Le sere dei giorni speciali (San Valentino, Natale e Capodanno) viene proposto un menu unico (senza servizio à la carte), mentre negli altri giorni si prega di consultare il nostro menu serale o del pranzo.

Menu serale

(Solo la sera, tranne nei giorni speciali)

Ingressi

Salmone

19 €

Gravlax agli agrumi, ravanelli multicolori, tapenade di olive nere, yogurt greco al pastis, salsa "ponzu" al calamansi e aneto.

La Burratina

25 €

Insalata di zucca e spaghetti, crema di zucca, succo d'arancia concentrato, semi di zucca.

La Seriole

29 €

Ceviche di ricciola al bergamotto, cavolo romanesco al basilico, crema di avocado, cavolo rapa, ravanello Green Meat, uva bianca.

Le Canard

32 €

Pâté en croûte di anatra e foie gras con porto rosso, sottaceti, limone e aglio nero.

La Gambas

35 €

Pochées, rapa, crema di carote con galanga, consommé di crostacei, gelatina di frutto della passione, arachidi con curry verde, melissa.

Foie Gras

38 €

Mi-cuit, gelatina di sangria, composta di uva nera speziata, crostata di mele cotogne, crumble alle quattro spezie, brioche taosté.

Wagyu

39 €

Wagyu A5 semicrudo alla griglia, purea di cavolfiore con burro di nocciole, crescione, caviale di limone, salsa di soia al coriandolo, grano saraceno.

Piatti

Funghi

29 €

Fricassea di funghi selvatici alla giapponese, uovo perfetto, castagne al coriandolo, zucca, nocciole e tartufo autunnale.

Le Poulpe

35 €

Snacké, risotto di riso nero, spinaci all'aglio, cavolo nero, aceto balsamico.

Rombo

38 €

Viennoise alle mandorle, cavolo di Pontoise al burro di nocciole, coulis di capperi, condimento di scalogno e coriandolo, fumetto d'arancia.

La Pintade

45 €

Suprema e coscia arrosto ripiena di Shitaké e foie gras, crema di funghi al vino giallo, sottaceti all'uva bianca, cavolini di Bruxelles, jus di faraona, grano saraceno.

Filetto di manzo

48 €

Filetto di Black Angus arrosto, frittella di patate, scalogno confit, pralina di nocciole e semi di senape.

Le Homard Bleu

85 €

Arrosto intero, fricassea di funghi selvatici, zuppa di funghi al vino giallo, cavolo nero, salsa di aragosta alla maggiorana, grano saraceno.

Wagyu

95 €

Filetto di Wagyu A5 arrosto, millefoglie di patate e sedano rapa con salvia, aglio nero e condimento al miso, rapa, cipollotto, jus all'aceto di sherry forte.

Dolci

Firma Le Mille-Feuille

16 €

Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.

Le Coing

16 €

Mela cotogna candita, biscotto al pistacchio, pralina di pistacchio, gelato allo yogurt, fiori d'arancio ed espuma di vaniglia.

Il fico

18 €

Frolla dacquoise alle mandorle, ganache alle foglie di fico, confit di fichi all'aceto di lamponi, fico tostato al miele, succo aromatizzato allo yuzu, gelato al latte fresco.

La firma Parigi-Brest

19 €

Pasta choux croccante, crema pralinata intensa di noci pecan e nocciole, ganache, vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.


Le Café Gourmand

18 €

Caffè con un assortimento di mignon.

Champagne Gourmand

29 €

Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.


Selezione di formaggi

19 €

Menu Carte Blanche


5 passi(per l'intero tavolo)

89 €

Antipasto, 2 antipasti, pesce, carne, dessert

Abbinamento cibo-vino

Occhiali Discovery 2

39 €

Occhiali Evasion 3

58 €

Prestige 4 bicchieri

75 €

Menu del pranzo

Menu della colazione

Antipasto / Piatto principale o Piatto principale / Dessert

35 €

Antipasto / Piatto principale / Dessert

42 €

Scelta di piatti contrassegnati da un asterisco (*)

(Solo nei giorni feriali a pranzo, esclusi i giorni festivi e i giorni speciali)

Ingressi

* Il bar

18 €

Branzino marinato, sugar snap, ravanello verde, latte di cocco alla citronella, mango marinato, vinaigrette al frutto della passione, arachidi.

* Le Poulet

18 €

Petto di pollo ruspante affumicato al fieno, crema di carote al curry Madras, carote croccanti multicolori, noci tostate.

Salmone

19 €

Gravlax agli agrumi, ravanelli multicolori, tapenade di olive nere, yogurt greco al pastis, salsa "ponzu" al calamansi e aneto.

La Burratina

25 €

Insalata di zucca e spaghetti, crema di zucca, succo d'arancia concentrato, semi di zucca.

La Seriole

29 €

Ceviche di ricciola al bergamotto, cavolo romanesco al basilico, crema di avocado, cavolo rapa, ravanello Green Meat, uva bianca.

Foie Gras

38 €

Mi-cuit, gelatina di sangria, composta di uva nera speziata, crostata di mele cotogne, crumble alle quattro spezie, brioche tostata.

Piatti

* Le Poisson du Marché

29 €

Crema di cavolfiore con salsa di nocciole, tagliatelle di sedano rapa, condimento di pere e aneto, salsa di beurre blanc e dragoncello.

* La Viande du Jour

29 €

Petto d'anatra arrosto, confit di barbabietola all'arancia, chutney di castagne, cipollotti e zucca, salsa al pepe verde.

Funghi

29 €

Fricassea di funghi selvatici alla giapponese, uovo perfetto, castagne al coriandolo, zucca, nocciole e tartufo autunnale.

Le Poulpe

35 €

Snacké, risotto di riso nero, spinaci all'aglio, cavolo nero, aceto balsamico.

Rombo

38 €

Viennoise alle mandorle, cavolo di Pontoise al burro di nocciole, coulis di capperi, condimento di scalogno e coriandolo, fumetto d'arancia.

Filetto di manzo

48 €

Filetto di Black Angus arrosto, frittella di patate, scalogno confit, pralina di nocciole e semi di senape.

Dolci

* Cioccolato

15 €

Biscotto morbido al cioccolato e noci pecan, gelato alla vaniglia, caramello macchiato espuma, tuile al cacao, crema pasticcera alla vaniglia tostata.

Firma Le Mille-Feuille

16 €

Pasta sfoglia rovesciata, crema alla vaniglia intensa e tostata, caramello, fave di Tonka.

Le Coing

16 €

Mela cotogna candita, biscotto al pistacchio, pralina di pistacchio, gelato allo yogurt, fiori d'arancio ed espuma di vaniglia.

Il fico

18 €

Dacquoise di frolla e mandorle, ganache di foglie di fico, confit di fichi all'aceto di lamponi, fico tostato al miele, succo aromatizzato allo yuzu, gelato al latte fresco.

La firma Parigi-Brest

19 €

Pasta choux croccante, crema pralinata intensa alle noci pecan e nocciole, ganache alla vaniglia caramellata, noci pecan e nocciole tostate.


Le Café Gourmand

18 €

Caffè con un assortimento di mignon.

Champagne Gourmand

29 €

Una coppa di champagne accompagnata da un assortimento di mignon.


Selezione di formaggi

19 €

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Plat du Restaurant Onyx Paris 9è Plat du Restaurant Onyx Paris 9è La sala da pranzo e la parete del ristorante Onyx nel 9° arrondissement di Parigi
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