Menu do Dia dos Namorados

Carpaccio de vieiras, caviar,
aipo-rábano, funcho, condimento Granny Smith com estragão

Foie gras semi-cozido, duo de frutas cítricas, mandarin
e com especiarias, pedacinhos de pistache

Turbot cozido no vapor, alho-poró, couve-de-bruxelas, molho à base de manteiga (
) com trufas negras do Périgord e creme de limão

Filé de carne Black Angus assado, salsifis ao vinho tinto,
galette de batata, condimento de alho preto com vinagre de Xérès, molho encorpado

Pavlova acidulada, merengue francesa, gel de yuzu,
abacaxi confitado, ganache montada de bergamota e Earl Grey,
Molho de coco e citronela