Einzigartig in paris
Unser Lokal empfängt Sie in einem schicken und gemütlichen Dekor, in dem jedes Detail für Ihren Komfort durchdacht wurde. Ob für ein Geschäftsessen, ein romantisches Abendessen oder einen Abend mit Freunden, die Brasserie bietet den idealen Rahmen, um besondere Momente zu genießen.
Willkommen im Herzen von Paris, wo Luxus auf raffinierte Einfachheit trifft.
Am Ruder dieser renommierten Pariser Brasserie steht eine talentierte Brigade. Ihre Leidenschaft für hochwertige Zutaten und ihre Hingabe zur Exzellenz spiegeln sich in jedem Bissen wider.
Die Karte
An den Abenden von Sondertagen (Valentinstag, Weihnachten und Neujahr) wird ein einziges Menü angeboten (kein À-la-carte-Service).
An anderen Tagen beachten Sie bitte unsere Abend- oder Mittagskarte.
Abendkarte
(Nur abends außer an Sondertagen)
Einträge
Der Schellfisch
19 €
Rote-Bete-Apfel-Salat mit Ingwer, rosa Grapefruit, Dillcreme und Joghurt-Baiser.
Der Lauch
25 €
Flammiger Lauchkuchen, Lauchcreme, Stracciatella, geröstete Pistazien.
Die Bar
29 €
Als Ceviche, mit Blutorange, Stangensellerie, Avocadocreme und Schnittlauchöl.
Die Ente
32 €
Ballotine aus Entenbrust mit Foie gras, eingelegten Zwiebeln, schwarzer Knoblauchwürze und Trüffelvinaigrette.
Der weiße Spargel
35 €
Espuma aus weißem Spargel, Erbsencreme, geräucherter Aal, Eigelb-Sesam-Gewürz, ein Hauch Yuzu.
Die Leberpastete
38 €
Foie gras-Paste mit Rhabarber, Rhabarberkompott, frischen Erdbeeren und einer speziellen Würzmischung, dazu ein würziger Haselnuss-Crumble.
Das Wagyu
39 €
Medium gebraten, dazu ein Salat aus knackigen jungen Blättern, Frühlingsgemüse, schwarze Kalamata-Oliven und eine asiatische Vinaigrette.
Gerichte
Grüner Spargel
29 €
Blätterteiggebäck mit grünem Spargel, cremigem Parmesanauflauf, milden Zwiebeln aus den Cevennen und gerösteten Mandeln.
Der Tintenfisch
35 €
Gebraten, cremiges Risotto, Bärlauchbutter, Spinat, Pistazien.
Der Gelbe Ort
38 €
Artischocke „Poivrade“, grüne Oliven als Beilage, Bohnen mit Basilikum, Crumble aus Samen, jodhaltiger Gemüsesaft.
Das Lammkarree
45 €
Braten, Rosmarin-Kartoffeln, Lamm-Merguez, Erbsen, Birne, Kichererbsen-Crumble und schwarzer Pfeffer.
Das Rinderfilet
48 €
Gebratenes Black Angus-Rinderfilet, geräuchertes Kartoffelpüree, mit schwarzem Knoblauch konfierte Schalotten, Champignons, Bresaola.
Das Kalbsbries
68 €
In Butter gebraten, mit weißem Spargel, gefüllten Morcheln, Kartoffelgnocchi, gerösteten Haselnüssen und korsischer Sauce mit brauner Butter.
Der Blaue Hummer
89 €
Ganz gebraten, mit Mini-Karotten, glasiert mit Orange und Vanille, Galgant-Püree, Sucrine-Salat, Hummer-Sauce, Erdnüssen und Tagetes.
Desserts
Der Mille-Feuille Signature
16 €
Umgekehrter Blätterteig, intensive Creme mit gerösteter Vanille, Karamell und Tonkabohnen.
Die Blutorange
16 €
Vanille- und Genmaicha-Mousse, Namelaka mit Yuzu und Blutorange, Financier mit braunem Zucker, Litschi- und Genmaicha-Gel, Blutorangenmarmelade.
Die Erdbeere
18 €
Brandteiggebäck, Erdbeer-Chili-Konfitüre, knuspriger Streusel, Vanille-Diplomatencreme, Erdbeersauce, Erdbeersorbet, Chiliöl.
Der Paris-Brest Signature
19 €
Knusprige Windbeutel, intensive Creme mit Pekannuss- und Haselnuss-Nougat, Ganache, karamellisierte Vanille, Pekannüsse und geröstete Haselnüsse.
Das Café Gourmand
18 €
Kaffee mit einer Auswahl an süßen Leckereien.
Der Gourmet-Champagner
29 €
Glas Champagner mit einer Auswahl an süßen Leckereien.
Die Käseauswahl
19 €
Carte Blanche-Menü
5 Schritte
(für den gesamten Tisch)
89 €
Amuse-Bouche, 2 Vorspeisen, Fisch, Fleisch, Dessert
Zusätzlich
Der Kaviar
19 €
Die schwarze Trüffel aus dem Périgord
25 €
Wagyu A5
(als Ersatz für Ihr Fleisch)
30 €
Abstimmung von Speisen und Weinen
Entdeckung 2 Gläser
39 €
Flucht 3 Gläser
58 €
Prestige 4 Gläser
75 €
Mittagskarte
Mittagsmenü
Vorspeise / Hauptgericht oder Hauptgericht / Dessert
35 €
Vorspeise / Hauptgericht / Dessert
42 €
Nach Wahl aus den mit einem Sternchen (*) bezeichneten Gerichten
Nur mittags an Wochentagen, außer an Feiertagen und besonderen Tagen.
Am Wochenende mittags: nur à la carte oder als „Carte Blanche“-Menü.
Einträge
* Der Oktopus
18 €
Tintenfischpastete mit kleinen Kartoffeln, Selleriesalat mit Koriander, Aioli-Sauce.
* Bresaola
18 €
Salat mit Bresaola, Roter Bete, Himbeeren, Frischkäse und knusprigen Toastbrotstückchen.
Der Schellfisch
19 €
Rote-Bete-Apfel-Salat mit Ingwer, rosa Grapefruit, Dillcreme und Joghurt-Baiser.
Der Lauch
25 €
Flammiger Lauchkuchen, Lauchcreme, Stracciatella, geröstete Pistazien.
Die Bar
29 €
Als Ceviche, mit Blutorange, Stangensellerie, Avocadocreme und Schnittlauchöl.
Die Leberpastete
38 €
Foie gras-Paste mit Rhabarber, Rhabarberkompott, frischen Erdbeeren und einer speziellen Würzmischung, dazu ein würziger Haselnuss-Crumble.
Gerichte
* Der Fisch des Marktes
29 €
Broccolini, Brokkoli-Coulis, Edamame, Sardellen-Chili-Sauce, Beurre-blanc-Sauce.
* Das Fleisch des Tages
29 €
Geräucherte Kalbsbrust, konfiert mit Bärlauch, Champignoncreme, Spitzkohl, Knoblauchzehen, krausem Senfgrün.
Grüner Spargel
29 €
Blätterteiggebäck mit grünem Spargel, cremigem Parmesanauflauf, milden Zwiebeln aus den Cevennen und gerösteten Mandeln.
Der Tintenfisch
35 €
Gebraten, cremiges Risotto, Bärlauchbutter, Spinat, Pistazien.
Der Gelbe Ort
38 €
Artischocke „Poivrade“, grüne Oliven als Beilage, Bohnen mit Basilikum, Crumble aus Samen, jodhaltiger Gemüsesaft.
Das Rinderfilet
48 €
Gebratenes Black Angus-Rinderfilet, geräuchertes Kartoffelpüree, mit schwarzem Knoblauch konfierte Schalotten, Champignons, Bresaola.
Desserts
* Popcorn
15 €
Popcorn-Vanille-Mousse, süße Teigcreme, Namelaka mit Popcorn und Karamell, Vanilleeis, Karamell-Popcorn.
Der Mille-Feuille Signature
16 €
Umgekehrter Blätterteig, intensive Creme mit gerösteter Vanille, Karamell und Tonkabohnen.
Die Blutorange
16 €
Vanille- und Genmaicha-Mousse, Namelaka mit Yuzu und Blutorange, Financier mit braunem Zucker, Litschi- und Genmaicha-Gel, Blutorangenmarmelade.
Die Erdbeere
18 €
Brandteiggebäck, Erdbeer-Chili-Konfitüre, knuspriger Streusel, Vanille-Diplomatencreme, Erdbeersauce, Erdbeersorbet, Chiliöl.
Der Paris-Brest Signature
19 €
Knuspriger Windbeutel, intensive Creme aus Pekannuss- und Haselnuss-Nougat, karamellisierte Vanille-Ganache, Pekannüsse und geröstete Haselnüsse.
Das Café Gourmand
18 €
Kaffee mit einer Auswahl an süßen Leckereien.
Der Gourmet-Champagner
29 €
Glas Champagner mit einer Auswahl an süßen Leckereien.
Die Käseauswahl
19 €
Die Brauerei
Unsere luxuriöse Brasserie liegt im Herzen von Paris und ist eine wahre Oase der Raffinesse und Geselligkeit. Unter der Leitung des Küchenchefs ist jedes Gericht ein kulinarisches Kunstwerk, das die authentischen Aromen der französischen Gastronomie mit einem Hauch zeitgenössischer Innovation perfekt vereint.
Ob Sie nun frische Meeresfrüchte oder einzigartige bristronomische Kreationen genießen möchten, jeder Besuch verspricht ein unvergessliches Erlebnis in einer eleganten und gemütlichen Umgebung.
ONYX
PARIS
