dedizione all'eccellenza si riflettono in ogni boccone.
La mappa
Le sere dei giorni speciali (San Valentino, Natale e Capodanno) viene proposto un menu unico (senza servizio à la carte), mentre negli altri giorni si prega di consultare il nostro menu serale o del pranzo.
Menu serale
(Solo la sera, tranne nei giorni speciali)
Ingressi
Salmone
19 €
Gravlax agli agrumi, ravanelli multicolori, tapenade di olive nere, yogurt greco al pastis, salsa "ponzu" al calamansi e aneto.
L'uovo perfetto
25 €
Spuma di topinambur, funghi champignon, castagne e porri, chips di Eryngi, crumble di mandorle, olive nere.
La Seriole
29 €
Fumo di fieno, formaggio bianco al rafano, sottaceti di treviso, ravanelli red meat, succo di ibisco allo zenzero, radicchio, kumquat.
Il Pâté en Croûte
32 €
Tre tipi di selvaggina e foie gras alla chartreuse verde, sottaceti di cipolla e semi di senape, condimento all'aglio nero.
La Saint-Jacques
35 €
Carpaccio, cavolfiore bicolore, condimento al mango, latte di cocco alla citronella, scorza di combava.
Foie Gras
38 €
Mezzo cotto, pera cotta nel vino rosso speziato, gelatina di pera al lime, meringa al pepe "Timut", brioche tostata.
Wagyu
39 €
Wagyu A5 semicrudo alla griglia, purea di cavolfiore con burro di nocciole, crescione, caviale di limone, salsa di soia al coriandolo, grano saraceno.
Piatti
Il cavolfiore
29 €
Arrostito, con purè bruciato, risotto croccante, sifone di formaggio Comté stagionato al vino giallo, besciamella al tartufo, nocciole, grano saraceno.
Le Poulpe
35 €
Snack, purea di sedano rapa all'aglio, crescione, cipollotto, salsa all'aceto di sherry, cialda di aglio nero.
Rombo
38 €
Viennoise alle mandorle, cavolo di Pontoise al burro di nocciole, coulis di capperi, condimento di scalogno e coriandolo, fumetto d'arancia.
Il quadrato di vitello
45 €
Arrostito, con purè di patate, topinambur fritti, crosnes glassati, condimento di ravanello nero e pancetta, sugo corposo all'aglio candito.
Filetto di manzo
48 €
Filetto di manzo Black Angus arrosto, purè e croccante di pastinaca, salsefrica glassata, crema di parmigiano, salsa al vino rosso, condimento all'uva e pepe verde, limone nero.
Le Homard Bleu
89 €
Arrosto intero, carote glassate all'arancia e vaniglia, purea al galanga, lattuga sucrine, salsa all'astice, arachidi e tagete.
Wagyu
95 €
Filetto di Wagyu A5 arrosto, millefoglie di patate e sedano rapa con salvia, aglio nero e condimento al miso, rapa, cipollotto, jus all'aceto di sherry forte.
Dolci
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
Le Coing
16 €
Mela cotogna candita, biscotto al pistacchio, pralina di pistacchio, gelato allo yogurt, fiori d'arancio ed espuma di vaniglia.
Cioccolato
18 €
Biscotto bretone al cacao, mousse e glassa al cioccolato Grand Cru, pralinato alle nocciole con granella di cacao, gelato e salsa al cioccolato.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa di noci pecan e nocciole, ganache, vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.
Le Café Gourmand
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne Gourmand
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Menu Carte Blanche
5 passi(per l'intero tavolo)
89 €
Antipasto, 2 antipasti, pesce, carne, dessert
In aggiunta
Il caviale
19 €
Il tartufo nero del Périgord
25 €
Il Wagyu A5
(in sostituzione della vostra carne)
30 €
Abbinamento cibo-vino
Occhiali Discovery 2
39 €
Occhiali Evasion 3
58 €
Prestige 4 bicchieri
75 €
Menu del pranzo
Menu della colazione
Antipasto / Piatto principale o Piatto principale / Dessert
35 €
Antipasto / Piatto principale / Dessert
42 €
Scelta di piatti contrassegnati da un asterisco (*)
(Solo nei giorni feriali a pranzo, esclusi i giorni festivi e i giorni speciali)
Ingressi
* Lo Sgombro
18 €
Grigliata al sangue, purè di topinambur al caffè, insalata di quinoa nera, sottaceti di ravanello, limone, erba cipollina.
* Il vitello
18 €
Spalla di vitello affettata sottilmente, rémoulade di sedano e pancetta affumicata, gelatina di brodo di pot-au-feu allo yuzu.
Salmone
19 €
Gravlax agli agrumi, ravanelli multicolori, tapenade di olive nere, yogurt greco al pastis, salsa "ponzu" al calamansi e aneto.
L'uovo perfetto
25 €
Spuma di topinambur, funghi champignon, castagne e porri, chips di Eryngi, crumble di mandorle, olive nere.
La Seriole
29 €
Fumo di fieno, formaggio bianco al rafano, sottaceti di treviso, ravanelli red meat, succo di ibisco allo zenzero, radicchio, kumquat.
Foie Gras
38 €
Mi-cuit, gelatina di sangria, composta di uva nera speziata, crostata di mele cotogne, crumble alle quattro spezie, brioche tostata.
Piatti
* Le Poisson du Marché
29 €
Arrosto, crema di cavolo pontoise, finocchio candito, salsefrica, sottaceti di uva bianca, salsa al vino bianco e arancia.
* La Viande du Jour
29 €
Spalla di agnello glassata, porri arrostiti, puntarelle e cipolle bruciate, purè di sedano rapa all'aglio.
Il cavolfiore
29 €
Arrostito, con purè bruciato, risotto croccante, sifone di formaggio Comté stagionato al vino giallo, besciamella al tartufo, nocciole, grano saraceno.
Le Poulpe
35 €
Snack, purea di sedano rapa all'aglio, crescione, cipollotto, salsa all'aceto di sherry, cialda di aglio nero.
Rombo
38 €
Viennoise alle mandorle, cavolo di Pontoise al burro di nocciole, coulis di capperi, condimento di scalogno e coriandolo, fumetto d'arancia.
Filetto di manzo
48 €
Filetto di manzo Black Angus arrosto, purè e croccante di pastinaca, salsefrica glassata, crema di parmigiano, salsa al vino rosso, condimento all'uva e pepe verde, limone nero.
Dolci
* Il limone
15 €
Ganache al cocco, crema allo yuzu, biscotto morbido al limone, croccante di pasta fillo, polline di fiori e sorbetto allo yuzu.
Firma Le Mille-Feuille
16 €
Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.
Le Coing
16 €
Mela cotogna candita, biscotto al pistacchio, pralina di pistacchio, gelato allo yogurt, fiori d'arancio ed espuma di vaniglia.
Cioccolato
18 €
Frolla bretone al cacao, mousse e glassa al cioccolato Grand Cru, pralina di nocciole con nibs di cacao, gelato al cioccolato e salsa.
La firma Parigi-Brest
19 €
Pasta choux croccante, crema pralinata intensa alle noci pecan e nocciole, ganache alla vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.
Le Café Gourmand
18 €
Caffè con un assortimento di mignon.
Champagne Gourmand
29 €
Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.
Selezione di formaggi
19 €
Il birrificio
Situata nel cuore di Parigi, la nostra lussuosa brasserie è un rifugio di raffinatezza e convivialità. Sotto la direzione dello chef, ogni piatto è un'opera d'arte culinaria, che fonde perfettamente i sapori autentici della gastronomia francese con un tocco di innovazione contemporanea.
Che si tratti di assaporare frutti di mare freschi o creazioni bristronomiche uniche, ogni visita promette un'esperienza indimenticabile in un ambiente elegante e accogliente.
ONYX PARIGI
