Único em Paris
Nosso estabelecimento lhe dá as boas-vindas em um ambiente elegante e aconchegante, onde cada detalhe foi pensado para o seu conforto. Seja para um almoço de negócios, um jantar romântico ou uma noite com amigos, a brasserie oferece o ambiente ideal para saborear momentos especiais.
Bem-vindo ao coração de Paris, onde o luxo encontra a simplicidade refinada.
No comando dessa prestigiada brasserie parisiense está uma brigada talentosa. Sua paixão por ingredientes de qualidade e dedicação à excelência se reflete em cada mordida.
O mapa
Nas noites de dias especiais (Dia dos Namorados, Natal e Ano Novo) é oferecido um menu único (sem serviço à la carte). Em outros dias, consulte nosso menu noturno ou de almoço.
Menu de almoço
Menu de café da manhã
Entrada / Prato principal ou Prato principal / Sobremesa
35 €
Entrada / Prato principal / Sobremesa
42 €
Opções de pratos marcados com um asterisco (*)
Apenas ao almoço durante a semana, exceto feriados e dias especiais.
Ao almoço nos finais de semana: apenas à la carte ou com o menu carte blanche.
Entradas
* O coelho
18 €
Fatias finas de coelho com ricota, purê de abóbora butternut com mel, abóbora butternut em conserva, pâtisson marinado.
* La Gambas
18 €
Gambas levemente cozidas, creme de couve-flor com manteiga dourada, caldo de crustáceos, cebola roxa em conserva, limão preto.
A Vinaigrette de Alho-poró
19 €
Alho-poró grelhado, molho vinagrete de frutas cítricas, condimento de castanha de caju e missô branco.
A Cavala
25 €
Cavala grelhada, erva-doce crocante, vinagrete de laranja, amêndoas caramelizadas, óleo de endro, caldo de escabeche.
A Bonita
29 €
Pesto vermelho, pimentões marinados e ameixas vermelhas, stracciatella, geléia de vinagre balsâmico, brotos de shiso.
Foie Gras
38 €
Terrina de foie gras de pato com figo e nozes, compota de figo com especiarias, brioche caseiro torrado.
Pratos
* Le Poisson du Marché
29 €
Peixe-amarelo perolado, tagliatelle de lula e cenoura, vinagrete de lula e frutas cítricas com fregola sarda, coulis de pimentões pequillos.
* La Viande du Jour
29 €
Quasi de vitela, molho gástrico de estragão, purê de batata-doce com maracujá, tiras finas de batata-doce, brocoletti, cogumelos pleurotus, gergelim.
O Aipo
29 €
Fatia de aipo assado, purê de aipo com raifort, maçã Granny Smith, talo de aipo, stracciatella com trufas e molho reduzido de aipo.
La Lotte
35 €
Lotte confitada em óleo de tomate, molho rouille, caviar de berinjela, abobrinha, uvas ao vinho do Porto branco e molho no estilo sopa de peixe.
O Halibute
38 €
Lombo de halibute na frigideira, berinjelas confitadas, molho de pimentão amarelo, condimento de azeitona preta e cominho, caldo de espinhas com vinho do Porto branco e coentro.
Filé de carne bovina
48 €
Filé de carne Black Angus assado, beterrabas ao café, cenouras roxas, picles de amoras, bochecha de boi refogada e batatas defumadas.
Sobremesas
* O Café
15 €
Namelaka e crumble de café, grãos de café caramelizados, espuma de café expresso, biscoito macio de cenoura, molho de cenoura com laranja e sorvete de laranja sanguínea.
Assinatura Le Mille-Feuille
16 €
Massa folhada invertida, creme de baunilha tostado intenso, caramelo, fava Tonka.
Chocolate e Pipoca
16 €
Biscoito de chocolate derretido com milho torrado, creme de pipoca, espuma de baunilha torrada, pipoca caramelizada, sorvete de baunilha do Taiti.
O Sésamo
18 €
Crumble de carvão vegetal, pão-de-ló, mousse e biscoito macio de gergelim preto, recheio cremoso de yuzu, crocante de feuillantine de gergelim preto.
Assinatura Paris-Brest
19 €
Bolinho crocante, creme intenso de praliné de nozes pecãs e avelãs, ganache de baunilha caramelizada, nozes pecãs e amêndoas caramelizadas.
Le Café Gourmand
18 €
Café com uma variedade de mignardises.
Champanhe Gourmand
29 €
Uma taça de champanhe acompanhada de uma variedade de mignardises.
Seleção de queijos
19 €
Menu da noite
(Somente à noite, exceto em dias especiais)
Entradas
Alho-poró com vinagrete
19 €
pêra assada, molho de vinagrete com frutas cítricas, condimento de castanha de caju e missô branco.
A Cavala
25 €
Cavala grelhada, erva-doce crocante, vinagrete de frutas cítricas, amêndoas caramelizadas, óleo de endro, caldo de escabeche.
A Bonita
29 €
Pesto vermelho, pimentões marinados, ameixas vermelhas, stracciatella, geléia de vinagre balsâmico, brotos de shiso.
Le Poulpe
32 €
Carpaccio de polvo com verbena, pepino, aipo, gel de limão-verde, molho de anchovas e leite de coco.
O Pâté en Croute
35 €
Pâté en croute de foie gras com condimentos ácidos.
Foie Gras
38 €
Terrina de foie gras de pato com figo e nozes, geléia de figo com especiarias, brioche caseiro torrado.
Tártaro com Trufas
39 €
Tártaro de carne com trufa de verão, batata frita, gema de ovo orgânica.
Pratos
O Aipo
29 €
Fatia de aipo assado, purê de aipo com raifort, maçã Granny Smith, talo de aipo, stracciatella com trufas e molho reduzido de aipo.
La Lotte
35 €
Lotes confitados em óleo de tomate, rouille, caviar de berinjela, abobrinhas, uvas ao vinho do Porto branco e molho no estilo sopa de peixe.
O Halibute
38 €
Lombo de halibute na frigideira, berinjelas confitadas, molho de pimentão amarelo, condimento de azeitona preta e cominho, caldo de espinhas com vinho do Porto branco e coentro.
O Quasi de Vitela
45 €
Couve-flor assada com manteiga, purê de couve-flor com cardamomo verde e manteiga dourada, picles de couve romanesco, couves-de-bruxelas grelhadas, molho encorpado.
Filé de carne bovina
48 €
Filé de carne Black Angus assado, beterrabas ao café, cenouras roxas, picles de amoras, bochecha de boi refogada e batatas defumadas.
Pão doce de bezerro
68 €
Medação de vitela com crocante de trigo sarraceno, purê de batata defumada, alface sucrine salteada, molho de ameixa e alho preto, mirabeles ao vinho do Porto tinto.
Le Homard Bleu
89 €
Lagosta com manteiga dourada, risoto de lagosta e abóbora butternut, purê de abóbora potimarron defumada, abóbora butternut com kalamansi, maçã e gel de cidra, molho de limão cristalizado.
Sobremesas
Assinatura Le Mille-Feuille
16 €
Massa folhada invertida, creme de baunilha tostado intenso, caramelo, fava Tonka.
Chocolate e Pipoca
16 €
Biscoito de chocolate derretido com milho torrado, creme de pipoca, espuma de baunilha torrada, pipoca caramelizada, sorvete de baunilha do Taiti.
O Sésamo
18 €
Crumble de carvão vegetal, pão-de-ló, mousse e biscoito macio de gergelim preto, recheio cremoso de yuzu, crocante de feuillantine de gergelim preto.
Assinatura Paris-Brest
19 €
Pão de forma crocante, creme intenso de praliné de nozes pecãs e avelãs, ganache, baunilha caramelizada, nozes pecãs e amêndoas caramelizadas.
Le Café Gourmand
18 €
Café com uma variedade de mignardises.
Champanhe Gourmand
29 €
Uma taça de champanhe acompanhada de uma variedade de mignardises.
Seleção de queijos
19 €
Menu Carte Blanche
5 etapas(para toda a mesa)
89 €
Aperitivo, 2 entradas, peixe, carne, sobremesa
Em suplemento
O Caviar
19 €
Wagyu A5
(em substituição à sua carne)
30 €
Harmonização de alimentos e vinhos
Óculos Discovery 2
39 €
Evasão 3 copos
58 €
Prestige 4 copos
75 €
A cervejaria
Aninhada no coração de Paris, nossa luxuosa brasserie é um refúgio de requinte e convívio. Sob a direção do chef, cada prato é uma obra de arte culinária, combinando perfeitamente os sabores autênticos da gastronomia francesa com um toque de inovação contemporânea.
Seja saboreando frutos do mar frescos ou criações bristronômicas exclusivas, cada visita promete uma experiência inesquecível em um ambiente elegante e acolhedor.
ONYX PARIS
