Único em Paris
Nosso estabelecimento lhe dá as boas-vindas em um ambiente elegante e aconchegante, onde cada detalhe foi pensado para o seu conforto. Seja para um almoço de negócios, um jantar romântico ou uma noite com amigos, a brasserie oferece o ambiente ideal para saborear momentos especiais.
Bem-vindo ao coração de Paris, onde o luxo encontra a simplicidade refinada.
No comando dessa prestigiada brasserie parisiense está uma brigada talentosa. Sua paixão por ingredientes de qualidade e dedicação à excelência se reflete em cada mordida.
O mapa
Veja nosso mapa abaixo:
Menu da noite
(Somente à noite, exceto em dias especiais)
Entradas
A Melancia
19 €
Gaspacho de melancia, peixe-galo grelhado, queijo cremoso, rabanetes coloridos, morango, amêndoas frescas
O Tomate
25 €
Tomate recheado, stracciatella, abacate, toranja, azeitona Taggiasche, molho de tomate assado com alho preto, tagete, manjericão, pistache
A Sombra do Cavaleiro
29 €
Fumado com feno, erva-doce em três texturas, laranja, picles de gengibre, leite de amêndoa com chá Earl Grey.
Le Canard
32 €
Ballottine de peito de pato com foie gras, cebolas em conserva, condimento de alho preto, vinagrete de trufas.
O Caranguejo
35 €
Farinha de caranguejo e marisquinho, tomate verde Zebra, espuma de ervilha, pepino e salicórnia, óleo de hortelã / melissa
Foie Gras
38 €
Pâté de foie gras com ruibarbo, compota de ruibarbo, morangos frescos com seu molho, crumble de avelã com especiarias.
Wagyu
39 €
Grelhado ao ponto, salada de folhas tenras e crocantes, legumes da primavera, azeitonas pretas kalamata, molho vinagrete asiático.
Pratos
O Arancini
29 €
Arancini de arroz preto com parmesão, creme de abobrinha, pimentão, amêndoa e manjericão, berinjela, abobrinhas salteadas, pesto de rúcula
La Gambas
35 €
Camarões fritos na frigideira, risoto de freekeh com pimentões pequillos e limão cristalizado, pimentas de Padrón, molho vierge com ervas frescas, pistache torrado
O Leão amarelo
38 €
Alcachofra apimentada, molho de azeitona verde, fava com manjericão, crumble de sementes, caldo vegetal com um toque de mar.
O Carré de Cordeiro
45 €
Assado, batatas pequenas com alecrim, linguiça de cordeiro, ervilhas, pêra, crumble de grão-de-bico e pimenta preta.
Filé de carne bovina
48 €
Filé de carne Black Angus assado, purê de batata defumado, chalotas confitadas com alho preto, cogumelos botões, Bresaola.
Pão doce de bezerro
68 €
Vol-au-vent de moela de vitela com cogumelos girolles e ervilhas, creme de cogumelos ao vinho amarelo
Le Homard Bleu
89 €
Ravioli de lagosta com mascarpone e estragão, acompanhado de cauda de lagosta assada, legumes da estação e molho bisque com limão.
Sobremesas
Assinatura Le Mille-Feuille
16 €
Massa folhada invertida, creme de baunilha tostado intenso, caramelo, fava Tonka.
A Framboesa
16 €
Biscoito bretão de baunilha, framboesa confitada com Sakura, ganache batida com Sakura, gel de framboesa, tuile crocante, namelaka de framboesa.
O Damasco
18 €
Crumble e gavotte crocante, mousse de stracciatella, confit e sorvete de damasco com sabor intenso, óleo de verbena, azeitonas Taggiasche
Assinatura Paris-Brest
19 €
Massa choux crocante, creme intenso de praliné de nozes e avelãs, ganache, baunilha caramelizada, nozes e avelãs torradas.
Le Café Gourmand
18 €
Café com uma variedade de mignardises.
Champanhe Gourmand
29 €
Uma taça de champanhe acompanhada de uma variedade de mignardises.
Seleção de queijos
19 €
Menu Carte Blanche
5 etapas(para toda a mesa)
89 €
Aperitivo, 2 entradas, peixe, carne, sobremesa
Em suplemento
O Caviar
19 €
A trufa negra do Périgord
25 €
Wagyu A5
(em substituição à sua carne)
30 €
Harmonização de alimentos e vinhos
Óculos Discovery 2
39 €
Evasão 3 copos
58 €
Prestige 4 copos
75 €
Menu de almoço
Menu de café da manhã
Entrada / Prato principal ou Prato principal / Sobremesa
35 €
Entrada / Prato principal / Sobremesa
42 €
Opções de pratos marcados com um asterisco (*)
Apenas ao almoço durante a semana, exceto feriados e dias especiais.
Ao almoço nos finais de semana: apenas à la carte ou com o menu carte blanche.
Entradas
* O Bar
18 €
Marinado, feijão-de-coco achatado, ervilha-de-vagem, geléia de pomelo, creme de abacate com curry verde, leite de coco
* O Ovo Perfeito
18 €
Desfiado de coxa de coelho, tapenade de azeitonas pretas, abobrinhas bicolores, caviar de berinjela com ervas
A Melancia
19 €
Gaspacho de melancia, peixe-galo grelhado, queijo cremoso, rabanetes coloridos, morango, amêndoas frescas
O Tomate
25 €
Tomate recheado, stracciatella, abacate, toranja, azeitonas Taggiasche, molho de tomate assado e alho preto, tagete, manjericão, pistache
A Sombra do Cavaleiro
29 €
Fumado com feno, erva-doce em três texturas, laranja, picles de gengibre, leite de amêndoa com chá Earl Grey.
Foie Gras
38 €
Pâté de foie gras com ruibarbo, compota de ruibarbo, morangos frescos com seu molho, crumble de avelã com especiarias.
Pratos
* Le Poisson du Marché
29 €
Búzios com manteiga de salsa, creme de ervilhas, feijão e acelga, molho de vermute
* La Viande du Jour
29 €
Magret de pato laqueado com molho gastrique e gengibre, purê de cenoura com cominho, edamame com alho, mini cenouras, molho de damasco, molho encorpado
O Arancini
29 €
Arancini de arroz preto, creme de abobrinha, pimentão, amêndoa e manjericão, berinjelas fritas, abobrinhas salteadas, pesto de rúcula
La Gambas
35 €
Camarões fritos na frigideira, risoto de freekeh com pimentões pequillos e limão cristalizado, pimentas de Padrón, molho vierge com ervas frescas, pistache torrado
O Leão amarelo
38 €
Alcachofra apimentada, molho de azeitona verde, fava com manjericão, crumble de sementes, caldo vegetal com um toque de mar.
Filé de carne bovina
48 €
Filé de carne Black Angus assado, purê de batata defumado, chalotas confitadas com alho preto, cogumelos botões, Bresaola.
Sobremesas
* O mirtilo
15 €
Massa quebradiça e creme de amêndoas, creme diplomata de baunilha, confit de mirtilo e shiso vermelho, sorvete de baunilha com mirtilo
Assinatura Le Mille-Feuille
16 €
Massa folhada invertida, creme de baunilha tostado intenso, caramelo, fava Tonka.
A Framboesa
16 €
Biscoito bretão de baunilha, framboesa confitada com Sakura, ganache batida com Sakura, gel de framboesa, tuile crocante, namelaka de framboesa.
O Damasco
18 €
Crumble e gavotte crocante, mousse de stracciatella, confit e sorvete de damasco com sabor intenso, óleo de verbena, azeitona Taggiasche
Assinatura Paris-Brest
19 €
Massa choux crocante, creme intenso de praliné de nozes e avelãs, ganache de baunilha caramelizada, nozes e avelãs torradas.
Le Café Gourmand
18 €
Café com uma variedade de mignardises.
Champanhe Gourmand
29 €
Uma taça de champanhe acompanhada de uma variedade de mignardises.
Seleção de queijos
19 €
A cervejaria
Aninhada no coração de Paris, nossa luxuosa brasserie é um refúgio de requinte e convívio. Sob a direção do chef, cada prato é uma obra de arte culinária, combinando perfeitamente os sabores autênticos da gastronomia francesa com um toque de inovação contemporânea.
Seja saboreando frutos do mar frescos ou criações bristronômicas exclusivas, cada visita promete uma experiência inesquecível em um ambiente elegante e acolhedor.
ONYX PARIS
