Шеф-повар Нассим КОУТА
3 звезды - Оникс, ресторан в Париже
Новая шикарная гастрономическая брассерия в Париже

Попробуйте парижскую гастрономию в шикарной и элегантной обстановке

Кухня, сочетающая в себе магию вкуса и дизайна

Кухня, сочетающая в себе магию вкуса и дизайна

Шеф-повар, отмеченный звездой Мишлен

Шеф-повар, отмеченный звездой Мишлен

Модное чаепитие рядом с универмагами

Модное чаепитие рядом с универмагами

Ресторан Париж Оникс, новый кулинарный кулинарный опыт

Добро пожаловать в Onyx, новый смелый адрес в 9-м округе Парижа.

В двух шагах от универмагов, на углу улиц Прованс и Шоссе д'Антен открылся новый ресторан ONYX.

Двухуровневая, с невероятным, но элегантным декором, ONYX - это шикарная брассерия, которая приглашает вас на интенсивное гурманское время, с энтузиастом-шеф-поваром, отмеченным звездой Мишлен, и просвещенным кондитером во главе бригады.

Откройте для себя новый парижский адрес, который пробуждает чувства, от глаз до вкуса, конечно же, во время обеда и ужина, а также постоянно во время чаепития после обеда с выпечкой, сочетающей традиции и современность.

стильный бар

71, рю де Прованс, 75009 Париж

Тел : 0148740488

Открыто каждый день: 12:00-14:30 и 19:00-22:30
Время чая с 14:30 до 19:00

Ля Карт

В ONYX мы приглашаем вас познакомиться с нашим меню "Карт-бланш", которое подается на весь стол и предлагает кулинарное путешествие по творениям наших шеф-поваров:

МЕНЮ КАРТ-БЛАНШ

5 шагов (для всего стола) 89 €

2 закуски, 1 рыба, 1 мясо и десерт

ВХОДЫ

Форель 25 €

Маринованная папайя, копченый сабайон, приправа из сливы мирабель

Теленок 29 €

Тартар, свекольная приправа, хрустящая малина, зрелый сыр Комте, перепелиные яйца

Моллюск 30 €

Тартар, свекольная приправа, хрустящая малина, зрелый сыр Комте, перепелиные яйца

Ла Сейш 32 €

Копченый угорь, икра лимона, приправа из жженого лимона

Ла Бурратина 35 €

Пралине из кешью, трюфельный винегрет, слоеный дикий рис

ПЛАТЫ

Жареный осьминог 32 €

Кофейная эмульсия, приправа из перца пикильо, поджаренная бриошь, арахис

Банка 35 €

Только что обжаренный, эндивий, крем из кукурузы, jus gras

Cod 38 €

Кофейная эмульсия, приправа из перца пикильо, поджаренная бриошь, арахис

Филе говядины 45 €

Какао, компресс из петрушки, мелкая полба, эмульсия из масла лесного ореха, восстановленный сок

Телячий хлеб 55 €

Золотистый и хрустящий, гвоздичная эмульсия, приправа в стиле Spritz, уменьшенный сок

ДЕСЕРТЫ

Le 1000 Feuilles Signature 15 €

Перевернутое слоеное тесто, насыщенный поджаренный ванильный крем, карамель из бобов Тонка

Шарлотта пересмотренная 15 €

Савойский бисквит, ганаш из тагетеса, свежая клубника/засахаренная клубника/терпкий сок

Шоколадный тарт 13 €

Какахуэте / Bailey's, какао-порошок, намелака дульси / Bailey's, крем Гуанаха, нугатин де груэ

филе говядины

Шеф НАССИМ КОУТА

Гастрономический виртуоз

Тонкая и эмоциональная кухня

Шеф-поваром ONYX движет страсть, и после того, как в подростковом возрасте он мечтал стать юристом, именно стажировка на кухне одного из великих шато его региона стала для него настоящим подарком, превратив мечту о словах в мечту о руках и гастрономии.

Детские воспоминания о бабушке, которая готовила и заставляла ее пробовать все свои блюда, семейные посиделки за общими трапезами, эта кухня, которая объединяет людей, освещает все драгоценные моменты жизни и является источником бесконечных удовольствий.

В 2011 году, получив диплом BAC Cuisine с отличием в области кондитерского искусства, он был удостоен звания лучшего ученика во Франции - настоящий вызов и настоящий переворот для молодого выпускника.

Шеф-повар Нассим
Отдельный номер

Затем он начал свою карьеру в родном городе Анже, работая у шеф-повара Паскаля Фавр д'Анне, обладателя звезды Мишлен.

С жаждой учиться и совершенствовать свои навыки он с радостью отправился в профессиональное гастрономическое путешествие вместе со многими шеф-поварами, отмеченными звездами Мишлен, включая Алена Дюкасса (Plaza Athénée), Акрама Беналлала, Ромена Медера, Эммануэля Пилона (ныне трехзвездочный шеф-повар отеля Louis XV в Монако) и др.

Безупречное начало карьеры привело его к первой должности шеф-повара в ресторане 17-го округа, отмеченном звездой Мишлен, за которой последовала вторая должность шеф-повара в 5-звездочном поместье на юге Корсики, а затем он вернулся в Париж, чтобы работать в ресторане на авеню Монтень, отмеченном звездой Мишлен.

Именно вызов и захватывающее приключение, связанное с открытием ONYX, заставили Нассима принять решение взять на себя бразды правления этим новым парижским заведением, для которого он написал всю партитуру.

РЕСТОРАН

Ресторан ONYX был тем самым недостающим адресом рядом с Galeries Lafayette, предлагая прекрасный гастрономический отдых в яркой, дизайнерской атмосфере.



На двух уровнях ресторана, вдали от шума и суеты бульвара Хауссманн, вы можете пообедать или выпить чаю. Вечером зал преображается, играя огнями и создавая приглушенную атмосферу, располагающую к интимным ужинам. 4-х метровая стена ONYX и стильная железная лестница придают уникальное очарование этому магнетическому месту.

приглушённая атмосфера

Два уровня, две атмосферы и позитивные вибрации. Это эффект большой стены из белого мрамора оникса, самого чистого камня, который можно найти в мире?
Камень оникс защищает и поглощает негатив, способствует закреплению, растворяет страх перед неизвестностью и приносит пользу помещению, в котором он находится, являясь настоящим щитом от негативных энергий...

Гастрономический стол
шикарная брассерия

ДРУГИЕ НАШИ РЕСТОРАНЫ В ПАРИЖЕ

ONYX - один из новых адресов семейной группы MARKI & CO, известной и признанной прессой на парижской гастрономической сцене. Это открытие последовало за успехом двух престижных парижских адресов: ресторана Sphère (8-й Париж) и Passionnée (9-й Париж).