Único em Paris
Nosso estabelecimento lhe dá as boas-vindas em um ambiente elegante e aconchegante, onde cada detalhe foi pensado para o seu conforto. Seja para um almoço de negócios, um jantar romântico ou uma noite com amigos, a brasserie oferece o ambiente ideal para saborear momentos especiais.
Bem-vindo ao coração de Paris, onde o luxo encontra a simplicidade refinada.
No comando dessa prestigiada brasserie parisiense está uma brigada talentosa. Sua paixão por ingredientes de qualidade e dedicação à excelência se reflete em cada mordida.
O mapa
Nas noites de dias especiais (Dia dos Namorados, Natal e Ano Novo) é oferecido um menu único (sem serviço à la carte). Em outros dias, consulte nosso menu noturno ou de almoço.
Menu de almoço
Menu de café da manhã
Entrada / Prato principal ou Prato principal / Sobremesa
35 €
Entrada / Prato principal / Sobremesa
42 €
Opções de pratos marcados com um asterisco (*)
Apenas ao almoço durante a semana, exceto feriados e dias especiais.
Ao almoço nos finais de semana: apenas à la carte ou com o menu carte blanche.
Entradas
* A Cavala
18 €
Cavala grelhada e malpassada, pepino, maçã Granny Smith, queijo de cabra fresco, coulis de beterraba, endro.
* La Pintade
18 €
Pâté en croute de pintada com foie gras, cerejas em conserva e molho de alho preto.
A Melancia
19 €
Gaspacho de melancia, peixe-espada grelhado, queijo cremoso, rabanetes coloridos, morango, amêndoas frescas.
A Burrata
25 €
Burrata, geléia de tomate, toranja, cebola roxa, tomates-cereja com tagete.
A Bonita
29 €
Pesto vermelho, pimentões marinados e ameixas vermelhas, stracciatella, geléia de vinagre balsâmico, brotos de shiso.
Foie Gras
38 €
Terrina de foie gras de pato com figo e nozes, geléia de figo com especiarias, brioche caseiro torrado.
Pratos
* Le Poisson du Marché
29 €
Legumes da estação cozidos em fogo brando, tapenade de azeitonas verdes, condimentos de limão e mel, coulis de alcachofra, amendoim.
* La Viande du Jour
29 €
Costela de boi assada, fricassé de cogumelos de Paris e milho, espuma de manteiga com salsa, picles de sementes de mostarda, molho encorpado.
O Arancini
29 €
Arancini de arroz preto, creme de abobrinha, pimentão, amêndoas e manjericão, berinjelas fritas, abobrinhas salteadas, pesto de rúcula.
La Gambas
35 €
Gambas salteadas, risoto de freekeh com pimentões pequillos e limão cristalizado, pimenta de Padrón, molho vierge com ervas frescas, pistache torrado.
O Halibute
38 €
Lombo de halibute na frigideira, berinjelas confitadas, molho de pimentão amarelo, condimento de azeitona preta e cominho, caldo de espinhas com vinho do Porto branco e coentro.
Filé de carne bovina
48 €
Filé de carne Black Angus assado, beterrabas ao café, cenouras roxas, picles de amoras, bochecha de boi refogada e batatas defumadas.
Sobremesas
* A framboesa
15 €
Bolo Chiffon com azeite de oliva, Namelaka com iogurte de ovelha, framboesas frescas, amêndoas, merengue de iogurte, gel e sorvete de framboesa.
Assinatura Le Mille-Feuille
16 €
Massa folhada invertida, creme de baunilha tostado intenso, caramelo, fava Tonka.
A Taça de Gelo
16 €
Confit de cereja com baunilha, namelaka e espuma de chocolate, biscoito macio de cacau, cereja, gavotte de cacau, sorvete de chocolate, streusel de cacau.
O Sésamo
18 €
Crumble de carvão vegetal, pão-de-ló, mousse e biscoito macio de gergelim preto, recheio cremoso de yuzu, crocante de feuillantine de gergelim preto.
Assinatura Paris-Brest
19 €
Bolinho crocante, creme intenso de praliné de nozes pecãs e avelãs, ganache de baunilha caramelizada, nozes pecãs e amêndoas caramelizadas.
Le Café Gourmand
18 €
Café com uma variedade de mignardises.
Champanhe Gourmand
29 €
Uma taça de champanhe acompanhada de uma variedade de mignardises.
Seleção de queijos
19 €
Menu da noite
(Somente à noite, exceto em dias especiais)
Entradas
A Melancia
19 €
Gazpacho de melancia, peixe-espada grelhado, queijo cremoso, rabanetes coloridos, morango, amêndoas frescas.
A Burrata
25 €
Burrata, geléia de tomate, toranja, cebola roxa, tomates-cereja com tagete.
A Bonita
29 €
Pesto vermelho, pimentões marinados e ameixas vermelhas, stracciatella, geléia de vinagre balsâmico, brotos de shiso.
Le Poulpe
32 €
Carpaccio de polvo com verbena, pepino, aipo, gel de limão-verde, molho de anchovas e leite de coco.
O Frango de Bresse
35 €
Rolinho de frango de Bresse, foie gras e pistache, salada de agrião com nozes, molho de raifort e mostarda.
Foie Gras
38 €
Terrina de foie gras de pato com figo e nozes, geléia de figo com especiarias, brioche caseiro torrado.
Tártaro com Trufas
39 €
Tártaro de carne com trufa de verão, batata frita, gema de ovo orgânica.
Pratos
O Arancini
29 €
Arancini de arroz preto com parmesão, creme de abobrinha, pimentão, amêndoa e manjericão, berinjelas, abobrinhas salteadas, pesto de rúcula.
La Gambas
35 €
Gambas salteadas, risoto de freekeh com pimentões pequillos e limão cristalizado, pimenta de Padrón, molho vierge com ervas frescas, pistache torrado.
O Halibute
38 €
Lombo de halibute na frigideira, berinjelas confitadas, molho de pimentão amarelo, condimento de azeitona preta e cominho, caldo de espinhas com vinho do Porto branco e coentro.
O bezerro
45 €
T-Bone de vitela selado dos dois lados, vinagre balsâmico e cebolinha, molho de mel, mostarda e trigo sarraceno, cogumelos girolles, milho e batata.
Filé de carne bovina
48 €
Filé de carne Black Angus assado, beterrabas ao café, cenouras roxas, picles de amoras, bochecha de boi refogada e batatas defumadas.
Pão doce de bezerro
68 €
Vol-au-vent de moela de vitela com cogumelos girolles e ervilhas, creme de cogumelos ao vinho amarelo.
Le Homard Bleu
89 €
Ravioli de lagosta com mascarpone e estragão, acompanhado de cauda de lagosta assada, legumes da estação e molho bisque com limão.
Sobremesas
Assinatura Le Mille-Feuille
16 €
Massa folhada invertida, creme de baunilha tostado intenso, caramelo, fava Tonka.
A taça de sorvete
16 €
Confit de cereja com baunilha, namelaka e espuma de chocolate, biscoito macio de cacau, cereja, gavotte de cacau, sorvete de chocolate, streusel de cacau.
O Sésamo
18 €
Crumble de carvão vegetal, pão-de-ló, mousse e biscoito macio de gergelim preto, recheio cremoso de yuzu, crocante de feuillantine de gergelim preto.
Assinatura Paris-Brest
19 €
Pão de forma crocante, creme intenso de praliné de nozes pecãs e avelãs, ganache, baunilha caramelizada, nozes pecãs e amêndoas caramelizadas.
Le Café Gourmand
18 €
Café com uma variedade de mignardises.
Champanhe Gourmand
29 €
Uma taça de champanhe acompanhada de uma variedade de mignardises.
Seleção de queijos
19 €
Menu Carte Blanche
5 etapas(para toda a mesa)
89 €
Aperitivo, 2 entradas, peixe, carne, sobremesa
Em suplemento
O Caviar
19 €
Wagyu A5
(em substituição à sua carne)
30 €
Harmonização de alimentos e vinhos
Óculos Discovery 2
39 €
Evasão 3 copos
58 €
Prestige 4 copos
75 €
A cervejaria
Aninhada no coração de Paris, nossa luxuosa brasserie é um refúgio de requinte e convívio. Sob a direção do chef, cada prato é uma obra de arte culinária, combinando perfeitamente os sabores autênticos da gastronomia francesa com um toque de inovação contemporânea.
Seja saboreando frutos do mar frescos ou criações bristronômicas exclusivas, cada visita promete uma experiência inesquecível em um ambiente elegante e acolhedor.
ONYX PARIS
