Einzigartig in paris
Unser Lokal empfängt Sie in einem schicken und gemütlichen Dekor, in dem jedes Detail für Ihren Komfort durchdacht wurde. Ob für ein Geschäftsessen, ein romantisches Abendessen oder einen Abend mit Freunden, die Brasserie bietet den idealen Rahmen, um besondere Momente zu genießen.
Willkommen im Herzen von Paris, wo Luxus auf raffinierte Einfachheit trifft.
Am Ruder dieser renommierten Pariser Brasserie steht eine talentierte Brigade. Ihre Leidenschaft für hochwertige Zutaten und ihre Hingabe zur Exzellenz spiegeln sich in jedem Bissen wider.
Die Karte
Entdecken Sie unten unsere Karte :
Abendkarte
Einträge
Wolfsbarsch-Ceviche
19 €
Honig, Yuzu und weiße Sojabohnen
La burratina
25 €
Cashewnuss-Pralinen, weiße Alba-Trüffel-Vinaigrette, gepuffter Wildreis
Rindfleisch
27 €
Als Tataki, Yuzu Kosho-Mayonnaise, Erdnuss-Curry-Streusel
Roter Thunfisch
28 €
Sahnemeerrettich, laktofermentierter Rote-Bete-Saft, Rote-Bete-Kröten, Basilikum, Kirschtomaten
Das Kalb
29 €
Wie ein Tatar, gereifter Comté, Rote-Bete-Würze, Himbeer-Crispy, kandiertes Eigelb
Die Gambas
29 €
Blumenkohlcreme, Gambas-Consommé, Haselnusspraline mit weißem Balsamico-Essig, schwarzer Zitrone
Foie gras
32 €
Halbgekocht, Traubenkonfitüre, Haselnuss-Zimt-Streusel, getoastete Brioche
Gerichte
Die Bar
29 €
Gebratener kandierter Fenchel, vegetarische Muschelsauce, Pistou Zucchini Pistazien, Basilikum
Der Tintenfisch aus Galizien
32 €
Snacks, Kaffee-Emulsion, Del Piquillo-Würze, getoastete Brioche, Erdnusswürze
Der Seeteufel
37 €
Gebraten, Zitrusbuttersauce, Knollenkerbel, Spitzkohl, Kresse
Argentinisches Entrecôte
39 €
Geräucherte Kartoffelmousse, Grenaille-Kartoffeln, Mini-Möhren, Rinderjus
Das Rinderfilet
45 €
Kakao, Petersilienkompresse, saurer Dinkel, Rindersaft
Kalbsbries
49 €
Golden und knusprig, Würze nach Art von Spritz, Kalbsjus
Blauer Hummer
58 €
Braten, Hummersauce, Pfifferlinge, cremige Karotte Kreuzkümmel
Desserts
Die 1000-Blatt-Signatur
15 €
Umgekehrter Blätterteig, intensive Creme mit gerösteter Vanille, Karamell, Tonkabohnen
Der Schokoladen-Puck
15 €
Haselnussmürbeteig, knusprige Dulcey-Palette und Himbeerkonfit, Kakaoschleier, Englische Creme mit Ribot-Milch, Sorbet und Himbeer-Kaviar
Der pochierte Apfel mit Shiso
16 €
Pink Lady pochiert mit rotem Shiso, knusprigem Mürbeteig und Dacquoise, Namelaka Spekulatius, gerösteten Haselnüssen, Sorbet grüner Apfel
Die Paris Brest Unterschrift
18 €
Knusprige Windbeutel, intensive Creme mit Pekannuss- und Haselnuss-Nougat, Ganache, karamellisierte Vanille, Pekannüsse und geröstete Haselnüsse
Das Gourmet-Café
15 €
Kaffee mit einer Auswahl an Süßigkeiten
Der Gourmet-Champagner
29 €
Glas Champagner mit einer Auswahl an Mignardises
Die Käseauswahl
19 €
Carte Blanche-Menü
5 Schritte
(für den gesamten Tisch)
89 €
Amuse-Bouche, 2 Vorspeisen, Fisch, Fleisch, Dessert
Abstimmung von Speisen und Weinen
Entdeckung 2 Gläser
39 €
Flucht 4 Gläser
68 €
Mittagskarte
Mittagsmenü
Vorspeise / Hauptgericht oder Hauptgericht / Dessert
35 €
Vorspeise / Hauptgericht / Dessert
42 €
Nach Wahl aus den mit einem Sternchen (*) bezeichneten Gerichten
(Nur mittags unter der Woche, außer an Feiertagen)
Einträge
* Der Kürbis
16 €
In Velouté, geräucherte Entenbrust, Kürbiskerne, Rosmarinöl
* Die Dorade
18 €
In Salz und Algen mariniert, Lauch, Trauben mit weißem Balsamico-Essig, Feta-Schnee
Wolfsbarsch-Ceviche
19 €
Honig, Yuzu und weiße Sojabohnen
La burratina
25 €
Cashewnuss-Pralinen, weiße Alba-Trüffel-Vinaigrette, gepuffter Wildreis
Rindfleisch
27 €
Als Tataki, Yuzu Kosho-Mayonnaise, Erdnuss-Curry-Streusel
Das Kalb
29 €
Wie ein Tatar, gereifter Comté, Rote-Bete-Würze, Himbeer-Crispy, kandiertes Eigelb
Die Gambas
29 €
Blumenkohlcreme, Gambas-Consommé, Haselnusspraline mit weißem Balsamico-Essig, schwarzer Zitrone
Foie gras
32 €
Halbgekocht, Traubenkonfitüre, Haselnuss-Zimt-Streusel, getoastete Brioche
Gerichte
* Der Fisch auf dem Markt
29 €
Broccolicremesuppe, Brocoletti mit Satay, Meerrettich, Venusmuschelsauce, Würze mit gebrannter Zitrone
* Geflügel
29 €
Gelbe Geflügelbrust, Gelbweinsauce, Austernpilze, Cébettes, Grenaille-Kartoffeln
Die Bar
29 €
Gebratener kandierter Fenchel, vegetarische Muschelsauce, Pistou Zucchini Pistazien, Basilikum
Der Tintenfisch aus Galizien
32 €
Snacks, Kaffee-Emulsion, Del Piquillo-Würze, getoastete Brioche, Erdnusswürze
Der Seeteufel
37 €
Gebraten, Zitrusbuttersauce, Knollenkerbel, Spitzkohl, Kresse
Argentinisches Entrecôte
39 €
Geräucherte Kartoffelmousse, Grenaille-Kartoffeln, Mini-Möhren, Rinderjus
Das Rinderfilet
45 €
Kakao, Petersilienkompresse, saurer Dinkel, Rindersaft
Desserts
* Das Mirabellen-Nest
14 €
Mandelcreme, Orangenblüte, knuspriger Kadaif-Nod, Vanille/Mirabellen-Diplomat, Mirabellensorbet
Die 1000-Blatt-Signatur
15 €
Umgekehrter Blätterteig, intensive Creme mit gerösteter Vanille, Karamell, Tonkabohnen
Der Schokoladen-Puck
15 €
Haselnussmürbeteig, knusprige Dulcey-Palette und Himbeerkonfit, Kakaoschleier, Englische Creme mit Ribot-Milch, Sorbet und Himbeer-Kaviar
Der pochierte Apfel mit Shiso
16 €
Pink Lady pochiert mit rotem Shiso, knusprigem Mürbeteig und Dacquoise, Namelaka Spekulatius, gerösteten Haselnüssen, Sorbet grüner Apfel
Die Paris Brest Unterschrift
18 €
Knusprige Windbeutel, intensive Creme mit Pekannuss- und Haselnuss-Nougat, Ganache, karamellisierte Vanille, Pekannüsse und geröstete Haselnüsse
Das Gourmet-Café
15 €
Kaffee mit einer Auswahl an Süßigkeiten
Der Gourmet-Champagner
29 €
Glas Champagner mit einer Auswahl an Mignardises
Die Käseauswahl
19 €
Die Brauerei
Unsere luxuriöse Brasserie liegt im Herzen von Paris und ist eine wahre Oase der Raffinesse und Geselligkeit. Unter der Leitung des Küchenchefs ist jedes Gericht ein kulinarisches Kunstwerk, das die authentischen Aromen der französischen Gastronomie mit einem Hauch zeitgenössischer Innovation perfekt vereint.
Ob Sie nun frische Meeresfrüchte oder einzigartige bristronomische Kreationen genießen möchten, jeder Besuch verspricht ein unvergessliches Erlebnis in einer eleganten und gemütlichen Umgebung.
ONYX
PARIS
Exquisite Tea Time den ganzen Tag über verfügbar
Entdecken Sie im Herzen von Paris eine einzigartige und luxuriöse Tea-Time-Erfahrung. Diese Pariser Brasserie, die für ihre Eleganz und Gastfreundschaft bekannt ist, bietet Ihnen einen raffinierten Moment der Entspannung bei einer exquisiten Auswahl an Teesorten und handgemachtem Gebäck. In einem schicken und einladenden Rahmen ist jedes Detail durchdacht, um eine perfekte Schlemmerpause zu bieten, die Tradition und Innovation miteinander verbindet.
