Único em Paris
Nosso estabelecimento lhe dá as boas-vindas em um ambiente elegante e aconchegante, onde cada detalhe foi pensado para o seu conforto. Seja para um almoço de negócios, um jantar romântico ou uma noite com amigos, a brasserie oferece o ambiente ideal para saborear momentos especiais.
Bem-vindo ao coração de Paris, onde o luxo encontra a simplicidade refinada.
No comando dessa prestigiada brasserie parisiense está uma brigada talentosa. Sua paixão por ingredientes de qualidade e dedicação à excelência se reflete em cada mordida.
O mapa
Veja nosso mapa abaixo:
Menu de almoço
Menu de café da manhã
Entrada / Prato principal ou Prato principal / Sobremesa
35 €
Entrada / Prato principal / Sobremesa
42 €
Opções de pratos marcados com um asterisco (*)
Apenas ao almoço durante a semana, exceto feriados e dias especiais.
Ao almoço nos finais de semana: apenas à la carte ou com o menu carte blanche.
Entradas
* La Daurade
18 €
Tártaro de dourada, beterraba, vinagrete de aipo e maçã, molho tzatziki.
* O Canard
18 €
Rosé em fatias finas, abóbora espaguete, cogumelos enoki fritos, vinagrete de suco encorpado e espuma.
A Vinaigrette de Alho-poró
19 €
Alho-poró grelhado, molho vinagrete de frutas cítricas, condimento de castanha de caju e missô branco.
A Cavala
25 €
Cavala grelhada, erva-doce crocante, vinagrete de laranja, amêndoas caramelizadas, óleo de endro, caldo de escabeche.
La Sériole
29 €
Sériole defumada, nabo “boule d’or” com kalamansi, queijo branco com açafrão e gengibre.
Foie Gras
38 €
Terrina de foie gras de pato com figo e nozes, compota de figo com especiarias, brioche caseiro torrado.
Pratos
* Le Poisson du Marché
29 €
Purê de couve-flor, couves-de-bruxelas fritas, pak choi, molho beurre blanc e óleo de ervas.
* La Viande du Jour
29 €
Suprema de frango, purê de batatas defumadas, trio de cenouras assadas, vinagrete de cenoura, óleo de tonka, molho encorpado.
O Aipo
29 €
Fatia de aipo assado, purê de aipo com raifort, maçã Granny Smith, talo de aipo, stracciatella com trufas e molho reduzido de aipo.
La Lotte
35 €
Filé de peixe-lapa na chapa, caviar de berinjela defumada, erva-doce assada, molho “rouille”, molho de caldo de peixe, condimento de tomates e limões cristalizados.
O Sebaste
38 €
Filé de escamudo perolado, purê de topinambur com café, topinambur confitado na manteiga dourada, picles de pêra, molho beurre blanc com frutas cítricas.
Filé de carne bovina
42 €
Filé de carne Black Angus assado, molho teriyaki com gengibre, purê de pastinaca com baunilha, pastinacas assadas, chips de pastinaca, molho encorpado.
Sobremesas
* O Levantino
15 €
Mousse de mel e labneh, confit de romã, kadaïf crocante com tahine, molho e papel crocante de romã, sorvete búlgaro.
Assinatura Le Mille-Feuille
16 €
Massa folhada invertida, creme de baunilha tostado intenso, caramelo, fava Tonka.
Chocolate e Pipoca
16 €
Biscoito de chocolate derretido com milho torrado, creme de pipoca, espuma de baunilha torrada, pipoca caramelizada, sorvete de baunilha do Taiti.
A Maçã e Sobacha
18 €
Mousse de noz-pecã, compota de maçã Granny caramelizada, financier de trigo sarraceno, gel de maçã, praliné de trigo sarraceno, crocante de trigo sarraceno.
Assinatura Paris-Brest
19 €
Bolinho crocante, creme intenso de praliné de nozes pecãs e avelãs, ganache de baunilha caramelizada, nozes pecãs e amêndoas caramelizadas.
Le Café Gourmand
18 €
Café com uma variedade de mignardises.
Champanhe Gourmand
29 €
Uma taça de champanhe acompanhada de uma variedade de mignardises.
Seleção de queijos
19 €
Menu da noite
(Somente à noite, exceto em dias especiais)
Entradas
Alho-poró com vinagrete
19 €
Alho-poró grelhado, molho vinagrete de frutas cítricas, condimento de castanha de caju e missô branco.
A Cavala
25 €
Cavala grelhada, erva-doce crocante, vinagrete de frutas cítricas, amêndoas caramelizadas, óleo de endro, caldo de escabeche.
La Sériole
29 €
Sériole defumada, nabo “boule d’or” com kalamansi, queijo branco com açafrão e gengibre.
O Dia de São Tiago
32 €
Vieiras marinadas rapidamente em suco de yuzu e clementina, kumquat, rabanete preto e óleo de cebolinha.
O Pâté en Croute
35 €
Pâté en croute de foie gras com condimentos ácidos.
Foie Gras
38 €
Terrina de foie gras de pato com figo e nozes, geléia de figo com especiarias, brioche caseiro torrado.
Tártaro com Trufas
39 €
Tártaro de carne com trufa de verão, batata frita, gema de ovo orgânica.
Pratos
O Aipo
29 €
Fatia de aipo assado, purê de aipo com raifort, maçã Granny Smith, talo de aipo, stracciatella com trufas e molho reduzido de aipo.
La Lotte
35 €
Fatia de peixe-luta na chapa, caviar de berinjela defumada, erva-doce assada, molho rouille, molho de sopa de peixe, acompanhado de tomates e limões confitados.
O Sebaste
38 €
Filé de sebaste perolado, purê de topinambur com café, topinambur confitado na manteiga dourada, picles de pêra, molho beurre blanc com frutas cítricas.
O Quasi de Vitela
45 €
Couve-flor assada com manteiga, purê de couve-flor com cardamomo verde e manteiga dourada, picles de couve romanesco, couves-de-bruxelas grelhadas, molho encorpado.
Filé de carne bovina
48 €
Filé de carne Black Angus assado, beterrabas ao café, cenouras roxas, picles de amoras, bochecha de boi refogada e batatas defumadas.
Pão doce de bezerro
68 €
Molleja de vitela, purê de grão-de-bico com gordura de boi, cogumelos girolles salteados e em conserva, espuma de cogumelos girolles, caramelo de café, trigo sarraceno em forma de soufflé, molho encorpado.
Le Homard Bleu
89 €
Lagosta com manteiga dourada, risoto de lagosta e abóbora butternut, purê de abóbora potimarron defumada, abóbora butternut com kalamansi, maçã e gel de cidra, molho de limão cristalizado.
Sobremesas
Assinatura Le Mille-Feuille
16 €
Massa folhada invertida, creme de baunilha tostado intenso, caramelo, fava Tonka.
Chocolate e Pipoca
16 €
Biscoito de chocolate derretido com milho torrado, creme de pipoca, espuma de baunilha torrada, pipoca caramelizada, sorvete de baunilha do Taiti.
A Maçã e Sobacha
18 €
Mousse de noz-pecã, compota de maçã Granny caramelizada, financier de trigo sarraceno, gel de maçã, praliné de trigo sarraceno, crocante de trigo sarraceno.
Assinatura Paris-Brest
19 €
Pão de forma crocante, creme intenso de praliné de nozes pecãs e avelãs, ganache, baunilha caramelizada, nozes pecãs e amêndoas caramelizadas.
Le Café Gourmand
18 €
Café com uma variedade de mignardises.
Champanhe Gourmand
29 €
Uma taça de champanhe acompanhada de uma variedade de mignardises.
Seleção de queijos
19 €
Menu Carte Blanche
5 etapas(para toda a mesa)
89 €
Aperitivo, 2 entradas, peixe, carne, sobremesa
Em suplemento
O Caviar
19 €
Wagyu A5
(em substituição à sua carne)
30 €
Harmonização de alimentos e vinhos
Óculos Discovery 2
39 €
Evasão 3 copos
58 €
Prestige 4 copos
75 €
A cervejaria
Aninhada no coração de Paris, nossa luxuosa brasserie é um refúgio de requinte e convívio. Sob a direção do chef, cada prato é uma obra de arte culinária, combinando perfeitamente os sabores autênticos da gastronomia francesa com um toque de inovação contemporânea.
Seja saboreando frutos do mar frescos ou criações bristronômicas exclusivas, cada visita promete uma experiência inesquecível em um ambiente elegante e acolhedor.
ONYX PARIS
