Einzigartig in paris
Unser Lokal empfängt Sie in einem schicken und gemütlichen Dekor, in dem jedes Detail für Ihren Komfort durchdacht wurde. Ob für ein Geschäftsessen, ein romantisches Abendessen oder einen Abend mit Freunden, die Brasserie bietet den idealen Rahmen, um besondere Momente zu genießen.
Willkommen im Herzen von Paris, wo Luxus auf raffinierte Einfachheit trifft.
Am Ruder dieser renommierten Pariser Brasserie steht eine talentierte Brigade. Ihre Leidenschaft für hochwertige Zutaten und ihre Hingabe zur Exzellenz spiegeln sich in jedem Bissen wider.
Die Karte
Entdecken Sie unten unsere Karte :
Mittagskarte
Mittagsmenü
Vorspeise / Hauptgericht oder Hauptgericht / Dessert
35 €
Vorspeise / Hauptgericht / Dessert
42 €
Nach Wahl aus den mit einem Sternchen (*) bezeichneten Gerichten
Nur mittags an Wochentagen, außer an Feiertagen und besonderen Tagen.
Am Wochenende mittags: nur à la carte oder als „Carte Blanche“-Menü.
Einträge
* La Daurade
18 €
Seebrassen-Tartar, Rote Bete, Vinaigrette aus Sellerie und Apfel, Tzatziki-Sauce.
* Le Canard
18 €
Dünn geschnittener Rosé, Spaghettikürbis, gebratene Enoki-Pilze, kräftige Vinaigrette und Espuma.
La Poireau Vinaigrette
19 €
Gebratener Lauch, Zitrusvinaigrette, Cashew- und weißes Miso-Relish.
Die Makrele
25 €
Gebratene Makrele, knackiger Fenchel, Orangenvinaigrette, karamellisierte Mandeln, Dillöl, Escabèche-Brühe.
Die Seriole
29 €
Geräucherte Seeröhre, „Boule d’Or“-Rübe mit Kalamansi, Safran-Quark mit Ingwer.
Die Leberpastete
38 €
Entenleber-Terrine mit Feigen und Walnüssen, gewürzte Feigenkonfitüre, hausgemachte, geröstete Brioche.
Gerichte
* Der Fisch des Marktes
29 €
Blumenkohlpüree, gebratener Rosenkohl, Pak Choi, Beurre blanc und Kräuteröl.
* Das Fleisch des Tages
29 €
Geflügelbrust, Püree aus geräucherten Kartoffeln, Trio aus gebratenen Möhren, Möhrenvinaigrette, Tonka-Öl, kräftiger Bratensaft.
Der Sellerie
29 €
Gebratenes Sellerie-Steak, Sellerie-Meerrettich-Püree, Granny-Smith-Apfel, Stangensellerie, Stracciatella mit Trüffel und reduzierter Selleriesauce.
La Lotte
35 €
Seeteufel-Steak à la plancha, geräucherter Auberginenkaviar, gerösteter Fenchel, Rouille, Fischsuppensoße, Beilage aus Tomaten und kandierten Zitronen.
Der Rotbarsch
38 €
Perlmuttfischfilet, Topinambur-Püree mit Kaffee, in brauner Butter kandierte Topinambur, Birnen-Pickles, Zitrus-Beurre-Blanc.
Das Rinderfilet
42 €
Gebratenes Black-Angus-Rinderfilet, Teriyaki mit Ingwer, Pastinakenpüree mit Vanille, gebratene Pastinaken, Pastinakenchips, kräftiger Bratensaft.
Desserts
* Der Levantiner
15 €
Honig-Labneh-Mousse, Granatapfel-Confit, knuspriges Kadaïf mit Tahini, Granatapfel-Sauce und knuspriges Granatapfelpapier, bulgarisches Eis.
Der Mille-Feuille Signature
16 €
Umgekehrter Blätterteig, intensive Creme mit gerösteter Vanille, Karamell und Tonkabohnen.
Schokolade und Popcorn
16 €
Schokoladen-Fondant-Keks mit geröstetem Mais, cremiges Popcorn, Espuma aus gerösteter Vanille, karamellisiertes Popcorn, Tahiti-Vanilleeis.
Der Apfel und Sobacha
18 €
Pekannuss-Mousse, karamellisiertes Granny-Smith-Apfelkompott, Buchweizen-Financier, Apfelgelée, Buchweizen-Praliné, Buchweizen-Knusper.
Der Paris-Brest Signature
19 €
Knuspriger Blätterteig, intensive Praliné-Creme mit Pekannüssen und Haselnüssen, karamellisierte Vanille-Ganache, Pekannüsse und karamellisierte Mandeln.
Das Café Gourmand
18 €
Kaffee mit einer Auswahl an süßen Leckereien.
Der Gourmet-Champagner
29 €
Glas Champagner mit einer Auswahl an süßen Leckereien.
Die Käseauswahl
19 €
Abendkarte
(Nur abends außer an Sondertagen)
Einträge
Lauch mit Vinaigrette
19 €
Gebratener Lauch, Zitrusvinaigrette, Cashew- und weißes Miso-Relish.
Die Makrele
25 €
Gebratene Makrele, knackiger Fenchel, Zitrusvinaigrette, karamellisierte Mandeln, Dillöl, Escabèche-Brühe.
Die Seriole
29 €
Geräucherte Seeröhre, „Boule d’Or“-Rübe mit Kalamansi, Safran-Quark mit Ingwer.
Der Jakobstag
32 €
Kurz marinierte Jakobsmuscheln in Yuzu- und Clementinensaft, mit Kumquats, schwarzem Rettich und Schnittlauchöl.
Die Pâté en Croute
35 €
Pastete mit Foie gras, säuerliche Beilagen.
Die Leberpastete
38 €
Entenleberterrine mit Feigen und Walnüssen, gewürzte Feigenkonfitüre, hausgemachte, geröstete Brioche.
Tartar mit Trüffeln
39 €
Rindertartar mit Sommertrüffel, Kartoffelchips, Bio-Eigelb.
Gerichte
Der Sellerie
29 €
Gebratenes Sellerie-Steak, Sellerie-Meerrettich-Püree, Granny-Smith-Apfel, Stangensellerie, Stracciatella mit Trüffel und reduzierter Selleriesauce.
La Lotte
35 €
Seeteufel-Steak à la plancha, geräucherter Auberginenkaviar, gerösteter Fenchel, Rouille, Fischsuppe-Sauce, Tomatencondiment und kandierte Zitronen.
Der Rotbarsch
38 €
Perlrotbarschfilet, Topinambur-Püree mit Kaffee, in brauner Butter konfierte Topinambur, Birnen-Pickles, Zitrus-Beurre-Blanc.
Kalbs-Quasi
45 €
In Butter gebratener Blumenkohl, Blumenkohlpüree mit grünem Kardamom und brauner Butter, eingelegter Romanesco, gegrillter Rosenkohl, kräftige Soße.
Das Rinderfilet
48 €
Gebratenes Black-Angus-Rinderfilet, Rote Bete mit Kaffee, violette Möhren, Brombeer-Pickles, geschmorte Rinderbacke und geräucherte Kartoffeln.
Das Kalbsbries
68 €
Kalbsbries, Kichererbsenpüree mit Rinderfett, gebratene und eingelegte Pfifferlinge, Pfifferling-Schaum, Kaffee-Karamell, Buchweizen-Soufflé, kräftige Soße.
Der Blaue Hummer
89 €
Hummer mit brauner Butter, Hummer-Butternuss-Risotto, geräuchertes Kürbispüree, Butternuss mit Kalamansi, Apfel und Cidre-Gel, Sauce mit kandierter Zitrone.
Desserts
Der Mille-Feuille Signature
16 €
Umgekehrter Blätterteig, intensive Creme mit gerösteter Vanille, Karamell und Tonkabohnen.
Schokolade und Popcorn
16 €
Schokoladen-Fondant-Keks mit geröstetem Mais, cremiges Popcorn, Espuma aus gerösteter Vanille, karamellisiertes Popcorn, Tahiti-Vanilleeis.
Der Apfel und Sobacha
18 €
Pekannuss-Mousse, karamellisiertes Granny-Smith-Apfelkompott, Buchweizen-Financier, Apfelgelée, Buchweizen-Praliné, Buchweizen-Knusper.
Der Paris-Brest Signature
19 €
Knuspriger Blätterteig, intensive Praliné-Creme mit Pekannüssen und Haselnüssen, Ganache, karamellisierte Vanille, Pekannüsse und karamellisierte Mandeln.
Das Café Gourmand
18 €
Kaffee mit einer Auswahl an süßen Leckereien.
Der Gourmet-Champagner
29 €
Glas Champagner mit einer Auswahl an süßen Leckereien.
Die Käseauswahl
19 €
Carte Blanche-Menü
5 Schritte
(für den gesamten Tisch)
89 €
Amuse-Bouche, 2 Vorspeisen, Fisch, Fleisch, Dessert
Zusätzlich
Der Kaviar
19 €
Wagyu A5
(als Ersatz für Ihr Fleisch)
30 €
Abstimmung von Speisen und Weinen
Entdeckung 2 Gläser
39 €
Flucht 3 Gläser
58 €
Prestige 4 Gläser
75 €
Die Brauerei
Unsere luxuriöse Brasserie liegt im Herzen von Paris und ist eine wahre Oase der Raffinesse und Geselligkeit. Unter der Leitung des Küchenchefs ist jedes Gericht ein kulinarisches Kunstwerk, das die authentischen Aromen der französischen Gastronomie mit einem Hauch zeitgenössischer Innovation perfekt vereint.
Ob Sie nun frische Meeresfrüchte oder einzigartige bristronomische Kreationen genießen möchten, jeder Besuch verspricht ein unvergessliches Erlebnis in einer eleganten und gemütlichen Umgebung.
ONYX
PARIS
