Einzigartig in paris
Unser Lokal empfängt Sie in einem schicken und gemütlichen Dekor, in dem jedes Detail für Ihren Komfort durchdacht wurde. Ob für ein Geschäftsessen, ein romantisches Abendessen oder einen Abend mit Freunden, die Brasserie bietet den idealen Rahmen, um besondere Momente zu genießen.
Willkommen im Herzen von Paris, wo Luxus auf raffinierte Einfachheit trifft.
Am Ruder dieser renommierten Pariser Brasserie steht eine talentierte Brigade. Ihre Leidenschaft für hochwertige Zutaten und ihre Hingabe zur Exzellenz spiegeln sich in jedem Bissen wider.
Die Karte
An den Abenden von Sondertagen (Valentinstag, Weihnachten und Neujahr) wird ein einziges Menü angeboten (kein À-la-carte-Service).
An anderen Tagen beachten Sie bitte unsere Abend- oder Mittagskarte.
Abendkarte
(Nur abends außer an Sondertagen)
Einträge
Lachs
19 €
Als Graved Lachs mit Rote Bete, Blutorange, Ziegenquark, Limettenschale und Dill.
La Burratina
25 €
Artischockencreme, Tapenade aus grünen Oliven, spätem Radicchio, Pinienkernen.
Das Kalb
28 €
Dünn geschnittenes rosafarbenes Kalbskotelett, rote Zwiebel, Radieschen, Bagna Cauda-Sauce mit Salbei, Pistazien.
La Daurade
29 €
In "YUBIKI" dann gegrillt halbgar, Cima di rapa, Clementine, Löwenzahn, Miso in Essig.
Das Perlhuhn
32 €
Als Filet, Gänseleber in Briochekruste, Zwiebelgurken, Zitronenwürze und schwarzer Knoblauch.
La Praire
35 €
Weißer Spargel, mit Orangen kandierte Zwiebeln, gelbes Zitronengelee, gesalzene Kapern, Wiesensaft.
Die Leberpastete
38 €
Halbgekochte Foie gras mit Rhabarber, Streusel mit Earl Greyn Tee, getoastetes Brioche.
Gerichte
Der Spargel
29 €
Gebratener weißer Spargel, Eiparfait, Graupen mit Parmesan, Morcheln in Gelbwein, Haselnüsse.
Die Krake
35 €
Snacks, Kartoffelpüree, Sellerie, Salicornia, Sherry-Essig-Jus, schwarze Oliven.
Der Kabeljau
38 €
Als Wiener mit Zitrusfrüchten, Kohl mit Sardellen, Fenchel mit Madras-Curry, Safran-Fumet.
Das Lamm
45 €
Gebratenes Lammkarree, Navarin-Cromesqui, Spitzkohl, violette Mini-Karotten, Traubenwürze, Senfkorngurken.
Das Rinderfilet
52 €
Rinderfilet, Kartoffelpaillette mit Rinderfett, weiße Beete, Bärlauch.
Die Ente
55 €
Entenfilet aus Challans mit Blut, am Knochen gebraten, weißer Spargel, Frühlingszwiebeln, Erdbeerwürze mit Balsamico-Essig und grünem Pfeffer.
Der Kaisergranat
58 €
Gebratener Kaisergranat und Felsenfisch, Grenaille-Kartoffeln, Römersalat, Tagetesblätter und Aioli, Bouillabaisse-Sauce.
Desserts
Der Mille-Feuille Signature
16 €
Umgekehrter Blätterteig, intensive Creme mit gerösteter Vanille, Karamell und Tonkabohnen.
Die Tarte Sablée
16 €
Haselnuss-Mürbeteig, cremige Gianduja und Yuzu, karamellisierte Haselnüsse, kandierte Zitrone, Eis aus Bauernmilch.
Die Erdbeere
18 €
Weicher Mandelkeks, Erdbeerkonfit, Erdbeeren in Textur, grünes Shisoöl, Vanille-Namelaka und karamellisierte Pistazien.
Der Paris-Brest Signature
19 €
Knusprige Windbeutel, intensive Creme mit Pekannuss- und Haselnuss-Nougat, Ganache, karamellisierte Vanille, Pekannüsse und geröstete Haselnüsse.
Das Gourmet-Café
18 €
Kaffee mit einer Auswahl an süßen Leckereien.
Der Gourmet-Champagner
29 €
Glas Champagner mit einer Auswahl an süßen Leckereien.
Die Käseauswahl
19 €
Carte Blanche-Menü
5 Schritte
(für den gesamten Tisch)
89 €
Amuse-Bouche, 2 Vorspeisen, Fisch, Fleisch, Dessert
Abstimmung von Speisen und Weinen
Entdeckung 2 Gläser
39 €
Flucht 4 Gläser
68 €
Mittagskarte
Mittagsmenü
Vorspeise / Hauptgericht oder Hauptgericht / Dessert
35 €
Vorspeise / Hauptgericht / Dessert
42 €
Nach Wahl aus den mit einem Sternchen (*) bezeichneten Gerichten
(Nur mittags unter der Woche, außer an Feiertagen und Sondertagen)
Einträge
* Die Gambas
18 €
Pochierte Gambas, Grapefruitsegment, Kohlrabi, Frühlingszwiebeln, Erbsencreme mit Zitronengras.
* Das gelbe Huhn
18 €
Gelbe Hähnchenbrust gefüllt mit Champignons, gelber Beete, Austernpilzen in Sherry-Essig, Mandelmilch.
Lachs
19 €
Als Graved Lachs mit Rote Bete, Blutorange, Ziegenquark, Limettenschale und Dill.
La Burratina
25 €
Artischockencreme, Tapenade aus grünen Oliven, spätem Radicchio, Pinienkernen.
Das Kalb
28 €
Dünn geschnittenes rosafarbenes Kalbskotelett, rote Zwiebel, Radieschen, Bagna Cauda-Sauce mit Salbei, Pistazien.
La Daurade
29 €
In "YUBIKI" dann gegrillt halbgar, Cima di rapa, Clementine, Löwenzahn, Miso in Essig.
Das Perlhuhn
32 €
Als Filet, Gänseleber in Briochekruste, Zwiebelgurken, Zitronenwürze und schwarzer Knoblauch.
Die Leberpastete
38 €
Halbgekochte Foie gras mit Rhabarber, Streusel mit Earl Greyn Tee, getoastetes Brioche.
Gerichte
* Der Fisch des Marktes
29 €
Lauchfondue, Brokkolipüree mit Petersilie, Brokkoli und Taggiasche-Oliven, Sardellenbutter.
* Das Kalb
29 €
Gebratenes Kalbsquast, Karottenmousseline mit Kümmel, Steckrüben und bunten Karotten, kräftige Thymianjus.
Der Spargel
29 €
Gebratener weißer Spargel, Eiparfait, Graupen mit Parmesan, Morcheln in Gelbwein, Haselnüsse.
Die Krake
35 €
Snacks, Kartoffelpüree, Sellerie, Salicornia, Sherry-Essig-Jus, schwarze Oliven.
Der Kabeljau
38 €
Als Wiener mit Zitrusfrüchten, Kohl mit Sardellen, Fenchel mit Madras-Curry, Safran-Fumet.
Das Lamm
45 €
Lammrücken in zwei Gängen, feines Püree aus Süßkartoffeln, kandierten Schalotten, Rosenkohl und Zataar.
Das Rinderfilet
52 €
Rinderfilet, Kartoffelstrohhalm, weiße Beete, Bärlauch.
Desserts
* Die Pistazie
15 €
Trocadero-Pistazienkeks, Pistazienkrokant und Fleur de Sel, Ganache aus sizilianischen Pistazien, Mandarinensorbet.
Der Mille-Feuille Signature
16 €
Umgekehrter Blätterteig, intensive Creme mit gerösteter Vanille, Karamell und Tonkabohnen.
Die Tarte Sablée
16 €
Haselnuss-Mürbeteig, cremige Gianduja und Yuzu, karamellisierte Haselnüsse, kandierte Zitrone, Eis aus Bauernmilch.
Die Erdbeere
18 €
Weicher Mandelkeks, Erdbeerkonfit, Erdbeeren in Textur, grünes Shisoöl, Vanille-Namelaka und karamellisierte Pistazien.
Die Paris-Brest Signatur
19 €
Knusprige Windbeutel, intensive Creme mit Pekannuss- und Haselnuss-Nougat, karamellisierte Vanille-Ganache, Pekannüsse und geröstete Haselnüsse.
Das Gourmet-Café
18 €
Kaffee mit einer Auswahl an süßen Leckereien.
Der Gourmet-Champagner
29 €
Glas Champagner mit einer Auswahl an süßen Leckereien.
Die Käseauswahl
19 €
Die Brauerei
Unsere luxuriöse Brasserie liegt im Herzen von Paris und ist eine wahre Oase der Raffinesse und Geselligkeit. Unter der Leitung des Küchenchefs ist jedes Gericht ein kulinarisches Kunstwerk, das die authentischen Aromen der französischen Gastronomie mit einem Hauch zeitgenössischer Innovation perfekt vereint.
Ob Sie nun frische Meeresfrüchte oder einzigartige bristronomische Kreationen genießen möchten, jeder Besuch verspricht ein unvergessliches Erlebnis in einer eleganten und gemütlichen Umgebung.
ONYX
PARIS
