Único em Paris
Nosso estabelecimento lhe dá as boas-vindas em um ambiente elegante e aconchegante, onde cada detalhe foi pensado para o seu conforto. Seja para um almoço de negócios, um jantar romântico ou uma noite com amigos, a brasserie oferece o ambiente ideal para saborear momentos especiais.
Bem-vindo ao coração de Paris, onde o luxo encontra a simplicidade refinada.
No comando dessa prestigiada brasserie parisiense está uma brigada talentosa. Sua paixão por ingredientes de qualidade e dedicação à excelência se reflete em cada mordida.
O mapa
Nas noites de dias especiais (Dia dos Namorados, Natal e Ano Novo) é oferecido um menu único (sem serviço à la carte). Em outros dias, consulte nosso menu noturno ou de almoço.
Menu da noite
(Somente à noite, exceto em dias especiais)
Entradas
Salmão
19 €
Gravlax cítrico, rabanetes multicoloridos, tapenade de azeitona preta, iogurte grego com pastis, molho "ponzu" com calamansi e endro.
O Ovo Perfeito
25 €
Espuma de alcachofra de Jerusalém, cogumelos de Paris, castanhas e alho-poró, chips de Eryngi, crumble de amêndoas, azeitonas pretas.
La Seriole
29 €
Fumo de feno, queijo branco com rábano, picles de radicchio, rabanete red meat, suco de hibisco com gengibre, radicchio, kumquats.
O Pâté en Croûte
32 €
Três tipos de caça e foie gras com Chartreuse verde, picles de cebola e sementes de mostarda, condimento de alho preto.
La Gambas
35 €
Pochées, nabo, creme de cenoura com galanga, consommé de mariscos, geleia de maracujá, amendoim com curry verde, erva-cidreira.
Foie Gras
38 €
Meio cozido, pêra cozida em vinho tinto picante, geleia de pêra com limão verde, merengue com pimenta "Timut", brioche torrado.
Wagyu
39 €
Wagyu A5 grelhado semi-cozido, purê de couve-flor com manteiga de avelã, agrião, caviar de limão, molho de coentro e molho de soja, trigo sarraceno.
Pratos
A Couve-flor
29 €
Assado, purê queimado, risoto crocante, siphon de queijo comté envelhecido com vinho amarelo, molho bechamel com trufas, nozes e trigo sarraceno.
Le Poulpe
35 €
Snacké, risoto de arroz preto, espinafre com alho, couve, vinagre balsâmico.
Pregado
38 €
Viennoise com amêndoas, repolho Pontoise com manteiga de avelã, coulis de alcaparras, condimento de chalota e coentro, fumet de laranja.
O quadrado de vitela
45 €
Assado, purê de batata, alcachofras fritas, crosnes glaceados, condimento de rabanete preto e pancetta, molho encorpado com alho confitado.
Filé de carne bovina
48 €
Filé de carne Black Angus assado, purê e crocante de pastinaca, salsifis glaceados, creme de parmesão, molho de vinho tinto, condimento de uva e pimenta verde, limão preto.
Le Homard Bleu
85 €
Inteiro assado, fricassê de cogumelos selvagens, sopa de creme de cogumelos com vinho amarelo, alface romana, molho de lagosta com manjerona, trigo sarraceno.
Wagyu
95 €
Filé de Wagyu A5 assado, mil-folhas de batata e aipo com sálvia, alho preto e condimento de missô, nabo, cebolinha, molho de vinagre de xerez forte.
Sobremesas
Assinatura Le Mille-Feuille
16 €
Massa folhada invertida, creme de baunilha tostado intenso, caramelo, fava Tonka.
Le Coing
16 €
Marmelo cristalizado, biscoito de pistache, praliné de pistache, sorvete de iogurte, flor de laranjeira e espuma de baunilha.
Chocolate
18 €
Bolinho bretão de cacau, mousse e cobertura de chocolate Grand Cru, praliné de avelã com nibs de cacau, sorvete e calda de chocolate.
Assinatura Paris-Brest
19 €
Massa choux crocante, creme intenso de praliné de nozes e avelãs, ganache, baunilha caramelizada, nozes e avelãs torradas.
Le Café Gourmand
18 €
Café com uma variedade de mignardises.
Champanhe Gourmand
29 €
Uma taça de champanhe acompanhada de uma variedade de mignardises.
Seleção de queijos
19 €
Menu Carte Blanche
5 etapas(para toda a mesa)
89 €
Aperitivo, 2 entradas, peixe, carne, sobremesa
Em suplemento
O Caviar
19 €
A trufa negra do Périgord
25 €
Wagyu A5
(em substituição à sua carne)
30 €
Harmonização de alimentos e vinhos
Óculos Discovery 2
39 €
Evasão 3 copos
58 €
Prestige 4 copos
75 €
Menu de almoço
Menu de café da manhã
Entrada / Prato principal ou Prato principal / Sobremesa
35 €
Entrada / Prato principal / Sobremesa
42 €
Opções de pratos marcados com um asterisco (*)
(Somente nos horários de almoço durante a semana, exceto feriados e dias especiais)
Entradas
* La Truite
18 €
Fumado com feno, creme de Insigny com wasabi, radicchio tardio, endívia, vinagrete de laranja, ovas de truta marinadas, óleo de cebolinha.
* Peito de pato
18 €
Pastrami de peito de pato, ovo perfeito, beterraba amarela confitada, uvas com especiarias, condimento de alho preto.
Salmão
19 €
Gravlax cítrico, rabanetes multicoloridos, tapenade de azeitona preta, iogurte grego com pastis, molho "ponzu" com calamansi e endro.
O Ovo Perfeito
25 €
Espuma de alcachofra de Jerusalém, cogumelos de Paris, castanhas e alho-poró, chips de Eryngi, crumble de amêndoas, azeitonas pretas.
La Seriole
29 €
Fumo de feno, queijo branco com rábano, picles de radicchio, rabanete red meat, suco de hibisco com gengibre, radicchio, kumquats.
Foie Gras
38 €
Mi-cuit, geleia de sangria, compota de uvas pretas com especiarias, marmelo azedo, crocante de quatro especiarias, brioche torrado.
Pratos
* Le Poisson du Marché
29 €
Assado, fondue de alho-poró, nabo amarelo, couve-de-bruxelas, cebolinha, condimento de laranja, molho de vermute com ervas.
* La Viande du Jour
29 €
Coração de rumsteck Black Angus, cenoura e cogumelos shitake glaceados, risoto de quinoa, purê de aipo-rábano, molho chimichurri levemente apimentado.
A Couve-Flor
29 €
Assado, purê queimado, risoto crocante, siphon de queijo comté envelhecido com vinho amarelo, molho bechamel com trufas, nozes e trigo sarraceno.
Le Poulpe
35 €
Snacké, risoto de arroz preto, espinafre com alho, couve, vinagre balsâmico.
Pregado
38 €
Viennoise com amêndoas, repolho Pontoise com manteiga de avelã, coulis de alcaparras, condimento de chalota e coentro, fumet de laranja.
Filé de carne bovina
48 €
Filé de carne Black Angus assado, purê e crocante de pastinaca, salsifis glaceados, creme de parmesão, molho de vinho tinto, condimento de uva e pimenta verde, limão preto.
Sobremesas
* A Cassis
15 €
Namelaka com especiarias Chai caseiras, biscoito madeleine tipo pão de especiarias, confit de cassis, sorvete de cassis, Streussel de noz.
Assinatura Le Mille-Feuille
16 €
Massa folhada invertida, creme de baunilha tostado intenso, caramelo, fava Tonka.
Le Coing
16 €
Marmelo cristalizado, biscoito de pistache, praliné de pistache, sorvete de iogurte, flor de laranjeira e espuma de baunilha.
Chocolate
18 €
Pão curto de cacau bretão, mousse e cobertura de chocolate Grand Cru, praliné de avelã com nibs de cacau, sorvete de chocolate e molho.
Assinatura Paris-Brest
19 €
Massa choux crocante, creme intenso de praliné de nozes e avelãs, ganache de baunilha caramelizada, nozes e avelãs torradas.
Le Café Gourmand
18 €
Café com uma variedade de mignardises.
Champanhe Gourmand
29 €
Uma taça de champanhe acompanhada de uma variedade de mignardises.
Seleção de queijos
19 €
A cervejaria
Aninhada no coração de Paris, nossa luxuosa brasserie é um refúgio de requinte e convívio. Sob a direção do chef, cada prato é uma obra de arte culinária, combinando perfeitamente os sabores autênticos da gastronomia francesa com um toque de inovação contemporânea.
Seja saboreando frutos do mar frescos ou criações bristronômicas exclusivas, cada visita promete uma experiência inesquecível em um ambiente elegante e acolhedor.
ONYX PARIS
