Uniek in Parijs
Ons etablissement verwelkomt u in een chique en warme omgeving, waar aan elk detail is gedacht voor uw comfort. Of het nu gaat om een zakenlunch, een romantisch diner of een avondje uit met vrienden, de brasserie biedt de ideale omgeving om van speciale momenten te genieten.
Welkom in het hart van Parijs, waar luxe en verfijnde eenvoud elkaar ontmoeten.
Aan het roer van deze prestigieuze Parijse brasserie staat een getalenteerde brigade. Hun passie voor kwaliteitsingrediënten en toewijding aan uitmuntendheid wordt weerspiegeld in elke hap.
De kaart
Bekijk onze kaart hieronder:
Avondmenu
Ingangen
Ceviche van zeebaars
19 €
Honing, yuzu en witte soja
La burratina
25 €
Cashewnotenpraliné, Alba witte truffelvinaigrette, gepofte wilde rijst
Rundvlees
27 €
Tataki, Yuzu Kosho mayonaise, pinda kerrie crumble
Blauwvintonijn
28 €
Mierikswortelcrème, lactogefermenteerd rodebietensap, paddenstoelbiet, basilicum, kerstomaatjes
Kalfsvlees
29 €
Als een tartaar, gerijpte Comté kaas, bietenconfituur, knapperige frambozen, gekonfijte eidooier
Garnalen
29 €
Bloemkoolsoep, garnalenconsommé, hazelnootpraliné met witte balsamicoazijn, zwarte citroen
Ganzenlever
32 €
Halfgaar, druivenjam, hazelnoot-kaneel crumble, geroosterde brioche
Gerechten
De bar
29 €
Gekonfijte venkel, groentesaus, pistou courgettes pistachenoten, basilicum
Galicische octopus
32 €
Snacké, koffie-emulsie, del piquillo specerij, geroosterde brioche, pinda specerij
Zeeduivel
37 €
Gebraden, citrus beurre blanc saus, knolselderij, spitskool, waterkers
Argentijnse entrecote
39 €
Gerookte aardappelmousse, geschulpte aardappelen, worteltjes, runderjus
Ossenhaas
45 €
Cacao, peterseliecompressie, aangezuurde spelt, rundvleessap
Zwezerik
49 €
Goudkleurig en krokant, kruiden in Spritz-stijl, kalfsjus
Blauwe kreeft
58 €
Gebraden vlees, kreeftensaus, cantharellen, romige saus van wortel en komijn
Desserts
De handtekening voor 1000 vel
15 €
Omgekeerd bladerdeeg, intens geroosterde vanillecrème, karamel, tonkabonen
Chocolade puck
15 €
Hazelnootkoekje, krokant Dulcey palet en frambozenconfijt, cacaosluier, ribotmelk custard, sorbet en frambozenkaviaar
Gepocheerde appel met shiso
16 €
Gepocheerde roze dame met rode shiso, krokant zandkoekje en dacquoise, speculaas namelaka, geroosterde hazelnoten, groene appelsorbet
De handtekening Paris Brest
18 €
Krokant soezendeeg, intense pecannoot- en hazelnootpralinécrème, ganache, gekarameliseerde vanille, pecannoten en geroosterde hazelnoten
Koffie voor fijnproevers
15 €
Koffie met een assortiment mignardises
Verfijnde champagne
29 €
Glaasje champagne met een assortiment mignardises
Kaas selectie
19 €
Menu Carte Blanche
5 stappen(voor de hele tafel)
89 €
Voorgerecht, 2 voorgerechten, vis, vlees, dessert
Paren van eten en wijn
Discovery 2 glazen
39 €
Ontwijking 4 glazen
68 €
Lunchmenu
Ontbijt
Voorgerecht / Hoofdgerecht of Hoofdgerecht / Dessert
35 €
Voorgerecht / Hoofdgerecht / Dessert
42 €
Keuze uit gerechten gemarkeerd met een sterretje (*)
(Alleen op doordeweekse lunchtijd, behalve op feestdagen)
Ingangen
* Pompoen
16 €
Gerookte eendenborst, pompoenpitten, rozemarijnolie in een velouté
* Zeebrasem
18 €
Gemarineerd in zout en zeewier, prei, druiven in witte balsamicoazijn, sneeuw van fetakaas
Ceviche van zeebaars
19 €
Honing, yuzu en witte soja
La burratina
25 €
Cashewnotenpraliné, Alba witte truffelvinaigrette, gepofte wilde rijst
Rundvlees
27 €
Tataki, Yuzu Kosho mayonaise, pinda kerrie crumble
Kalfsvlees
29 €
Als een tartaar, gerijpte Comté kaas, bietenconfituur, knapperige frambozen, gekonfijte eidooier
Garnalen
29 €
Bloemkoolsoep, garnalenconsommé, hazelnootpraliné met witte balsamicoazijn, zwarte citroen
Ganzenlever
32 €
Halfgaar, druivenjam, hazelnoot-kaneel crumble, geroosterde brioche
Gerechten
* Vis van de markt
29 €
Crème van broccoli, satébroccoletti, mierikswortel, mosselsaus, condiment van gebrande citroen
* Gevogelte
29 €
Gele gevogelteborst, gele wijnsaus, oesterzwammen, lente-uitjes, grenaille aardappelen
De bar
29 €
Gekonfijte venkel, groentesaus, pistou courgettes pistachenoten, basilicum
Galicische octopus
32 €
Snacké, koffie-emulsie, del piquillo specerij, geroosterde brioche, pinda specerij
Zeeduivel
37 €
Gebraden, citrus beurre blanc saus, knolselderij, spitskool, waterkers
Argentijnse entrecote
39 €
Gerookte aardappelmousse, geschulpte aardappelen, worteltjes, runderjus
Ossenhaas
45 €
Cacao, peterseliecompressie, aangezuurde spelt, rundvleessap
Desserts
* Het mirabelpruimennest
14 €
Amandelcrème, sinaasappelbloesem, krokante nod de kadaïf, Diplomate vanille / mirabelle pruim, mirabelle pruim sorbet
De handtekening voor 1000 vel
15 €
Omgekeerd bladerdeeg, intens geroosterde vanillecrème, karamel, tonkabonen
Chocolade puck
15 €
Hazelnootkoekje, krokant Dulcey palet en frambozenconfijt, cacaosluier, ribotmelk custard, sorbet en frambozenkaviaar
Gepocheerde appel met shiso
16 €
Gepocheerde roze dame met rode shiso, krokant zandkoekje en dacquoise, speculaas namelaka, geroosterde hazelnoten, groene appelsorbet
De handtekening Paris Brest
18 €
Krokant soezendeeg, intense pecannoot- en hazelnootpralinécrème, ganache, gekarameliseerde vanille, pecannoten en geroosterde hazelnoten
Koffie voor fijnproevers
15 €
Koffie met een assortiment mignardises
Verfijnde champagne
29 €
Glaasje champagne met een assortiment mignardises
Kaas selectie
19 €
De brouwerij
Onze luxe brasserie ligt in het hart van Parijs en is een oase van verfijning en gezelligheid. Onder leiding van de chef is elk gerecht een culinair kunstwerk dat de authentieke smaken van de Franse gastronomie perfect combineert met een vleugje hedendaagse innovatie.
Of je nu geniet van verse zeevruchten of unieke bristronomische creaties, elk bezoek belooft een onvergetelijke ervaring in een elegante en gastvrije omgeving.
ONYX PARIJS
De hele dag door heerlijke theetijd
Ontdek in hartje Parijs een unieke en luxueuze theepauze. Deze Parijse brasserie, bekend om zijn elegantie en gezelligheid, biedt u een verfijnd moment van ontspanning onder het genot van een uitgelezen selectie thee en huisgemaakt gebak. In een chique en gastvrije omgeving is aan elk detail gedacht om de perfecte gastronomische pauze te bieden, een combinatie van traditie en innovatie.
