Einzigartig in paris
Unser Lokal empfängt Sie in einem schicken und gemütlichen Dekor, in dem jedes Detail für Ihren Komfort durchdacht wurde. Ob für ein Geschäftsessen, ein romantisches Abendessen oder einen Abend mit Freunden, die Brasserie bietet den idealen Rahmen, um besondere Momente zu genießen.
Willkommen im Herzen von Paris, wo Luxus auf raffinierte Einfachheit trifft.
Am Ruder dieser renommierten Pariser Brasserie steht eine talentierte Brigade. Ihre Leidenschaft für hochwertige Zutaten und ihre Hingabe zur Exzellenz spiegeln sich in jedem Bissen wider.
Die Karte
Entdecken Sie unten unsere Karte :
Abendkarte
(Nur abends außer an Sondertagen)
Einträge
Lachs
19 €
Als Zitrusgravlax, bunte Radieschen, Tapenade aus schwarzen Oliven, griechischer Joghurt mit Pastis, "Ponzu"-Sauce mit Calamansi, Dill.
La Burratina
25 €
Salat aus Butternut und Spaghettikürbis, Kürbiscreme, Orangensaftkonzentrat, Kürbiskerne.
Die Seriole
29 €
Ceviche vom Bernsteinmakrele mit Bergamotte, Romanesco-Kohl mit Basilikum, Avocadocreme, Kohlrabi, Green Meat Radieschen, weiße Trauben.
Die Ente
32 €
Enten- und Gänseleberpastete mit rotem Portwein, Kirschgurken, Zitronenwürze und schwarzem Knoblauch.
Die Gambas
35 €
Gepöppelt, Steckrübe, Karottencreme mit Galgant, Krustentierconsommé, Passionsfruchtgelee, Erdnuss mit grünem Curry, Zitronenmelisse.
Die Leberpastete
38 €
Halbgekocht, Sangria-Gelee, würziges Kompott aus schwarzen Trauben, säuerliche Quitte, Streusel mit vier Gewürzen, taostée-Brioche.
Das Wagyu
39 €
Wagyu A5 halbgar gegrillt, Blumenkohlpüree mit Haselnussbutter, Kresse, Zitronenkaviar, Sojasaucenvinaigrette mit Koriander, Buchweizen.
Gerichte
Die Pilze
29 €
Frikassee aus Wildpilzen auf japanische Art, Eiparfait, Kastanien mit Koriander, Kürbis, Haselnuss, Herbsttrüffel.
Die Krake
35 €
Snacks, Risotto aus schwarzem Reis, Spinatabfall mit Knoblauch, Grünkohl, Balsamico-Essig.
Der Steinbutt
38 €
Wiener Art mit Mandeln, Pontoise-Kohl mit Haselnussbutter, Kaperncoulis, Schalotten- und Korianderwürze, Orangensud.
Das Perlhuhn
45 €
Gebratene Suprême und Keule gefüllt mit Shitake und Gänseleber, Champignoncreme in Gelbwein, Pickles aus weißen Trauben, Rosenkohl, Perlhuhnjus, Buchweizen.
Das Rinderfilet
48 €
Gebratenes Filet vom Black Angus-Rind, Kartoffelpuffer, kandierte Schalotten, Haselnusspraliné und Senfkörner.
Der Blaue Hummer
85 €
Gebratene Ente, Frikassee aus Wildpilzen, Pilzcreme mit Gelbwein, Römersalat, Hummersauce mit Majoran, Buchweizen.
Das Wagyu
95 €
Gebratenes Filet vom Wagyu A5, Mille-feuille von Kartoffel und Knollensellerie mit Salbei, Würze aus schwarzem Knoblauch und Miso, Steckrübe, Sellerie, kräftiger Saft mit Sherry-Essig.
Desserts
Der Mille-Feuille Signature
16 €
Umgekehrter Blätterteig, intensive Creme mit gerösteter Vanille, Karamell und Tonkabohnen.
Die Quitte
16 €
Kandierte Quitte, Pistazienbiskuit, Pistazienpralinen, Joghurteis, Orangenblüten- und Vanille-Espuma.
Die Feige
18 €
Mürbeteig aus Mandel-Dacquoise, montierte Ganache mit Feigenblatt, Feigenkonfit mit Himbeeressig, gebratene Feige mit Honig, mit Yuzu parfümierter Saft, Eis aus frischer Milch.
Der Paris-Brest Signature
19 €
Knusprige Windbeutel, intensive Creme mit Pekannuss- und Haselnuss-Nougat, Ganache, karamellisierte Vanille, Pekannüsse und geröstete Haselnüsse.
Das Café Gourmand
18 €
Kaffee mit einer Auswahl an süßen Leckereien.
Der Gourmet-Champagner
29 €
Glas Champagner mit einer Auswahl an süßen Leckereien.
Die Käseauswahl
19 €
Carte Blanche-Menü
5 Schritte
(für den gesamten Tisch)
89 €
Amuse-Bouche, 2 Vorspeisen, Fisch, Fleisch, Dessert
Abstimmung von Speisen und Weinen
Entdeckung 2 Gläser
39 €
Flucht 3 Gläser
58 €
Prestige 4 Gläser
75 €
Mittagskarte
Mittagsmenü
Vorspeise / Hauptgericht oder Hauptgericht / Dessert
35 €
Vorspeise / Hauptgericht / Dessert
42 €
Nach Wahl aus den mit einem Sternchen (*) bezeichneten Gerichten
(Nur mittags unter der Woche, außer an Feiertagen und Sondertagen)
Einträge
* Die Bar
18 €
Marinierter Seebarsch, Sugar Snap, grüner Rettich, Kokosmilch mit Zitronengras, Mango in Pickles, Passionsfrucht-Vinaigrette, Erdnüsse.
* Das Huhn
18 €
Mit Heu geräucherte Hähnchenbrust vom Bauernhof, Karottencreme mit Madras-Curry, knackige bunte Karotten, geröstete Walnüsse.
Lachs
19 €
Als Zitrusgravlax, bunte Radieschen, Tapenade aus schwarzen Oliven, griechischer Joghurt mit Pastis, "Ponzu"-Sauce mit Calamansi, Dill.
La Burratina
25 €
Salat aus Butternut und Spaghettikürbis, Kürbiscreme, Orangensaftkonzentrat, Kürbiskerne.
Die Seriole
29 €
Ceviche vom Bernsteinmakrele mit Bergamotte, Romanesco-Kohl mit Basilikum, Avocadocreme, Kohlrabi, Green Meat Radieschen, weiße Trauben.
Die Leberpastete
38 €
Halbgekocht, Sangria-Gelee, würziges Kompott aus schwarzen Trauben, säuerliche Quitte, Streusel aus vier Gewürzen, getoastetes Brioche.
Gerichte
* Der Fisch des Marktes
29 €
Blumenkohlcreme mit Haselnuss, Tagliatelle aus Knollensellerie, Birnenwürze mit Dill, Estragon-Buttersauce.
* Das Fleisch des Tages
29 €
Gebratene Entenbrust, mit Orangen konfierte Rote Bete, Chutney aus Kastanien, Sellerie und Kürbis, grüne Pfeffersauce.
Die Pilze
29 €
Frikassee aus Wildpilzen auf japanische Art, Eiparfait, Kastanien mit Koriander, Kürbis, Haselnuss, Herbsttrüffel.
Die Krake
35 €
Snacks, Risotto aus schwarzem Reis, Spinatabfall mit Knoblauch, Grünkohl, Balsamico-Essig.
Der Steinbutt
38 €
Wiener Art mit Mandeln, Pontoise-Kohl mit Haselnussbutter, Kaperncoulis, Schalotten- und Korianderwürze, Orangensud.
Das Rinderfilet
48 €
Gebratenes Filet vom Black Angus-Rind, Kartoffelpuffer, kandierte Schalotten, Haselnusspraliné und Senfkörner.
Desserts
* Die Schokolade
15 €
Weicher Schokoladen- und Pekannusskeks, Vanilleeis, Espuma Caramel Macchiato, Kakaotuille, Englische Creme mit gegrillter Vanille.
Der Mille-Feuille Signature
16 €
Umgekehrter Blätterteig, intensive Creme mit gerösteter Vanille, Karamell und Tonkabohnen.
Die Quitte
16 €
Kandierte Quitte, Pistazienbiskuit, Pistazienpralinen, Joghurteis, Orangenblüten- und Vanille-Espuma.
Die Feige
18 €
Mürbeteig und Mandel-Dacquoise, montierte Ganache mit Feigenblatt, Feigenkonfit mit Himbeeressig, gebratene Feige mit Honig, mit Yuzu parfümierter Saft, Eis aus frischer Milch.
Der Paris-Brest Signature
19 €
Knuspriger Windbeutel, intensive Creme aus Pekannuss- und Haselnuss-Nougat, karamellisierte Vanille-Ganache, Pekannüsse und geröstete Haselnüsse.
Das Café Gourmand
18 €
Kaffee mit einer Auswahl an süßen Leckereien.
Der Gourmet-Champagner
29 €
Glas Champagner mit einer Auswahl an süßen Leckereien.
Die Käseauswahl
19 €
Die Brauerei
Unsere luxuriöse Brasserie liegt im Herzen von Paris und ist eine wahre Oase der Raffinesse und Geselligkeit. Unter der Leitung des Küchenchefs ist jedes Gericht ein kulinarisches Kunstwerk, das die authentischen Aromen der französischen Gastronomie mit einem Hauch zeitgenössischer Innovation perfekt vereint.
Ob Sie nun frische Meeresfrüchte oder einzigartige bristronomische Kreationen genießen möchten, jeder Besuch verspricht ein unvergessliches Erlebnis in einer eleganten und gemütlichen Umgebung.
ONYX
PARIS
