玛瑙餐厅菜单
晚间菜单
输入
鲈鱼腌鱼
19 €
蜂蜜、柚子和白大豆
La burratina
25 €
腰果果仁酱、阿尔巴白松露醋汁、膨化野米
牛肉
27 €
榻榻米、柚子小庄蛋黄酱、花生咖喱碎
蓝鳍金枪鱼
28 €
辣根奶油、甜菜根乳酸发酵汁、蟾蜍甜菜根、罗勒、樱桃番茄
小牛肉
29 €
如鞑靼、成熟的康泰奶酪、甜菜根调味品、脆树莓、蜜饯蛋黄
大虾
29 €
奶油花椰菜汤、明虾清汤、榛子果仁糖配白醋、黑柠檬
鹅肝酱
32 €
半熟、葡萄果酱、榛子肉桂碎、烤面包片
菜肴
酒吧
29 €
烤茴香、蔬菜外壳酱、开心果西葫芦、罗勒
加利西亚章鱼
32 €
小吃、咖啡乳液、Del piquillo 佐料、烤面包片、花生佐料
鮟鱇鱼
37 €
烤肉、柑橘白葡萄酒酱、欧芹块茎、尖头卷心菜、水芹
阿根廷主菜
39 €
烟熏土豆慕斯、土豆扇贝、小胡萝卜、牛肉汁
牛肉片
45 €
可可、压缩欧芹、酸化斯佩耳特小麦、牛肉汁
甜面包
49 €
金黄酥脆,Spritz 式调味品,小牛肉汁
蓝龙虾
58 €
烤肉、龙虾酱、鸡油菌、奶油胡萝卜和孜然酱
甜点
1000 张签名
15 €
反向酥皮、浓烈烤香草奶油、焦糖、唐卡豆
巧克力冰球
15 €
榛子酥饼、松脆的 Dulcey palet 和覆盆子果酱、可可面纱、罗伯特牛奶吉士、冰沙和覆盆子鱼子酱
水煮苹果配紫苏
16 €
水煮粉红淑女配红紫苏、酥脆的油酥面包和绿松石、speculoos namelaka、烤榛子、青苹果冰沙
巴黎布雷斯特签名
18 €
酥脆的奶油酥皮、浓郁的山核桃和榛子果仁奶油、甘纳许、焦糖香草、山核桃和烤榛子
美食咖啡
15 €
咖啡配各种小点心
美食香槟
29 €
香槟酒和各种小甜点
奶酪选择
19 €
菜单
5 个步骤(用于整张桌子)
89 €
开胃菜、两份前菜、鱼、肉、甜点
美食与美酒搭配
发现 2 号 "眼镜
39 €
回避 4 眼镜
68 €
午餐菜单
早餐菜单
开胃菜/主菜或主菜/甜点
35 €
前菜/主菜/甜点
42 €
带星号 (*) 的菜肴供选择
(仅限平日午餐时间,公众假期除外)
输入
* 南瓜
16 €
熏鸭胸肉、南瓜籽、迷迭香油配丝绒汁
* 海鲷
18 €
盐和海藻腌制、韭菜、白香醋葡萄、羊奶酪雪
鲈鱼腌鱼
19 €
蜂蜜、柚子和白大豆
La burratina
25 €
腰果果仁酱、阿尔巴白松露醋汁、膨化野米
牛肉
27 €
榻榻米、柚子小庄蛋黄酱、花生咖喱碎
小牛肉
29 €
如鞑靼、成熟的康泰奶酪、甜菜根调味品、脆树莓、蜜饯蛋黄
大虾
29 €
奶油花椰菜汤、明虾清汤、榛子果仁糖配白醋、黑柠檬
鹅肝酱
32 €
半熟、葡萄果酱、榛子肉桂碎、烤面包片
菜肴
* 市场上的鱼
29 €
奶油西兰花、沙爹肉饼、辣根、蛤蜊酱、焦柠檬佐料
* 家禽
29 €
黄色家禽至尊、黄酒酱、蚝菇、葱、格列奈尔土豆
酒吧
29 €
烤茴香、蔬菜外壳酱、开心果西葫芦、罗勒
加利西亚章鱼
32 €
小吃、咖啡乳液、Del piquillo 佐料、烤面包片、花生佐料
鮟鱇鱼
37 €
烤肉、柑橘白葡萄酒酱、欧芹块茎、尖头卷心菜、水芹
阿根廷主菜
39 €
烟熏土豆慕斯、土豆扇贝、小胡萝卜、牛肉汁
牛肉片
45 €
可可、压缩欧芹、酸化斯佩耳特小麦、牛肉汁
甜点
* mirabelle 李子巢
14 €
杏仁奶油、橙花、脆皮卡达芙、Diplomate 香草/米拉贝尔梅、米拉贝尔梅雪葩
1000 张签名
15 €
反向酥皮、浓烈烤香草奶油、焦糖、唐卡豆
巧克力冰球
15 €
榛子酥饼、松脆的 Dulcey palet 和覆盆子果酱、可可面纱、罗伯特牛奶吉士、冰沙和覆盆子鱼子酱
水煮苹果配紫苏
16 €
水煮粉红淑女配红紫苏、酥脆的油酥面包和绿松石、speculoos namelaka、烤榛子、青苹果冰沙
巴黎布雷斯特签名
18 €
酥脆的奶油酥皮、浓郁的山核桃和榛子果仁奶油、甘纳许、焦糖香草、山核桃和烤榛子
美食咖啡
15 €
咖啡配各种小点心
美食香槟
29 €
香槟酒和各种小甜点
奶酪选择
19 €